Sabrosos waffles con Grana Padano rellenos de crema de paté de alcachofas, jamón crudo, espinacas y cocinas de Grana Padano y Cócteles Milán-Turín
Detalles receta
. Dificultad: Medio
. Dosis: 4 personas
. Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
160 g de leche entera fresca
30 g de Grana Padano DOP
1 huevo
90 g de harina 00
6 g de levadura instantánea para tartas saladas
20 g de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta para probar.
Rellenar
200 g de jamón crudo
50 g de Grana Padano DOP
1 cabeza de espinacas tiernas frescas
Paté de alcachofa
Elaboración
En un bol mezclar la yema de huevo con la leche, aceite de oliva virgen extra, Grana Padano finamente rallado, sal y pimienta.
En un bol aparte, batir la clara de huevo hasta que esté rígida con un batidor eléctrico, luego incorporarla a la mezcla, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba para no desarmarla.
Agrega la harina y el polvo de hornear tamizado, mezclando hasta obtener una crema aterciopelada sin grumos.
Calentar la plancha para gofres y engrasarla con un chorrito de aceite, verter un cazo de masa, cerrar el plato y cocinar durante 5-7 minutos.
Cuando estén dorados, unta los gofres con el paté de alcachofa y rellénalos con jamón crudo, hojuelas de Grana Padano y espinacas tiernas frescas.
Servir inmediatamente.