{"id":4853,"date":"2023-01-19T16:31:34","date_gmt":"2023-01-19T16:31:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/larte-della-produzione-copy\/"},"modified":"2026-04-09T09:21:07","modified_gmt":"2026-04-09T09:21:07","slug":"il-prodotto-iconico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/larte-del-saper-fare\/il-prodotto-iconico\/","title":{"rendered":"Il prodotto Iconico"},"content":{"rendered":"

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Home<\/a> < <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” background_enable_image=”off” background_position=”top_center” min_height=”550px” custom_margin=”||-60px||false|false” custom_padding=”60px||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”2_5,3_5″ custom_padding_last_edited=”on|tablet” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”0px||0px||false|false” custom_padding_tablet=”32px|32px|32px|32px|true|true” custom_padding_phone=”32px|0px|32px|0px|true|true” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_heading title=”Grana Padano DOP” admin_label=”Heading” module_class=”new-gp-h1-heading” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” title_font=”–et_global_heading_font|600|||||||” title_text_color=”gcid-cdd0517b-cb7c-4f63-9e4c-4eaf7d046da3″ title_font_size=”45px” title_line_height=”1.6em” max_width=”100%” module_alignment=”left” custom_margin=”|||0px|false|false” custom_padding=”|||0px|false|false” title_font_size_tablet=”32px” title_font_size_phone=”32px” title_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-cdd0517b-cb7c-4f63-9e4c-4eaf7d046da3%22:%91%22title_text_color%22%93}”][\/et_pb_heading][et_pb_text disabled_on=”on|off|off” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”|300|||||||” text_text_color=”#876346″ text_font_size=”12px” text_line_height=”26px” max_width=”94%” custom_padding=”||21px||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

Non esiste nessun\u2019altra classificazione casearia<\/strong> che pu\u00f2 utilizzare
il termine \u201cgrana\u201d. Il nome<\/strong> di questo formaggio italiano andrebbe
sempre pronunciato per intero: Grana Padano<\/strong>.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|on|on” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”|300|||||||” text_text_color=”#876346″ text_font_size=”12px” text_line_height=”26px” max_width=”94%” custom_padding=”||21px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Non esiste nessun\u2019altra classificazione casearia
<\/strong>che pu\u00f2 utilizzare il termine \u201cgrana\u201d.
Il nome<\/strong> di questo formaggio italiano andrebbe
sempre pronunciato per intero: Grana Padano<\/strong>.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/la-forma-del-benessere\/proprieta-nutrizionali\/” button_text=”Scopri di pi\u00f9” button_alignment=”left” module_class=”yellow-btn” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_color=”gcid-46a7fd9b-e7e5-4c0a-b621-f5f3bcee3ed6″ button_bg_color=”#ffdc00″ button_border_width=”0px” button_border_radius=”0px” button_font=”–et_global_heading_font||||||||” button_icon=”$||divi||400″ button_on_hover=”off” custom_padding=”16px|30px|16px|16px|true|false” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-46a7fd9b-e7e5-4c0a-b621-f5f3bcee3ed6%22:%91%22button_text_color%22%93}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” custom_padding=”||0px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”–et_global_body_font||||||||” text_text_color=”#44392b” text_font_size=”16px” text_line_height=”1.6em” custom_margin=”||30px||false|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”||||false|false” custom_padding_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

\n

Si sa, quando un alimento si distingue per le proprie qualit\u00e0, quando diventa noto e apprezzato in tutto il mondo e quando sono davvero in molti a chiamarlo, succede che il suo nome \u2013 Grana Padano, per l\u2019appunto – diventi un\u2019antonomasia e venga utilizzato per riferirsi a un intero genere di formaggi. Tuttavia, noi del Consorzio di Tutela crediamo nell\u2019importanza dei nomi e ci adoperiamo affinch\u00e9 vengano rispettati. Poich\u00e9 Grana Padano DOP \u00e8 molto pi\u00f9 di una denominazione: \u00e8 la storia di un formaggio eccezionale, di secoli di tradizioni, passione e maestria.<\/p>\n

Scoprire i segreti dietro a Grana Padano significa fare un viaggio tra le curiosit\u00e0 del formaggio DOP pi\u00f9 amato al mondo.
Come nasce Grana Padano, i dettagli della lavorazione, i vari formati, il taglio della forma\u2026 Il mondo di Grana Padano \u00e8 ampio, interessante e generoso. E aspetta solo di essere scoperto.<\/p>\n

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Ingredienti<\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” text_orientation=”center” custom_margin=”|0px||0px|false|false” custom_padding=”|0px||0px|false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

La bont\u00e0 vera<\/strong> richiede pochi ingredienti. Latte di qualit\u00e0 eccelsa<\/strong>, caglio, lisozima e sale: da qui nasce la magia.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Path-20171.png” title_text=”Path 20171″ url=”https:\/\/www.granapadano.it\/larte-del-saper-fare\/il-prodotto-iconico\/ingredienti\/” align=”right” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” link_option_url=”https:\/\/www.granapadano.it\/larte-del-saper-fare\/il-prodotto-iconico\/le-stagionature\/” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Icon-Stagionaure.png” title_text=”Icon-Stagionaure” align=”center” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” src__hover_enabled=”off|hover” src__hover=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/2.png”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”30px” text_line_height=”38px” ul_text_align=”left” header_3_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” header_3_text_color=”#0f0f0f” header_3_font_size=”23px” header_3_line_height=”31px” text_orientation=”center” custom_margin=”||11px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Le Stagionature<\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” text_orientation=”center” global_colors_info=”{}”]\u00c8 la stagionatura<\/strong> a caratterizzare le sfumature di sapore<\/strong> di Grana Padano. Diverse stagionature, diversi modi di vivere l\u2019attesa.
\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Path-20171.png” title_text=”Path 20171″ url=”https:\/\/www.granapadano.it\/larte-del-saper-fare\/il-prodotto-iconico\/le-stagionature\/” align=”right” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” background_enable_color=”off” global_colors_info=”{}” background__hover_enabled=”off|desktop”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” link_option_url=”https:\/\/www.granapadano.it\/larte-del-saper-fare\/il-prodotto-iconico\/come-riconoscerlo\/” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Icon-Riconoscerlo.png” title_text=”Icon-Riconoscerlo” align=”center” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” src__hover_enabled=”off|desktop” src__hover=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/3.png”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.1″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”30px” text_line_height=”38px” ul_text_align=”left” header_3_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” header_3_text_color=”#0f0f0f” header_3_font_size=”23px” header_3_line_height=”31px” text_orientation=”center” custom_margin=”||11px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Come Riconoscerlo<\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” text_orientation=”center” global_colors_info=”{}”]Solo le migliori forme ricevono il marchio a fuoco<\/strong>, simbolo che le identifica ufficialmente come formaggio Grana Padano DOP.
\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Path-20171.png” title_text=”Path 20171″ url=”https:\/\/www.granapadano.it\/larte-del-saper-fare\/il-prodotto-iconico\/come-riconoscerlo\/” align=”right” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” link_option_url=”https:\/\/www.granapadano.it\/larte-del-saper-fare\/il-prodotto-iconico\/come-degustarlo\/” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Icon-Degustarlo.png” title_text=”Icon-Degustarlo” align=”center” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” src__hover_enabled=”off|desktop” src__hover=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/4.png”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.1″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”30px” text_line_height=”38px” ul_text_align=”left” header_3_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” header_3_text_color=”#0f0f0f” header_3_font_size=”23px” header_3_line_height=”31px” text_orientation=”center” custom_margin=”||11px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Come Degustarlo<\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” text_orientation=”center” global_colors_info=”{}”]Ci sono molti modi di assaporare il gusto italiano<\/strong>. Perch\u00e9 assaggiare Grana Padano \u00e8 sempre un\u2019esperienza unica<\/strong>.
\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Path-20171.png” title_text=”Path 20171″ url=”https:\/\/www.granapadano.it\/larte-del-saper-fare\/il-prodotto-iconico\/come-degustarlo\/” align=”right” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ disabled_on=”off|off|off” module_class=”giovani_filiera_title curiosita_eventi_filiera ” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” background_color=”#201d19″ custom_padding=”||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”3_5,2_5″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”3″ make_equal=”on” module_class=”giovani_top_sec_wrapper giovani_filiera_top_wrapper” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”-30px||||false|false” custom_padding=”30px||30px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_video src=”https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pfLaf3N_Xkg” image_src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/GP_Il-prodotto-iconico_Im-come-si-taglia.png” play_icon_color=”rgba(0,0,0,0.56)” font_icon=”||fa||900″ thumbnail_overlay_color=”#000000″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” width=”90%” module_alignment=”right” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_video][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|700|||||||” text_text_color=”#FFFFFF” text_font_size=”22px” text_line_height=”26px” header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#0f0f0f” header_font_size=”56px” header_line_height=”62px” header_2_text_color=”#FFFFFF” header_2_font_size=”35px” header_2_line_height=”1.4em” header_3_font=”|700|||||||” header_3_text_color=”#f9f1e4″ header_3_font_size=”45px” header_3_line_height=”48px” custom_margin=”|0px||0px|false|false” custom_padding=”0px|0px||0px|false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Come si taglia una forma
di Grana Padano<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_text_color=”#FFFFFF” text_font_size=”16px” text_line_height=”26px” custom_margin=”|0px||0px|false|false” custom_padding=”|0px|25px|0px|false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Il taglio della forma \u00e8 come un rituale, un processo che va svolto con precisione e cura. La forma intera viene tagliata secondo una geometria precisa, grazie a gesti studiati e definiti nel tempo dalla tradizione e dalla bravura dei migliori maestri casari, anche perch\u00e9 evitare gli sprechi \u00e8 uno dei valori e delle priorit\u00e0 di chi produce Grana Padano.
Ecco come nascono le \u201cpunte\u201d perfette, con il giusto equilibrio tra pasta e crosta , per garantire una degustazione che sia un vero trionfo di sensazioni.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_id=”presentarlo-conservarlo” module_class=”gp_production_sub_hub_slider_sec gp_larte_della_slider” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”35px||16px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” max_width=”90%” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” header_text_align=”left” header_2_font=”|700|||||||” header_2_text_color=”#221f1c” header_2_font_size=”35px” header_2_line_height=”52px” text_orientation=”center” min_height=”66px” custom_margin=”||-12px||false|false” custom_padding=”40px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Come presentarlo e conservarlo<\/span><\/h2>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_slider _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” width=”90%” max_width=”90%” custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_slide heading=”Tutto comincia con il tipico coltellino” image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/GP_Il-prodotto-iconico_Coltellino-1.jpg” dot_nav_custom_color=”#000000″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_align=”center” header_text_color=”#0f0f0f” header_font_size=”22px” header_line_height=”30px” body_font=”||||||||” body_text_align=”center” body_text_color=”#000000″ body_line_height=”26px” background_enable_color=”off” custom_button=”on” button_text_size=”24px” button_text_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ button_bg_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_radius=”45px” button_font=”FontPadano-Bold|700|||||||” button_use_icon=”off” button_alignment=”center” button_custom_padding=”|50px||50px|false|false” background_layout=”light” custom_css_free_form=”ingredient_sec .et_pb_image_wrap img, .gp_production_sub_hub_slider_sec .et_pb_slider_container_inner img{|| border-radius: 0px 0px 0px 0px !important }” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22button_text_color%22%93,%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22%93}” button_icon_color__hover_enabled=”on|desktop” button_icon_color__hover=”RGBA(255,255,255,0)” dot_nav_custom_color__hover_enabled=”off|desktop” sticky_transition=”on”]<\/p>\n

Grana Padano \u00e8 perfetto per un aperitivo in compagnia<\/strong>, o a fine pasto prima della frutta.
Per servire un tagliere di Grana Padano \u00e8 necessario dotarsi del tipico coltellino. Il tagliagrana<\/strong> \u00e8 un coltello dalla lama corta e robusta ed \u00e8 l\u2019ideale per realizzare singole scaglie<\/strong> di Grana Padano. Il formaggio in questo caso non deve essere tagliato, bensi \u201cscalzato\u201d in pezzi di dimensioni simili, che esprimono tutta la fragranza e l\u2019aroma<\/strong> di questo prodotto.<\/p>\n

[\/et_pb_slide][et_pb_slide heading=”La sottigliezza delicata e leggera dell’affettagrana” image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/affettagrana.jpg” dot_nav_custom_color=”#000000″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_align=”center” header_text_color=”#0f0f0f” header_font_size=”22px” header_line_height=”30px” body_font=”||||||||” body_text_align=”center” body_text_color=”#000000″ body_line_height=”26px” background_enable_color=”off” custom_button=”on” button_text_size=”24px” button_text_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ button_bg_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_radius=”45px” button_font=”FontPadano-Bold|700|||||||” button_use_icon=”off” button_alignment=”center” button_custom_padding=”|50px||50px|false|false” background_layout=”light” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22button_text_color%22,%22button_text_color%22%93,%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22,%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22%93}” button_icon_color__hover_enabled=”on|desktop” button_icon_color__hover=”RGBA(255,255,255,0)” dot_nav_custom_color__hover_enabled=”off|desktop” sticky_transition=”on”]<\/p>\n

Se ci\u00f2 che ti serve \u00e8 ottenere delle scagliette sottili come sfoglia, da spargere a completamento dei tuoi piatti, usa il tipico coltello “affettagrana”<\/strong> che permette di ottenere sottilissimi “petali” di formaggio, che si adageranno sulle tue preparazioni senza appesantirle e senza alterare l’equilibrio dei sapori<\/strong>.<\/p>\n

[\/et_pb_slide][et_pb_slide heading=”L’inconfondibile stile della tradizione italiana” image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Grattugia-1-1.jpg” dot_nav_custom_color=”#000000″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_align=”center” header_text_color=”#0f0f0f” header_font_size=”22px” header_line_height=”30px” body_font=”||||||||” body_text_align=”center” body_text_color=”#000000″ body_line_height=”26px” background_enable_color=”off” custom_button=”on” button_text_size=”24px” button_text_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ button_bg_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_radius=”45px” button_font=”FontPadano-Bold|700|||||||” button_use_icon=”off” button_alignment=”center” button_custom_padding=”|50px||50px|false|false” background_layout=”light” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22button_text_color%22,%22button_text_color%22%93,%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22,%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22%93}” button_icon_color__hover_enabled=”on|desktop” button_icon_color__hover=”RGBA(255,255,255,0)” dot_nav_custom_color__hover_enabled=”off|desktop” sticky_transition=”on”]<\/p>\n

Tra gli strumenti principe per consumarmi al meglio, non pu\u00f2 mancare la grattugia<\/strong>. Inconfondibile simbolo della tradizione culinaria italiana, permetter\u00e0 di cospargere il formaggio in modo uniforme, a granulosit\u00e0 pi\u00f9 o meno sottile, che cadr\u00e0 “a neve” su tutti i tuoi piatti con un effetto decorativo di grande e tipico effetto.<\/p>\n

[\/et_pb_slide][et_pb_slide heading=”Come conservarlo” image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Come-conservarlo-1.jpg” dot_nav_custom_color=”#000000″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_align=”center” header_text_color=”#0f0f0f” header_font_size=”22px” header_line_height=”30px” body_font=”||||||||” body_text_align=”center” body_text_color=”#000000″ body_line_height=”26px” background_enable_color=”off” custom_button=”on” button_text_size=”24px” button_text_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ button_bg_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_radius=”45px” button_font=”FontPadano-Bold|700|||||||” button_use_icon=”off” button_alignment=”center” button_custom_padding=”|50px||50px|false|false” background_layout=”light” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22button_text_color%22,%22button_text_color%22%93,%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22,%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22%93}” button_icon_color__hover_enabled=”on|desktop” button_icon_color__hover=”RGBA(255,255,255,0)” dot_nav_custom_color__hover_enabled=”off|desktop” sticky_transition=”on”]<\/p>\n

Il Grana Padano va collocato nella parte meno fredda del frigorifero<\/strong>, dove la temperatura si aggira normalmente attorno ai 8\u00b0. Non mettere il Grana Padano accanto ad altri formaggi dal sapore e dagli aromi diversi, poich\u00e9 potrebbero contaminare le sue qualit\u00e0 organolettiche. \u00c8 consigliabile avvolgere il Grana Padano, in pellicola ad uso alimentare oppure<\/strong> conservarlo in contenitori di plastica o vetro<\/strong>. Per gustare al meglio il Grana Padano, tiratelo fuori dal frigorifero un\u2019ora prima, scartatelo e lasciatelo \u201crespirare\u201d cosicch\u00e9 possa esprimere al meglio fragranza e gusto. Preparate delle scaglie solo al momento di servirlo per evitare che queste si asciughino.<\/p>\n

[\/et_pb_slide][\/et_pb_slider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ disabled_on=”on|on|on” module_id=”come-si-taglia” module_class=”gp_production_sub_hub_slider_sec gp_larte_della_slider curiosita_eventi_slider” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px||||false|false” custom_padding=”||215px||false|false” disabled=”on” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_slider module_class=”gp_yellow_btn_main” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” width=”90%” max_width=”90%” custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_slide heading=” Il primo passo: l \u2019incisione” image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/MG_6408.jpg” dot_nav_custom_color=”#000000″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”–et_global_heading_font|700|||||||” header_text_align=”center” header_text_color=”#0f0f0f” header_font_size=”25px” header_line_height=”31px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_align=”center” body_text_color=”#000000″ body_font_size=”21px” body_line_height=”27px” background_enable_color=”off” custom_button=”on” button_text_size=”16px” button_text_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ button_bg_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_radius=”0px” button_font=”|700|||||||” button_use_icon=”off” button_alignment=”left” button_custom_padding=”|50px||50px|false|false” background_layout=”light” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22button_text_color%22%93,%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22%93}” button_icon_color__hover_enabled=”on|desktop” button_icon_color__hover=”RGBA(255,255,255,0)” dot_nav_custom_color__hover_enabled=”off|desktop” background_layout__hover_enabled=”on|desktop” background_layout__hover=”light” sticky_transition=”on”]Tracciare una linea leggera con il particolare coltello uncinato lungo il diametro della forma e sullo scalzo, ambo i lati. Girare la forma e completare l’ incisione sull’ altra faccia piana. Usando il coltello uncinato, incidere la crosta per circa 1 centimetro.
\n[\/et_pb_slide][et_pb_slide heading=”Il secondo passo: l’inserimento” image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/MG_6442.jpg” dot_nav_custom_color=”#000000″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_align=”center” header_text_color=”#0f0f0f” header_font_size=”25px” header_line_height=”31px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_align=”center” body_text_color=”#000000″ body_font_size=”21px” body_line_height=”27px” background_enable_color=”off” custom_button=”on” button_text_size=”16px” button_text_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ button_bg_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_radius=”0px” button_font=”–et_global_heading_font||||||||” button_use_icon=”off” button_alignment=”left” button_custom_padding=”|50px||50px|false|false” background_layout=”light” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22button_text_color%22,%22button_text_color%22%93,%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22,%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22%93}” button_icon_color__hover_enabled=”on|desktop” button_icon_color__hover=”RGBA(255,255,255,0)” dot_nav_custom_color__hover_enabled=”off|desktop” sticky_transition=”on”]Adesso, bisogna inserire tutto il coltello a spatola al centro della linea intagliata sulla superficie superiore, inserendo invece un coltello a goccia nell\u2019intaglio dello scalzo, su entrambi i lati, opposti, sempre lungo la linea di intaglio.
\nAl posto del secondo coltello a goccia si pu\u00f2 anche utilizzare quello per la crosta, con l\u2019accortezza di posizionare il manico del coltello in posizione orizzontale.
\n[\/et_pb_slide][et_pb_slide heading=”Il terzo passo: la rimozione e un nuovo inserimento” image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/MG_6460.jpg” dot_nav_custom_color=”#000000″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_align=”center” header_text_color=”#0f0f0f” header_font_size=”25px” header_line_height=”31px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_align=”center” body_text_color=”#000000″ body_font_size=”21px” body_line_height=”27px” background_enable_color=”off” custom_button=”on” button_text_size=”22px” button_text_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ button_bg_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_radius=”5px” button_font=”|700|||||||” button_use_icon=”off” button_alignment=”center” button_custom_padding=”|50px||50px|false|false” background_layout=”light” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22button_text_color%22,%22button_text_color%22%93,%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22,%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22%93}” button_icon_color__hover_enabled=”on|desktop” button_icon_color__hover=”RGBA(255,255,255,0)” dot_nav_custom_color__hover_enabled=”off|desktop” sticky_transition=”on”]A questo punto, rimuoviamo tutti e tre i coltelli e ripetiamo la procedura sul lato opposto della forma, girandola sottosopra.
\n[\/et_pb_slide][et_pb_slide heading=”Il quarto passo: la seconda rimozione e un ulteriore inserimento” image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/MG_6462.jpg” dot_nav_custom_color=”#000000″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_align=”center” header_text_color=”#0f0f0f” header_font_size=”25px” header_line_height=”31px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_align=”center” body_text_color=”#000000″ body_font_size=”21px” body_line_height=”27px” background_enable_color=”off” custom_button=”on” button_text_size=”22px” button_text_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ button_bg_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_radius=”5px” button_font=”|700|||||||” button_use_icon=”off” button_alignment=”center” button_custom_padding=”|50px||50px|false|false” background_layout=”light” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22button_text_color%22,%22button_text_color%22%93,%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22,%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22%93}” button_icon_color__hover_enabled=”on|desktop” button_icon_color__hover=”RGBA(255,255,255,0)” dot_nav_custom_color__hover_enabled=”off|desktop” sticky_transition=”on”]Infine, rimuoviamo tutti i coltelli e inseriamone due nella porzione superiore di entrambi i lati della forma.
\n[\/et_pb_slide][et_pb_slide heading=”L’ultimo passo: la divisione della forma” image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/MG_6469.jpg” dot_nav_custom_color=”#000000″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_align=”center” header_text_color=”#0f0f0f” header_font_size=”25px” header_line_height=”31px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_align=”center” body_text_color=”#000000″ body_font_size=”21px” body_line_height=”27px” background_enable_color=”off” custom_button=”on” button_text_size=”22px” button_text_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ button_bg_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” button_border_radius=”5px” button_font=”|700|||||||” button_use_icon=”off” button_alignment=”center” button_custom_padding=”|50px||50px|false|false” background_layout=”light” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22button_text_color%22,%22button_text_color%22%93,%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22,%22button_border_color%22,%22button_bg_color%22%93}” button_icon_color__hover_enabled=”on|desktop” button_icon_color__hover=”RGBA(255,255,255,0)” dot_nav_custom_color__hover_enabled=”off|desktop” sticky_transition=”on”]Non resta che spingere uno dei coltelli in avanti e il secondo nella direzione opposta, in modo da provocare la divisione della forma.
\n[\/et_pb_slide][\/et_pb_slider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” background_image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/GP_PI-Banner-Differenze-GP-PR.jpg” background_size=”initial” background_position=”top_center” min_height=”550px” custom_padding=”40px||40px||true|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|tablet” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||||false|false” custom_padding_tablet=”32px|32px|32px|32px|true|true” custom_padding_phone=”32px|0px|32px|0px|true|true” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” header_2_text_color=”#FFFFFF” header_2_font_size=”25px” header_3_font=”|700|||||||” header_3_text_color=”#FFFFFF” header_3_font_size=”25px” header_3_line_height=”1.4em” text_orientation=”center” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”||0px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Differenze tra Grana Padano
e Parmigiano Reggiano<\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”–et_global_heading_font||||||||” text_text_color=”#FFFFFF” text_font_size=”16px” text_line_height=”1.6em” header_4_font=”–et_global_heading_font||||||||” header_4_text_align=”left” width=”400px” width_tablet=”400px” width_phone=”400px” width_last_edited=”on|desktop” custom_margin=”24px||24px||false|false” custom_margin_tablet=”24px||||false|false” custom_margin_phone=”24px||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Grana Padano e Parmigiano Reggiano presentano una serie di caratteristiche che li accomunano e una serie di elementi che invece li differenziano e li distinguono nettamente, tanto che entrambi i formaggi si sono affermati come denominazione di origine e tipica, con il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.granapadano.it\/larte-del-saper-fare\/il-prodotto-iconico\/differenze-tra-grana-padano-e-parmigiano-reggiano\/” button_text=”Scopri di pi\u00f9” button_alignment=”left” module_class=”yellow-btn” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_color=”gcid-46a7fd9b-e7e5-4c0a-b621-f5f3bcee3ed6″ button_bg_color=”#ffdc00″ button_border_width=”0px” button_border_radius=”0px” button_font=”–et_global_heading_font||||||||” button_icon=”$||divi||400″ button_on_hover=”off” custom_padding=”16px|30px|16px|16px|true|false” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-46a7fd9b-e7e5-4c0a-b621-f5f3bcee3ed6%22:%91%22button_text_color%22%93}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row use_custom_gutter=”on” gutter_width=”3″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_heading title=”Curiosit\u00e0 e tradizione” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” title_level=”h3″ title_font=”–et_global_heading_font||||||||” title_text_align=”left” title_text_color=”#201d19″ title_font_size=”25px” title_line_height=”1.6em” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”” custom_margin_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_heading][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”–et_global_body_font||||||||” text_text_color=”#44392b” text_font_size=”16px” text_line_height=”1.6em” custom_margin=”||30px||false|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”||||false|false” custom_padding_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]Entra nel mondo di Grana Padano e scopri tutto quello che c\u2019\u00e8 da sapere su questo prodotto quasi millenario, amato dai buongustai di tutto il mondo.<\/span>
\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”3″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#44392b” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon=”3||divi||400″ icon_color=”gcid-46a7fd9b-e7e5-4c0a-b621-f5f3bcee3ed6″ use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”24px” module_class=”gp-new-faqs” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#876346″ toggle_level=”h4″ toggle_font=”–et_global_heading_font||||||||” body_font=”–et_global_heading_font||||||||” body_text_color=”#201d19″ text_orientation=”left” border_width_top=”0px” border_color_right=”RGBA(255,255,255,0)” border_color_bottom=”gcid-46a7fd9b-e7e5-4c0a-b621-f5f3bcee3ed6″ border_width_left=”0px” global_colors_info=”{%22gcid-46a7fd9b-e7e5-4c0a-b621-f5f3bcee3ed6%22:%91%22border_color_bottom%22,%22icon_color%22%93}” custom_padding__hover_enabled=”off|desktop” closed_toggle_background_color__hover_enabled=”on|hover” closed_toggle_background_color__hover=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon__hover_enabled=”off|desktop” toggle_icon__hover=”2||divi||400″][et_pb_accordion_item title=”Per quali ricette si usa grattugiato?” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” toggle_level=”h4″ toggle_font_size=”14px” open=”on”]<\/p>\n

E\u2019 possibile utilizzare il Grana Padano grattugiato in tutte le ricette che non prevedono l\u2019utilizzo del prodotto intero o a scaglie. Si pu\u00f2 utilizzare il prodotto grattugiato anche come condimento di pastasciutte e per la mantecatura dei risotti.<\/p>\n

Scopri le nostre ricette<\/a>
<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Quale parte del Grana Padano, pu\u00f2 essere grattuggiata?” toggle_icon=”3||divi||400″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” toggle_font_size=”14px” open=”off”]<\/p>\n

Si, acquistando una confezione di formaggio grattugiato, contrassegnata con il marchio del Consorzio Tutela Grana Padano, c\u2019\u00e8 l\u2019assoluta certezza che all\u2019interno non ci sia altro che Grana Padano DOP. Tale garanzia deriva dai controlli scrupolosi che l\u2019ente di certificazione e il Consorzio stesso compiono su tutte le operazioni di produzione, porzionatura e confezionamento del Grana Padano DOP.<\/p>\n

Oltre al formaggio stesso \u00e8 possibile che una confezione di Grana Padano DOP grattugiato contenga una porzione di crosta che non pu\u00f2 essere superiore al 18% del totale.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”\u00c8 controllata la produzione di Grana Padano grattugiato?” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” toggle_font_size=”14px” open=”off”]<\/p>\n

Si, le lavorazioni di Grana Padano DOP dalle quali si ottengono prodotti senza crosta, che pertanto non consentono un riscontro immediato circa l\u2019autenticit\u00e0, sono sottoposte a rigorosi piani di controllo stilati dall\u2019ente di certificazione e dal Consorzio di tutela.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Quanto costa il Grana Padano grattugiato?” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” toggle_font_size=”14px” open=”off”]<\/p>\n

Il prezzo del prodotto gi\u00e0 confezionato non subisce sostanziali variazioni rispetto al prodotto porzionato e confezionato intero.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Nel porzionato senza crosta \u00e8 solo Grana Padano?” open=”off” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” toggle_font_size=”14px”]Al fine di salvaguardare la qualit\u00e0 e l\u2019autenticit\u00e0 del prodotto, il Disciplinare di produzione del Grana Padano DOP prevede due distinte autorizzazioni al confezionamento: una per gli spicchi con crosta ed un\u2019altra per le lavorazioni senza la crosta.<\/p>\n

Le autorizzazioni al confezionamento di formaggio senza crosta possono essere rilasciate unicamente a soggetti operanti all\u2019interno della zona di produzione. I prodotti porzionati senza crosta sono sottoposti inoltre a controlli rigorosi, in presenza di ispettori, nel corso di ogni fase di lavorazione e poi ad esami di laboratorio a campione che verificano l\u2019origine e la qualit\u00e0 della materia prima impiegata.
\n[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#44392b” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon=”3||divi||400″ icon_color=”gcid-46a7fd9b-e7e5-4c0a-b621-f5f3bcee3ed6″ use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”24px” module_class=”gp-new-faqs” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#876346″ toggle_level=”h4″ toggle_font=”–et_global_heading_font||||||||” body_font=”–et_global_heading_font||||||||” body_text_color=”#201d19″ text_orientation=”left” border_width_top=”0px” border_color_right=”RGBA(255,255,255,0)” border_color_bottom=”gcid-46a7fd9b-e7e5-4c0a-b621-f5f3bcee3ed6″ border_width_left=”0px” global_colors_info=”{%22gcid-46a7fd9b-e7e5-4c0a-b621-f5f3bcee3ed6%22:%91%22border_color_bottom%22,%22icon_color%22%93}” custom_padding__hover_enabled=”off|desktop” closed_toggle_background_color__hover_enabled=”on|hover” closed_toggle_background_color__hover=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon__hover_enabled=”off|desktop” toggle_icon__hover=”2||divi||400″][et_pb_accordion_item title=”Vengono fatte le analisi di laboratorio?” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” background_enable_color=”on” global_colors_info=”{}” toggle_font_size=”14px” open=”on”]Si, con riferimento al prodotto grattugiato le analisi di laboratorio sono tese a rilevarne il corretto tenore di umidit\u00e0 (tra 25% e 35%), la granulometria delle particelle (quelle con diametro inferiore a 0,5 mm non devono essere superiori al 25%). Il grattugiato \u00e8 sottoposto anche a specifiche analisi sul profilo isotopico e minerale al fine di verificarne l\u2019autenticit\u00e0 e la provenienza; in tale ambito si verifica che il campione analizzato sia effettivamente Grana Padano DOP, ottenuto da latte proveniente dalla zona di produzione individuata nel Disciplinare di Produzione.
\n[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Come avvengono i controlli?” open=”off” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” toggle_font_size=”14px”]I controlli prevedono che tutte le attivit\u00e0 di grattugia (o assimilate) siano svolte in presenza degli ispettori dall\u2019ente di certificazione, garantendo in tal modo l\u2019origine della materia prima impiegata.
\n[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Come si conserva e quanto dura?” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” toggle_font_size=”14px” open=”off”]Si conserva in frigorifero nella parte meno fredda dove la temperatura si aggira normalmente attorno ai 8\u00b0. Come per il prodotto intero, \u00e8 sempre consigliabile tenerlo in un contenitore di vetro perfettamente asciutto e con la chiusura di tipo ermetico.<\/p>\n

Una volta grattugiato il Grana Padano conservato in frigorifero mantiene la sua fragranza per un qualche giorno. Sulle confezioni di formaggio grattugiato sono indicate le date di confezionamento e i termini minimi di conservazione del prodotto, nonch\u00e9 entro quanti giorni sarebbe preferibile consumare il formaggio una volta aperto.
\n[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Cosa contiene?” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” toggle_font_size=”14px” open=”off”]Una confezione di formaggio contrassegnata con il marchio Grana Padano DOP, grazie anche ai controlli a cui \u00e8 sottoposta la lavorazione del prodotto, oltre al formaggio pu\u00f2 contenere anche delle parti di crosta che non possono essere superiori al 18% del contenuto totale.
\n[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Un busta contiene solo Grana Padano?” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” toggle_font_size=”14px” open=”off”]Si, acquistando una confezione di formaggio grattugiato, contrassegnata con il marchio del Consorzio Tutela Grana Padano, c\u2019\u00e8 l\u2019assoluta certezza che all\u2019interno non ci sia altro che Grana Padano DOP. Tale garanzia deriva dai controlli scrupolosi che l\u2019ente di certificazione e il Consorzio stesso compiono su tutte le operazioni di produzione, porzionatura e confezionamento del Grana Padano DOP.<\/p>\n

Oltre al formaggio stesso \u00e8 possibile che una confezione di Grana Padano DOP grattugiato contenga una porzione di crosta che non pu\u00f2 essere superiore al 18% del totale.
\n[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”abbinarlo_banner_section” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” background_image=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Valori-nutrizionali.jpg” custom_padding=”50px||50px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row module_class=”gp_hero_section” _builder_version=”4.19.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto||auto|false|false” custom_padding=”5px||10px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.1″ _module_preset=”default” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” header_2_text_color=”#FFFFFF” header_2_font_size=”35px” header_3_font=”|700|||||||” header_3_text_color=”#000000″ header_3_font_size=”25px” header_3_line_height=”52px” text_orientation=”center” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”||0px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Curiosit\u00e0 e tradizione<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|700|||||||” text_text_color=”#ffffff” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” text_orientation=”center” custom_padding=”15px|0px|25px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Il gusto unico di Grana Padano \u00e8 il risultato di tanti elementi diversi che, insieme, lo rendono unico. Propriet\u00e0 eccezionali, che si ritrovano in ogni morso del formaggio pi\u00f9 amato al mondo.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.granapadano.it\/larte-del-saper-fare\/il-prodotto-iconico\/le-caratteristiche-di-grana-padano\/” button_text=”Scopri di pi\u00f9” button_alignment=”center” module_class=”yellow-btn” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_color=”gcid-46a7fd9b-e7e5-4c0a-b621-f5f3bcee3ed6″ button_bg_color=”#ffdc00″ button_border_width=”0px” button_border_radius=”0px” button_font=”–et_global_heading_font||||||||” button_icon=”$||divi||400″ button_on_hover=”off” custom_padding=”16px|30px|16px|16px|true|false” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-46a7fd9b-e7e5-4c0a-b621-f5f3bcee3ed6%22:%91%22button_text_color%22%93}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Home<\/a> < <\/div>Non esiste nessun\u2019altra classificazione casearia che pu\u00f2 utilizzareil termine \u201cgrana\u201d. Il nome di questo formaggio italiano andrebbesempre pronunciato per intero: Grana Padano.Non esiste nessun\u2019altra classificazione caseariache pu\u00f2 utilizzare il termine \u201cgrana\u201d.Il nome di questo formaggio italiano andrebbesempre pronunciato per intero: Grana Padano. 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