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Grana Padano<\/span>Verdura<\/span>Senza glutine<\/span><\/div>[\/et_pb_code][et_pb_post_title meta=”off” featured_image=”off” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” title_level=”h2″ title_font=”Merriweather||||||||” title_text_color=”#000000″ title_font_size=”56px” title_font_size_tablet=”56px” title_font_size_phone=”36px” title_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_post_title][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”recipe_display” _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” custom_padding=”11px||4px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_4,1_4,1_4,1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”5743ec59-06ba-4cc0-a4d5-3225a18a9137″ max_width=”90%” min_height=”40px” custom_padding=”1px||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Difficulty” _builder_version=”4.19.2″ _dynamic_attributes=”content” _module_preset=”ea8953a0-eec6-46b8-b8fc-f7038b09ca01″ width=”10%” global_colors_info=”{}”]@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfZGlmZmljdWx0eSIsInNldHRpbmdzIjp7ImJlZm9yZSI6IjxpbWcgc3JjPVwiL3dwLWNvbnRlbnQvdXBsb2Fkcy8yMDIyLzExL0dyb3VwLTM5My5zdmdcIj4iLCJhZnRlciI6IiIsImVuYWJsZV9odG1sIjoib2ZmIn19@[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text admin_label=”Persons” _builder_version=”4.19.4″ _dynamic_attributes=”content” _module_preset=”ea8953a0-eec6-46b8-b8fc-f7038b09ca01″ width=”10%” global_colors_info=”{}”]@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfU2VydmVzIiwic2V0dGluZ3MiOnsiYmVmb3JlIjoiPGltZyBzcmM9XCIvd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzLzIwMjIvMTEvR3JvdXAtMzgyLnN2Z1wiPiIsImFmdGVyIjoiIiwiZW5hYmxlX2h0bWwiOiJvZmYifX0=@[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text admin_label=”Duration” _builder_version=”4.19.4″ _dynamic_attributes=”content” _module_preset=”ea8953a0-eec6-46b8-b8fc-f7038b09ca01″ width=”10%” global_colors_info=”{}”]@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfZHVyYXRpb24iLCJzZXR0aW5ncyI6eyJiZWZvcmUiOiJbdGltZV9pbWddIiwiYWZ0ZXIiOiIiLCJlbmFibGVfaHRtbCI6Im9mZiJ9fQ==@[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”ingredient_sec” _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”-6px|||||” custom_padding=”4px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nIntroduzione<\/h2>\n
Filante e gustosa, ideale per trascorrere un momento all\u2019insegna della convivialit\u00e0<\/strong> e sedersi a tavola con amici o famigliari durante un pranzo o una cena: oggi scopriamo come fare la parmigiana di zucchine, un piatto casalingo e tradizionale pu\u00f2 essere preparato in anticipo e gustato anche il giorno dopo. Se siete degli amanti della classica parmigiana di melanzane<\/strong>, vedrete che sarete conquistati anche dal gusto irresistibile di questa variante. Per realizzarla si possono usare le zucchine fritte o grigliate: noi, per rimanere fedeli alla tradizione, abbiamo optato per la prima, ma se desiderate una versione pi\u00f9 light<\/strong> potete anche cuocerle sulla griglia.<\/h4>\n
Perfetta per ogni occasione, la parmigiana pu\u00f2 essere preparata in abbondanza e servita come piatto unico, oppure in una dose meno generosa come primo piatto, secondo o addirittura antipasto. Se siete curiosi di scoprire come preparare questa fantastica parmigiana di zucchine fatta in casa, allora seguiteci in cucina e vediamo subito quali sono gli ingredienti che ci servono.<\/h4>\n
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Ingredienti<\/h2>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Ingredienti List” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”ea8953a0-eec6-46b8-b8fc-f7038b09ca01″ text_font=”||||||||” header_font=”Merriweather||||||||” header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”23px” header_4_line_height=”36px” width=”87%” custom_padding=”|30px||||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
600 g di zucchine
\n250 g di scamorza affumicata
\n90 g di Grana Padano
\n600 g di passata di pomodoro
\nOlio extravergine di oliva q.b.
\nSale q.b.
\nPepe q.b.
\nBasilico fresco q.b.
\n1 spicchio di aglio
\nOlio di semi di girasole q.b.
\nFarina 00 q.b.
\n<\/h4>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”ea8953a0-eec6-46b8-b8fc-f7038b09ca01″ custom_margin=”||-2px|||” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Preparazione<\/h2>\n
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STEP 1<\/p>\n
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Iniziamo a preparare la salsa di pomodoro<\/strong>. In una casseruola fate scaldare un filo di olio e aggiungete uno spicchio d\u2019aglio e i rametti del basilico per aromatizzare. Fate cuocere la passata di pomodoro a fiamma bassa per almeno 20-25 minuti<\/strong>, regolando di sale e di pepe. Una volta che il sugo sar\u00e0 pronto, togliete l\u2019aglio e aggiungete delle foglioline di basilico spezzate a mano.<\/h4>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”ea8953a0-eec6-46b8-b8fc-f7038b09ca01″ text_font=”Merriweather||on||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]<\/p>\n
STEP 2<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Step Description” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”ea8953a0-eec6-46b8-b8fc-f7038b09ca01″ header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||46px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Passiamo alle zucchine, che andranno prima di tutto lavate e pulite. Una volta fatto, tagliate a fette sottili utilizzando una mandolina<\/strong>. Mettete l\u2019olio a scaldare in una pentola e nel frattempo passate le zucchine nella farina, facendola aderire bene da ambo i lati.<\/h4>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”ea8953a0-eec6-46b8-b8fc-f7038b09ca01″ text_font=”Merriweather||on||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]<\/p>\n
STEP 3<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Step Description” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”ea8953a0-eec6-46b8-b8fc-f7038b09ca01″ header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||46px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Una volta che l\u2019olio avr\u00e0 raggiunto la temperatura ottimale, friggete le zucchine immergendo poche fette alla volta. Quando saranno dorate<\/strong>, lasciatele riposare sopra un foglio di carta assorbente per eliminare l\u2019olio in eccesso.<\/h4>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”ea8953a0-eec6-46b8-b8fc-f7038b09ca01″ text_font=”Merriweather||on||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]<\/p>\n
STEP 4<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Step Description” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”ea8953a0-eec6-46b8-b8fc-f7038b09ca01″ header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||46px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
\u00c8 il momento di comporre la nostra parmigiana: assemblate gli strati di zucchine all\u2019interno di una pirofila capiente mettendo prima un po\u2019 di salsa sul fondo, poi le zucchine e dei cubetti di scamorza e il Grana Padano<\/strong>. Ripetete lo stesso procedimento, alternando tutti gli ingredienti finch\u00e9 non avrete creato gli strati. Terminate con del Grana Padano in superficie, che aiuter\u00e0 a formare la crosticina<\/strong> durante la cottura.<\/h4>\n
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STEP 5<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Step Description” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”ea8953a0-eec6-46b8-b8fc-f7038b09ca01″ header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||46px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Cuocete in forno preriscaldato a 200\u00b0. I minuti di cottura vanno dai 20 ai 30, dunque controllate sempre lo stato della parmigiana in superficie onde evitare che sia troppo bruciacchiata. Utilizzate la funzione grill<\/strong> negli ultimi 5 minuti<\/strong> per un effetto super croccante. Sfornate e lasciate riposare, poi servite la vostra parmigiana con del basilico fresco e un\u2019ultima spolverata di formaggio grattugiato.<\/h4>\n
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Varianti<\/h3>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Una prima variante che potete realizzare di questo fantastico piatto \u00e8 la parmigiana di zucchine bianca<\/strong>. Questa versione viene preparata senza l\u2019uso della salsa di pomodoro e andr\u00e0 ad esaltare ancora di pi\u00f9 il gusto dei formaggi che avete utilizzato e delle zucchine. Per i procedimenti, vi baster\u00e0 seguire la ricetta passo dopo passo e magari aggiungere un altro formaggio oltre alla scamorza e al Grana Padano, come ad esempio la mozzarella<\/strong>. Se invece volete provare qualche variante sfiziosa, potete inserire delle patate per comporre gli strati alternandole alle zucchine. Anche in questo caso, tagliate la patata molto sottile, cos\u00ec da facilitarne la cottura. Infine, per chi \u00e8 sempre in cerca della massima golosit\u00e0<\/strong>, provare ad aggiungere della salsiccia di maiale o del prosciutto, per un sapore ancora pi\u00f9 intenso.<\/h4>\n
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Ricette Correlate<\/span><\/h2>\n
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