{"id":68,"date":"2022-11-14T10:02:07","date_gmt":"2022-11-14T10:02:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/?page_id=68"},"modified":"2026-03-25T15:33:57","modified_gmt":"2026-03-25T15:33:57","slug":"sostenibilita-ambientale","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/sostenibilita\/sostenibilita-ambientale\/","title":{"rendered":"Sostenibilit\u00e0 Ambientale"},"content":{"rendered":"

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Home<\/a> < <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”sustainability_sub_hub_wrapper” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”10px||4px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”2_5,3_5″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” max_width=”90%” module_alignment=”center” custom_margin=”-2px||||false|false” custom_padding=”0px|15px|22px|15px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.19.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|700|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”44px” text_line_height=”52px” header_text_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ text_orientation=”center” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22header_text_color%22%93}”]<\/p>\n

Sostenibilit\u00e0
Ambientale<\/h1>\n

 <\/p>\n

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Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano<\/strong>, seguendo i principi del suo statuto \u00e8 sensibile al tema della sostenibilit\u00e0 dell\u2019ambiente e per questo \u00e8 da tempo che tratta questo tema attraverso diversi studi con approcci e metodologie mirati al fine di valutare l\u2019impatto ambientale dell\u2019intera filiera produttiva.<\/p>\n

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Le attivit\u00e0 del consorzio<\/h2>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.19.1″ _module_preset=”default” max_width=”90%” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Line-40-1.png” title_text=”Line 40″ align=”center” _builder_version=”4.19.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”-16px|||||” custom_padding=”||10px|||” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”3″ module_class=”consorzio_saprate_section” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” transform_scale=”94%|94%” max_width=”90%” custom_padding=”0px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” link_option_url=”https:\/\/www.granapadano.it\/sostenibilita-e-benessere\/sostenibilita-ambientale\/progetto-moregrana\/” custom_css_free_form=” .et_pb_gutters3 .et_pb_column_1_2, .et_pb_gutters3.et_pb_row .et_pb_column_1_2 {border-radius: 0px 0px 0px 0px !important }” global_colors_info=”{}”][et_pb_image alt=”moregrana” title_text=”Moregrana” url=”https:\/\/www.granapadano.it\/sostenibilita\/sostenibilita-ambientale\/progetto-moregrana\/” align=”center” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” background_image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Progetto-senza-titolo-17-6.png” min_height=”89px” custom_padding=”209px|0px||2px|false|false” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” header_3_font=”Merriweather|700|||||||” header_3_text_color=”#0f0f0f” header_3_font_size=”23px” header_3_line_height=”31px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

MOREGRANA<\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”16px” text_line_height=”26px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Un progetto per la valorizzazione degli strumenti e degli approcci tipici della agricoltura e zootecnia di precisione, in grado di supportare significativi miglioramenti nella sostenibilit\u00e0 degli allevamenti che producono latte destinato a Grana Padano DOP.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Path-20171.png” title_text=”Path 20171″ url=”https:\/\/www.granapadano.it\/sostenibilita\/sostenibilita-ambientale\/progetto-moregrana\/” align=”right” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” locked=”off” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” link_option_url=”https:\/\/www.granapadano.it\/sostenibilita-e-benessere\/sostenibilita-ambientale\/progetto-resilientgranapadano\/” global_colors_info=”{}”][et_pb_image title_text=”Progetto senza titolo (28)” url=”https:\/\/www.granapadano.it\/sostenibilita-e-benessere\/sostenibilita-ambientale\/progetto-resilientgranapadano\/” align=”center” disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” background_image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Progetto-senza-titolo-28-2.png” min_height=”89px” custom_padding=”209px|0px||2px|false|false” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.22.2″ _module_preset=”default” header_3_font=”Merriweather|700|||||||” header_3_text_color=”#0f0f0f” header_3_font_size=”23px” header_3_line_height=”31px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

RESILIENTGRANAPADANO<\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”16px” text_line_height=”26px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Un progetto per condurre analisi di scenario a livello territoriale di medio-lungo periodo, in grado di stimolare la formulazione di politiche di settore e trainare le scelte del sistema di produzione del Grana Padano DOP.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Path-20171.png” title_text=”Path 20171″ url=”https:\/\/www.granapadano.it\/sostenibilita\/sostenibilita-ambientale\/progetto-resilientgranapadano\/” align=”right” disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”3″ module_class=”consorzio_saprate_section” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” transform_scale=”94%|94%” max_width=”90%” custom_padding=”0px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” link_option_url=”\/it-it\/sostenibilita-e-benessere\/sostenibilita-ambientale\/life-the-tough-get-going\/” global_colors_info=”{}”][et_pb_image title_text=”Life” url=”\/it-it\/sostenibilita-e-benessere\/sostenibilita-ambientale\/life-the-tough-get-going\/” align=”center” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” background_image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Life-2.jpg” min_height=”89px” custom_padding=”209px|0px||2px|false|false” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” header_3_font=”Merriweather|700|||||||” header_3_text_color=”#0f0f0f” header_3_font_size=”23px” header_3_line_height=”31px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

LIFE – THE TOUGH GET GOING<\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”16px” text_line_height=”26px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Conoscersi per migliorare: da questo intento nasce il progetto LIFE TTGG \u2013 The Tough Get Going, importante sinergia tra universit\u00e0, start up, aziende produttrici, organismi di formazione e di ricerca italiani e francesi.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Path-20171.png” title_text=”Path 20171″ url=”https:\/\/www.granapadano.it\/sostenibilita\/sostenibilita-ambientale\/life-the-tough-get-going\/” align=”right” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” locked=”off” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” link_option_url=”\/it-it\/sostenibilita-e-benessere\/sostenibilita-ambientale\/forme-sostenibili-innovazione-e-rispetto-dellambiente\/” global_colors_info=”{}”][et_pb_image title_text=”Forme-sostenibili” url=”\/it-it\/sostenibilita-e-benessere\/sostenibilita-ambientale\/forme-sostenibili-innovazione-e-rispetto-dellambiente\/” align=”center” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” background_image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Forme-sostenibili-2.jpg” min_height=”89px” custom_padding=”209px|0px||2px|false|false” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” header_3_font=”Merriweather|700|||||||” header_3_text_color=”#0f0f0f” header_3_font_size=”23px” header_3_line_height=”31px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

FORME SOSTENIBILI: INNOVAZIONE E
RISPETTO DELL\u2019AMBIENTE<\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”16px” text_line_height=”26px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Che cos\u2019\u00e8 la sostenibilit\u00e0 e come possiamo metterla in pratica nella vita di tutti i giorni?<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Path-20171.png” title_text=”Path 20171″ url=”https:\/\/www.granapadano.it\/sostenibilita\/sostenibilita-ambientale\/forme-sostenibili-innovazione-e-rispetto-dellambiente\/” align=”right” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||0px||false|false” locked=”off” collapsed=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_row module_class=”gp_producion_heading_wrapper sostenibita_sub_heading” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” max_width=”90%” module_alignment=”center” custom_padding=”8px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” header_font=”Merriweather||||||||” header_text_color=”#000000″ header_font_size=”44px” header_line_height=”52px” header_3_font=”Merriweather||||||||” header_3_text_color=”#000000″ header_3_font_size=”44px” header_3_line_height=”52px” text_orientation=”center” custom_margin=”0px||||false|false” custom_padding=”0px||15px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Benessere Animale<\/h1>\n

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LE CONDIZIONI DI
\nVITA DELLE VACCHE<\/strong><\/span><\/p>\n

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DISCIPLINARE<\/strong><\/span><\/p>\n

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VALUTAZIONE DEL
\nBENESSERE ANIMALE<\/strong><\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Icon_etichettatura-4.png” title_text=”Icon_etichettatura” url=”\/it-it\/sostenibilita\/sostenibilita-ambientale\/#sezione-etichettatura” align=”center” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” transform_scale=”80%|80%” width=”50%” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.20.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”||20px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

ETICHETTATURA<\/strong><\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”img_content_section img_content_section_sostenibita” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” min_height=”3128.2px” custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”0px||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”3″ disabled_on=”off|off|off” module_class=”gp_fliera_img_content img_content_sec_sostenibita_two_item” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”-30px|auto||auto||” custom_padding=”0px||100px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#707070″ collapsed=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”fliera_animale_btn gp_yellow_btn” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”16px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”right” custom_margin=”0px|-269px|20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}”]<\/p>\n

La cura per il benessere animale<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”16px” text_line_height=”26px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Il \u2018sistema Grana Padano DOP\u2019, da sempre, pone grande attenzione alla qualit\u00e0 della produzione ed alle modalit\u00e0 con le quali si opera quotidianamente per offrire tale qualit\u00e0, garantendo al consumatore un prodotto sano e genuino.<\/span>
La qualit\u00e0 non si costruisce da un giorno con l\u2019altro, ma si ottiene investendo costantemente impegno e risorse nella ricerca e nell\u2019applicazione di azioni che rispettino le norme vigenti in materia, e che valorizzino ogni aspetto delle fasi produttive, dal campo, dalla stalla al caseificio, fino alla stagionatura ed al confezionamento.<\/span>
Parte proprio dal campo, con la scelta degli alimenti idonei per le vacche, il percorso per la produzione di Grana Padano DOP e solo un latte di qualit\u00e0, che si ottiene esclusivamente da vacche ben alimentate, sane e ben tenute, consente di ottenere un prodotto di qualit\u00e0.<\/span><\/p>\n

Le circa 4.000 stalle che conferiscono latte ai caseifici produttori di Grana Padano DOP lo sanno, ed il Consorzio di Tutela pone grande attenzione a questo fattore di sensibilit\u00e0 e rispetto, chiedendo con decisione ai caseifici consorziati di raccomandare alle stalle conferenti, comportamenti rispettosi del benessere animale e procedure di produzione virtuose.<\/span>
In merito all\u2019alimentazione, il foraggio ed il mangime destinato agli animali, devono rispondere a quanto previsto dal Disciplinare di produzione del Grana Padano ed il rispetto di queste norme \u00e8 assicurato da un sistema di controlli periodici gestito da un organo esterno indipendente dal Consorzio e di nomina pubblica, il CSQA societ\u00e0 di certificazione accreditata, riconosciuta dal MiPAAF per la certificazione del Grana Padano DOP.<\/span><\/p>\n

Una vacca da latte curata e quindi sana produce un latte migliore sotto ogni profilo, anche da quello caseario. \u00c8 quindi interesse di ogni produttore capace e intelligente prestare estrema attenzione al proprio allevamento a tutela della propria attivit\u00e0 e, soprattutto, a garanzia del consumatore.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cura-benessere-animale-2.jpg” title_text=”cura-benessere-animale” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row disabled_on=”off|off|off” module_id=”sezione-vacche” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” custom_padding=”100px||100px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#707070″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”fliera_animale_btn gp_yellow_btn” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”45.2%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”left” custom_margin=”0px|789px|20px|-450px|false|false” custom_padding=”15px|0px|15px|0px|false|false” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}”]<\/p>\n

Le condizioni di vita delle vacche da latte<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”16px” text_line_height=”26px” text_orientation=”right” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Gli allevatori mettono al centro della loro attivit\u00e0 la corretta gestione della mandria, attraverso l\u2019adozione di sistemi di valutazione automatica dei parametri morfo-fisiologici dei capi con l’utilizzo ormai sempre pi\u00f9 diffuso di appositi sensori che assicurano il monitoraggio costante degli animali e l\u2019intervento in caso di esigenza specifica sul singolo capo con chiari benefici per tutta la mandria.<\/span><\/p>\n

Gli animali sono ricoverati in cuccette, di dimensioni idonee per garantire un comfort maggiore all\u2019animale, per evitare che i capi si intralcino e si diano fastidio in fase di riposo. Particolare cura viene posta per assicurare che le lettiere siano tenute costantemente pulite. In molte strutture gli animali vengono lasciati liberi di muoversi e di alimentarsi con evidenti effetti positivi sul benessere; le stalle sono progettate in modo da assicurare una buona ventilazione naturale, garantendo una corretta circolazione dell\u2019aria, in modo da assicurare raffrescamento in estate, con evidenti benefici per gli animali; il disciplinare prevede la possibilit\u00e0 dell\u2019adozione di un sistema automatico di mungitura che consente al singolo animale di autoregolarsi nell\u2019accesso alla mungitura con evidenti ripercussioni positive sul suo benessere poich\u00e9 si rispettino le esigenze dei singoli capi.<\/span>
Nella gestione della mandria particolare attenzione va posta alle modalit\u00e0 operative per evitare situazioni di stress alle quali il bestiame pu\u00f2 andare incontro e che possono essere tali da incidere negativamente sullo stato di salute e sul benessere per cui si perde completamente il senso stesso di idea di benessere ad esempio legata al pascolo su prati verdi. Durante il pascolo gli animali possono sviluppare facilmente forme patologiche subdole che portano ad eccessivo dimagrimento. Per ovviare spesso gli allevatori sono costretti a somministrare anche in alpeggio mangimi ed altri alimenti tipici dei sistemi intensivi con il rischio di stravolgere il significato dell\u2019alpeggio e di compromettere il buon utilizzo dei pascoli.<\/span><\/p>\n

Le vacche in lattazione tendono a non uscire agevolmente dai ricoveri perch\u00e9 trovano pi\u00f9 comodo alimentarsi e abbeverarsi in stalla dove si possono anche coricare sulle lettiere in paglia gi\u00e0 predisposte. Le manzette e gli animali in asciutta invece sono pi\u00f9 propensi ad uscire al pascolo. Nessun animale comunque, quando fa molto caldo in estate, tende ad uscire perch\u00e9 preferisce gli ambienti ombreggiati e spesso rinfrescati da ventilatori associati a nebulizzatori, cos\u00ec come non ama uscire quando tira vento o in inverno quando c\u2019\u00e8 nebbia e il terreno \u00e8 bagnato perch\u00e9 affonda con gli zoccoli, fatica a muoversi ed \u00e8 infastidito dall\u2019umidit\u00e0.<\/span><\/p>\n

La monticazione estiva ed il pascolo del bestiame rappresentano una pratica dell\u2019attivit\u00e0 agricola tradizionale dell\u2019area alpina, sviluppatasi come soluzione per ottimizzare l’utilizzazione delle risorse foraggere e di manodopera dell\u2019azienda. Tale pratica ha sicuramente lati positivi e, infatti, dopo aver attraversato un periodo di declino, \u00e8 stata molto rivalutata ed \u00e8 ad oggi molto utilizzata per lo pi\u00f9 da allevamenti che hanno la propria sede in montagna dove si allevano razze idonee.<\/span>
Circa il 15% degli allevamenti che conferiscono il latte ai Caseifici soci del Consorzio Tutela Grana Padano utilizza l\u2019alpeggio ed il pascolo come pratica irrinunciabile, si pensi in particolare agli allevamenti con sede nelle zone pre-alpine e, ovviamente, alpine della Lombardia, del Veneto, del Trentino Alto Adige e dell’Emilia Romagna. In pianura la situazione non pu\u00f2 che essere differente per tradizione, cultura e natura dell\u2019allevamento (tipologia di alimentazione, di stabulazione, distanza dagli alpeggi e pascoli, tipologia di razze allevate), anche se non si pu\u00f2 dimenticare che a partire dagli anni cinquanta con la diffusione della stalla libera sono quasi scomparsi i tipici allevamenti a stabulazione fissa di grandi e piccole dimensioni che caratterizzavano il territorio e che si trovavano in ogni azienda agraria.<\/span>
In particolare, la razza da latte tipicamente di pianura \u00e8 la Frisona, che si \u00e8 comunque diffusa anche in montagna con la trasformazione di molte aziende alpine sul modello di quello delle aziende di pianura, pi\u00f9 efficienti da un punto di vista produttivo. Diversi allevatori portano in ogni caso anche le Frisone in alpeggio. Anche la Frisona pu\u00f2 adattarsi abbastanza bene all\u2019alpeggio purch\u00e9 \u201callenata\u201d sin dall\u2019et\u00e0 giovanile a frequentarlo e purch\u00e9 le condizioni siano favorevoli (distanze, pendenze, rocciosit\u00e0 contenute, buona produzione quanti-qualitativa dei pascoli).<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”3″ disabled_on=”off|off|off” module_id=”sezione-disciplinare” module_class=”img_content_sec_sostenibita_two_item” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_padding=”100px||100px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#707070″ collapsed=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”fliera_animale_btn gp_yellow_btn” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”45.2%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”left” custom_margin=”0px|789px|20px|-450px|false|false” custom_padding=”15px|0px|15px|0px|false|false” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]<\/p>\n

Disciplinare<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”16px” text_line_height=”26px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

L\u2019Assemblea di tutti i soci del Consorzio Tutela Grana Padano, il 21 Aprile 2017 e con impegno confermato anche nelle successive Assemblee 2018 e 2019 ha deliberato di introdurre nel Disciplinare un dispositivo che imponga e misuri il benessere animale in modo oggettivo e definito, individuando criteri finalizzati alla cura, allo stato di salute, alla libert\u00e0 di movimento, all\u2019accesso al cibo, all\u2019acqua e alla possibilit\u00e0 di pascolo.<\/span>
Tramite i caseifici trasformatori il Consorzio ha richiesto che ogni conferente latte sia sottoposto alla valutazione del Benessere Animale e Biosicurezza secondo la procedura messa a punto dal Crenba dell\u2019Ist. Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell\u2019Emilia Romagna oggi divenuto parte di ClassyFarm. In merito all\u2019alimentazione, il foraggio destinato agli animali, ai sensi del disciplinare di produzione, deve provenire per il 75% della loro sostanza secca dalla zona di produzione del Grana Padano DOP, quindi in aree del Nord Italia dove, come per tutto il territorio nazionale, sono noti i divieti alle colture OGM, come il mais e la soia.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/disciplinare.jpg” title_text=”disciplinare” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row module_id=”sezione-benessere” module_class=”fliera_animale_sec_section” _builder_version=”4.20.1″ _module_preset=”default” custom_padding=”100px||100px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#707070″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”fliera_animale_btn gp_yellow_btn” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”45.2%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”left” custom_margin=”0px|789px|20px|-450px|false|false” custom_padding=”15px|0px|15px|0px|false|false” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]<\/p>\n

Valutazione del Benessere Animale<\/p>\n

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La protezione degli animali da reddito in allevamento ed il loro benessere da sempre rappresentano obiettivi prioritari del legislatore europeo e nazionale. Gi\u00e0 con il Trattato di Lisbona l\u2019Europa ha riconosciuto gli animali come \u201cesseri senzienti\u201d ed il legislatore ha provveduto ad emanare norme cogenti (non facoltative) per il rispetto del benessere animale, pena l\u2019erogazione di sanzioni anche gravi. In aggiunta, tutti gli allevatori sono tenuti, per non essere esclusi dai pagamenti dei premi assicurati dalla Politica Agricola Comune (PAC) e dai finanziamenti dei Programmi di Sviluppo Rurale (PSR) a rispettare, non solo i requisiti minimi di legge, ma anche quelle che verranno definite in ambito di applicazione del Sistema Qualit\u00e0 Nazionale Benessere Animale (SQNBA).<\/span><\/p>\n

Il Ministero della Salute gi\u00e0 a partire dal 2008 ha emanato in via sperimentale il “Piano Nazionale per il Benessere Animale (PNBA)” per ottemperare alle disposizioni previste dalle norme nazionali e comunitarie e per rendere uniformi le modalit\u00e0 di esecuzione e la programmazione dei controlli, migliorando nel contempo anche la formazione dei medici veterinari e degli allevatori sulle essenziali tematiche del benessere animale.<\/span>
Tutti gli allevatori, compresi quelli inseriti nella filiera del Grana Padano DOP, devono rispettare quanto previsto dalle norme cogenti, sono sottoposti regolarmente a controlli da parte degli organi competenti (veterinari del sistema sanitario nazionale) al fine di verificare che vengano osservate le disposizioni vigenti e che sia garantita una continua formazione, assicurando indicazioni adeguate ai fini di un costante miglioramento delle pratiche di allevamento per un maggior benessere animale.<\/span>
In questo scenario, il sistema ClassyFarm del Ministero della Salute fornisce delle linee guida che, seppur facoltative, forniscono indicazioni per la valutazione del rischio applicata al benessere animale in allevamento. Le linee guida hanno come riferimento, oltre alle disposizioni normative minime, i pareri EFSA in materia di benessere animale, il progetto di ricerca European Welfare Quality\u00ae, le indicazioni contenute nella bozza di normativa sul benessere del bovino adulto discussa nel triennio 2007-2009 a Strasburgo e le pi\u00f9 importanti e rilevanti pubblicazioni scientifiche in materia di benessere animale susseguitesi negli ultimi 10 anni.<\/span><\/p>\n

L\u2019assemblea dei soci del Consorzio Tutela Grana Padano come ricordato, ha deliberato di introdurre, appena possibile, uno strumento di verifica che imponga il rispetto delle norme previste per il benessere animale, pena l’esclusione dal circuito; tale strumento avr\u00e0 il fine di misurare anche il benessere animale in modo oggettivo.<\/span><\/p>\n

La tutela del benessere degli animali, sancito come principio fondamentale della Societ\u00e0 ed impegno del Consorzio Tutela del Grana Padano, migliora le performance produttive, la qualit\u00e0 del prodotto, la sua salubrit\u00e0, garantisce la tutela del consumatore, coincide con gli interessi economici dell\u2019allevatore e del sistema Paese. Per questo l\u2019impegno congiunto di tutti gli attori della filiera Grana Padano DOP \u00e8 costantemente orientato ad aumentare il livello di tutela del benessere, andando nella gran parte dei casi oltre il rispetto dei requisiti minimi previsti dalla norma, dato che il benessere della mandria rappresenta per la filiera Grana Padano DOP la \u201cconditio sine qua non\u201d per ottenere un prodotto di eccellenza che soddisfi il mercato nell\u2019interesse di tutti, partendo dai consumatori e arrivando ai produttori.<\/span><\/p>\n

Il sistema di valutazione del benessere della bovina da latte messo a punto dal Ministero della Salute, grazie al contributo dell\u2019Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell\u2019Emilia Romagna, \u00e8 consultabile in dettaglio sul sito ClassyFarm. In sintesi, dalla documentazione riportata si evince che il metodo si basa sull\u2019analisi di due gruppi di dati: quelli collegati ai pericoli che derivano dalle condizioni ambientali (management, strutture, attrezzature e condizioni microclimatiche) e quelli collegati agli effetti avversi (conseguenze di benessere) che gli animali vivono a causa dell\u2019esposizione a uno o pi\u00f9 dei pericoli citati.<\/span><\/p>\n

Nella scelta degli aspetti da sottoporre a valutazione, il sistema ClassyFarm ha privilegiato le misure maggiormente supportate scientificamente, quelle pi\u00f9 oggettive e facilmente misurabili, potendo cos\u00ec anche confrontare i diversi allevamenti sulla base delle stesse valutazioni, garantendo la maggiore oggettivit\u00e0 della valutazione delle condizioni di benessere in cui vivono gli animali.<\/span>
Per la filiera del Grana Padano DOP non \u00e8 la prima volta che alcuni allevamenti vengono valutati per il benessere animale; infatti gi\u00e0 nel 2014 nell\u2019ambito di un progetto di ricerca nazionale un campione casuale di 134 allevamenti era stato gi\u00e0 sottoposto a valutazione facendo riscontrare condizioni di benessere animale molto pi\u00f9 che accettabili.<\/span><\/p>\n

La scelta del Consorzio Tutela Grana Padano \u00e8 quella di avvalersi del sistema ClassyFarm del Ministero della Salute, che usufruisce di medici veterinari qualificati e formati per effettuare la valutazione del benessere animale.<\/span><\/p>\n

La moderna zootecnia da latte per la stragrande maggioranza della produzione oggi \u00e8 basata su aziende ubicate in pianura, per ragioni non solo di efficienza ma anche per la possibilit\u00e0 di eseguire ammodernamenti a seguito di ingenti investimenti, grazie anche ai contributi che arrivano dai PSR per migliorare sempre pi\u00f9 la sostenibilit\u00e0 ambientale, l\u2019efficienza energetica, fornire agli animali le migliori soluzioni a tutela del loro benessere realizzando un moderno allevamento di vacche da latte a ciclo chiuso dotato di tutte le pi\u00f9 moderne tecnologie di risparmio e benessere attualmente disponibili. A tal fine gli allevamenti aderenti alla filiera del Grana Padano DOP devono affrontare la sfida del mercato attraverso:<\/span><\/p>\n