Mini pastel de salmón ahumado y Grana Padano
Difficoltà  Fácil
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Preparazione 
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Dosis por  12 porzioni
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Francesco Mazzei
«Gattò» es un pastel del sur de Italia que proviene de la palabra «gateau» en francés
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
200 g de mozzarella Fior di Latte, picada
100g de Grana Padano Riserva, rallado
500 g de patatas (o 400 g de puré de patatas ya preparado)
100 ml de leche entera
Una pizca de nuez moscada
35g de mantequilla
150 g de salmón ahumado picado
2 cucharadas de cebollino
40g de pan rallado
Preparación
Hervir las patatas en agua con sal durante unos 10-15 minutos hasta que estén blandas, escurrir el agua y triturarlas con la leche. A continuación, añadir la mitad del Grana Padano y la nuez moscada para hacer un puré suave. Engrasar con la mitad de la mantequilla 12 pequeños cuencos o ramequines aptos para el horno y forrarlos completamente con la mitad del pan rallado. Extender la mitad (o más) del puré de patatas en los cuencos y, a continuación, añadir la mozzarella, el Grana Padano y el salmón ahumado (reservar un poco para la decoración).
Cubra con el resto del puré de patatas y luego emparejarlo para que la superficie quede bien plana. Espolvorear los cuencos con el resto del pan rallado y añadir un poco de mantequilla en la parte superior del pan rallado para que se dore. Cocer en el horno (a 180 °C) durante unos 10 minutos. Cubrir con el resto del salmón ahumado fresco y el cebollino picado para servir.
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