Milhojas de berenjenas
Difficoltà  Facil
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Preparazione  30 min
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Dosis por  2 per.
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Lola Bernabe
Ingredientes
Para las berenjenas:
3 berenjenas
3 cucharada de yogur desnatado
2 huevos
1 cucharadita de albahaca fresca picada
30 g de Grana Padano rallado
Para la carne:
1 cebolla
500 g de carne picada mitad cerdo y mitad ternera
sal y pimienta negra recién molida
500 g de tomate triturado o tomate rallado
unas hojas de albahaca fresca picada
un poco de orégano
Para el montaje:
queso bajo en grasa
100 g de Grana Padano rallado
Preparación
Cortamos las berenjenas a lo largo lo más finamente posible. Añadimos un poco de sal y dejamos reposar unos minutos. Las cocamos sobre papel absorbente y las secamos.
En un plato mezclamos el yogur co el resto de ingredientes, y con un tenedor batimos. Pasamos las berenjenas por esta mezcla y en una sartén las hacemos a la plancha.
Para la carne salteamos la cebolla con la carne. Salpimentamos y añadimos el tomate. Añadimos la albahaca y el orégano y dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que el agua haya evaporado.
En un recipiente apto para horno ponemos una capa de tomate y encima una capa de berenjenas. Cubrimos con la mozarella y con la carne y terminamos con una capa de Grana Padano rallado. Repetimos con otra capa completa y terminamos con berenjenas y Grana Padano.
Horneamos a 200 ºC durante unos 15 minutos. Gratinamos 5 minutos más para dorarlas.
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