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Grana Padano<\/span>Riso<\/span><\/div>[\/et_pb_code][et_pb_post_title meta=”off” featured_image=”off” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” title_level=”h2″ title_font=”Merriweather||||||||” title_text_color=”#000000″ title_font_size=”56px” title_font_size_tablet=”56px” title_font_size_phone=”36px” title_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_post_title][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”recipe_display” _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” custom_padding=”11px||4px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_4,1_4,1_4,1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” max_width=”90%” min_height=”40px” custom_padding=”1px||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text admin_label=”Difficulty” _builder_version=”4.19.2″ _dynamic_attributes=”content” _module_preset=”default” width=”10%” global_colors_info=”{}”]@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfZGlmZmljdWx0eSIsInNldHRpbmdzIjp7ImJlZm9yZSI6IjxpbWcgc3JjPVwiL3dwLWNvbnRlbnQvdXBsb2Fkcy8yMDIyLzExL0dyb3VwLTM5My5zdmdcIj4iLCJhZnRlciI6IiIsImVuYWJsZV9odG1sIjoib2ZmIn19@[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text admin_label=”Persons” _builder_version=”4.19.4″ _dynamic_attributes=”content” _module_preset=”default” width=”10%” global_colors_info=”{}”]@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfU2VydmVzIiwic2V0dGluZ3MiOnsiYmVmb3JlIjoiPGltZyBzcmM9XCIvd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzLzIwMjIvMTEvR3JvdXAtMzgyLnN2Z1wiPiIsImFmdGVyIjoiIiwiZW5hYmxlX2h0bWwiOiJvZmYifX0=@[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text admin_label=”Duration” _builder_version=”4.19.4″ _dynamic_attributes=”content” _module_preset=”default” width=”10%” global_colors_info=”{}”]@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfZHVyYXRpb24iLCJzZXR0aW5ncyI6eyJiZWZvcmUiOiJbdGltZV9pbWddIiwiYWZ0ZXIiOiIiLCJlbmFibGVfaHRtbCI6Im9mZiJ9fQ==@[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”ingredient_sec” _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”-6px|||||” custom_padding=”4px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Text” _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” min_height=”55px” custom_margin=”-10px|||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nOggi andiamo alla scoperta di una delle ricette autunnali<\/strong> pi\u00f9 golose di sempre: il risotto alla zucca e salsiccia. Questo primo piatto vi conquister\u00e0 con il suo profumo intenso e la sua consistenza cremosa e proprio per questo \u00e8 perfetto da servire in qualsiasi occasione, per trascorrere una domenica in famiglia o anche durante gli altri giorni della settimana se ci si vuole regalare un momento di puro godimento<\/strong>.<\/h4>\n
Protagonista assoluto del piatto \u00e8 la zucca, una verdura utilizzata moltissimo durante il periodo autunnale, soprattutto per primi piatti sfiziosi. Si possono utilizzare diverse variet\u00e0 di zucca, e come vedremo in seguito, anche sulla cottura ci sono diverse varianti possibili. Noi abbiamo utilizzato una zucca Delica<\/strong>, che abbiamo cotto in forno e poi abbinato alla salsiccia, che con la sua sapidit\u00e0 contrasta la dolcezza della zucca, creando un\u2019armonia di sapori semplicemente perfetta. A completare il tutto ecco il Grana Padano DOP<\/strong>, utilizzato in fase di mantecatura, che amalgamer\u00e0 tutti i sapori e creer\u00e0 una fantastica consistenza cremosa. Per il riso invece abbiamo scelto un classico carnaroli<\/strong>, ma se avete in casa del vialone nano o altre variet\u00e0 potete utilizzarle senza alcun problema.<\/h4>\n
Andiamo subito a vedere tutti gli ingredienti della ricetta e scopriamo insieme come si prepara<\/strong> questo meraviglioso risotto.<\/h4>\n
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Ingredienti<\/h2>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Ingredienti List” _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” header_font=”Merriweather||||||||” header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”23px” header_4_line_height=”36px” width=”87%” custom_padding=”|30px||||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
300 g di riso carnaroli
\n300 g di zucca Delica
\n150 g di salsiccia
\n100 g di Grana Padano DOP
\n2 scalogni
\n80 g di burro
\n1 bicchiere di vino bianco
\nSale q.b.
\nPepe q.b.
\nBrodo vegetale q.b.
\nOlio extravergine di oliva q.b.
\nRosmarino q.b.
\n<\/h4>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” custom_margin=”||-2px|||” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Preparazione<\/h1>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather||on||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}”]<\/p>\n
STEP 1<\/p>\n
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Per prima cosa, cominciamo dalla preparazione del brodo<\/strong>. Per rendere la ricetta pu\u00f2 veloce, noi abbiamo utilizzato un brodo vegetale gi\u00e0 pronto, ma in alternativa potete prepararlo tostando sedano, carota e cipolla in una casseruola, aggiungendo acqua fredda e lasciandolo bollire per circa 40 minuti<\/strong>.<\/h4>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather||on||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]<\/p>\n
STEP 2<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Step Description” _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||46px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Passiamo subito alla zucca. Tagliatela a met\u00e0 e mettetela a cuocere in una teglia da forno a 200\u00b0 con un filo di olio, sale, pepe e qualche rametto di rosmarino. Dopo 20 minuti<\/strong> la zucca sar\u00e0 morbida: eliminate semi e filamenti vari e scavate la polpa con un cucchiaio, dividendola dalla buccia.<\/h4>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Text” module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather||on||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]<\/p>\n
STEP 3<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Step Description” _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||46px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Mentre portate il brodo a bollore, occupatevi della salsiccia. Sgranatela eliminando il budello e fatela a pezzettini, dunque cuocetela in una padella antiaderente<\/strong> e una volta che sar\u00e0 tostata, lasciatela da parte.<\/h4>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather||on||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]<\/p>\n
STEP 4<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Step Description” _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||46px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
In una casseruola, fate imbiondire lo scalogno con un filo di olio extravergine di oliva. Dopo qualche minuto fate tostare il riso<\/strong>, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe. Quando il chicco sar\u00e0 traslucido, sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare l\u2019alcol.<\/h4>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Text” module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather||on||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]<\/p>\n
STEP 5<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Step Description” _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||46px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Aiutandovi con un mestolo, iniziate a cuocere il riso aggiungendo gradualmente il brodo<\/strong>. Dopo circa 5 minuti, inserite la polpa di zucca e amalgamate per bene. Quando mancheranno un paio di minuti, inserite anche la salsiccia.<\/h4>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Text” module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather||on||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]STEP 6[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Step Description” _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||46px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Dopo circa 18-20 minuti<\/strong> il riso sar\u00e0 pronto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso qualche minuto, dunque mantecate con abbondante Grana Padano<\/strong> grattugiato e burro. Aggiustate di sale e di pepe e decorate con un po\u2019 di rosmarino tritato finemente.<\/h4>\n
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Varianti<\/h3>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Varianti Description” _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” header_4_font=”Merriweather|300|||||||” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||19px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Il risotto alla zucca e salsiccia \u00e8 un piatto facile da preparare e molto goloso. Come abbiamo detto in apertura, non solo si possono utilizzare diversi tipi di zucca<\/strong>, ma variare anche la tecnica di cottura. Cuocendola al forno otterrete un sapore pi\u00f9 intenso e una consistenza molto cremosa. Se preferite invece una zucca a tocchetti<\/strong>, che si senta pi\u00f9 sotto i denti, potete valutare di cuocerla in padella e aggiungerla poi verso la fine della cottura del risotto. Se cercate altre varianti<\/strong>, potete invece pensare di aggiungere qualche ingrediente che si abbini alla zucca e alla salsiccia.<\/h4>\n
Un\u2019idea sfiziosa potrebbe essere quella di aggiungere del porro stufato<\/strong>, o perch\u00e9 no, un nido di porro fritto per decorare il piatto e conferire una nota croccante<\/strong>. Un\u2019altra idea \u00e8 completare la ricetta con una spolverata di granella di noci o nocciole. Infine, se volete una variante che sia carina anche esteticamente, potete creare una fonduta di latte e Grana Padano<\/strong> e decorare i piatti con questa crema deliziosa e avvolgente.<\/h4>\n
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Ricette correlate<\/h2>\n
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