Miele di Tiglio<\/span><\/h1>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_4,3_4″ module_class=”article_dates” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” max_width=”90%” custom_padding=”2px||6px||false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text module_class=”button_look” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold||||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n
Grana Padano<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_5,3_5″ module_class=”article_sub_img_text_content” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” max_width=”90%” module_alignment=”center” custom_margin=”-2px||||false|false” custom_padding=”0px||18px||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” module_class=”article_sub_img_wrap ” sticky_enabled=”0″][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GRANAPADANO200706999995-43831-1.jpg” title_text=”GRANAPADANO200706999995-43831″ align=”center” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” positioning=”relative” vertical_offset=”63px” module_alignment=”center” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” module_class=”article_sub_text_wrap ” sticky_enabled=”0″][et_pb_text _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_padding=”|19px||||” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Il miele di tiglio \u00e8 prodotto esclusivamente nel Nord Italia<\/strong>, lungo tutto l\u2019arco alpino e prealpino, anche in aree urbane dove i tigli sono presenti in numero importante, come in parchi e viali. Il tiglio \u00e8 una pianta diffusa naturalmente a diverse altitudini, fino a 1500 mt<\/strong>. Le specie presenti sono Tilia cordata e Tilia platyphyllos.<\/p>\nLa presenza di T.cordata in natura \u00e8 man mano diminuita per la sostituzione dei boschi di specie vegetali caducifoglie con prati o coltivazioni. T.platyphillos \u00e8 invece presente in coltivazioni ornamentali. Sempre a scopo ornamentale, soprattutto urbano, sono coltivati anche ibridi o specie esotiche (T.tomentosa, T.americana). Il periodo di fioritura<\/strong>, quindi di produzione del miele, \u00e8 variabile<\/strong> soprattutto in base all\u2019altitudine e va da maggio a luglio<\/strong>.<\/p>\nCaratteristiche:
<\/strong>– Colore:<\/strong> medio-chiaro: da giallo paglierino ad ambra quando liquido, avorio quando cristallizzato.
– Odore:<\/strong> di menta e timo, di oli essenziali di erbe officinali, di resina e incenso.
– Aroma e sapore:<\/strong> resinoso, di oli essenziali, di salvia e arancia amara, percezione molto persistente. L\u2019amaro \u00e8 presente in modo variabile, da quasi assente a mediamente presente nei mieli di tiglio pi\u00f9 puri.<\/p>\nSi tratta di un abbinamento \u201cestremo\u201d<\/strong>, per chi gradisce sapori decisi e sorprendenti<\/strong>. \u00c8 consigliato solo con questa stagionatura infatti, con prodotti pi\u00f9 giovani, il miele di Tiglio sovrasta eccessivamente e \u201ccopre\u201d le note aromatiche proprie del formaggio.
L’intensit\u00e0 aromatica<\/strong> di questo miele \u00e8 adeguata e accompagna in modo equilibrato ed armonico il Grana Padano \u201cOltre 24 mesi\u201d<\/strong> che presenta un’intensit\u00e0 complessiva elevata<\/strong>; le note fresche, associate agli aromi di menta e erbe che caratterizzano questo miele, contrastano piacevolmente con le note animali, di brodo di carne del formaggio.<\/p>\nModalit\u00e0 di servizio:<\/strong>
Il consiglio \u00e8 quello di servire sempre i mieli in assortimento, magari due molto diversi, e lasciare che sia il gusto di ogni commensale a stabilire la propria graduatoria di preferenza. I mieli non vanno mai messi sul formaggio prima del servizio, sia perch\u00e9 rappresenterebbero una scelta obbligata, sia perch\u00e9 il miele, caratterizzato da un\u2019elevata pressione osmotica, tenderebbe ad assorbire i liquidi salati del formaggio con il quale entra in contatto anche nel giro di pochissimi minuti. L\u2019invito \u00e8 a provare prima i prodotti presentati da soli, quindi a testare i diversi abbinamenti.
Il contenitore di servizio pu\u00f2 essere una piccola salsiera o una ciotolina, con l\u2019utilizzo di un cucchiaino per travasare il miele. Mieli liquidi e mieli cremosi possono essere utilizzati tal quali. Mieli a cristallizzazione compatta possono essere amalgamati, anticipatamente al travaso dal barattolo al contenitore di servizio, per rendere la massa malleabile, grattando dalla superficie la quantit\u00e0 necessaria.<\/p>\nCuriosit\u00e0
<\/strong>\u00c8 un miele dalla grande personalit\u00e0 aromatica, unico nel suo genere. I suoi sentori di erbe aromatiche lo rendono il miele \u201cda cucina\u201d per eccellenza, soprattutto in piatti salati.
Nelle aree di produzione urbana o di pianura i mieli di tiglio possono essere prodotti nello stesso periodo di fioritura dell\u2019ailanto e del trifoglio, nettari che ne smorzano le caratteristiche resinose e che spesso avvicinano di pi\u00f9 il prodotto ad un miele millefiori. Nelle vallate alpine invece \u00e8 il nettare di castagno ad accompagnarlo, producendo cos\u00ec un miele dalla possibile doppia denominazione: tiglio e castagno. I millefiori che contengono nettare di tiglio sono comunque sempre molto caratterizzati, grazie alle sue note peculiari e predominanti.
\u00c8 facilmente reperibile sia nelle zone di produzione che nella grande distribuzione.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/testata-miele-43669-h.jpg\" "\\"testata-miele-43669-m\\"")
\n\t\t\t\n\t\t\t<\/div>
La presenza di T.cordata in natura \u00e8 man mano diminuita per la sostituzione dei boschi di specie vegetali caducifoglie con prati o coltivazioni. T.platyphillos \u00e8 invece presente in coltivazioni ornamentali. Sempre a scopo ornamentale, soprattutto urbano, sono coltivati anche ibridi o specie esotiche (T.tomentosa, T.americana). Il periodo di fioritura<\/strong>, quindi di produzione del miele, \u00e8 variabile<\/strong> soprattutto in base all\u2019altitudine e va da maggio a luglio<\/strong>.<\/p>\n Caratteristiche: Si tratta di un abbinamento \u201cestremo\u201d<\/strong>, per chi gradisce sapori decisi e sorprendenti<\/strong>. \u00c8 consigliato solo con questa stagionatura infatti, con prodotti pi\u00f9 giovani, il miele di Tiglio sovrasta eccessivamente e \u201ccopre\u201d le note aromatiche proprie del formaggio. Modalit\u00e0 di servizio:<\/strong> Curiosit\u00e0 [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
<\/strong>– Colore:<\/strong> medio-chiaro: da giallo paglierino ad ambra quando liquido, avorio quando cristallizzato.
– Odore:<\/strong> di menta e timo, di oli essenziali di erbe officinali, di resina e incenso.
– Aroma e sapore:<\/strong> resinoso, di oli essenziali, di salvia e arancia amara, percezione molto persistente. L\u2019amaro \u00e8 presente in modo variabile, da quasi assente a mediamente presente nei mieli di tiglio pi\u00f9 puri.<\/p>\n
L’intensit\u00e0 aromatica<\/strong> di questo miele \u00e8 adeguata e accompagna in modo equilibrato ed armonico il Grana Padano \u201cOltre 24 mesi\u201d<\/strong> che presenta un’intensit\u00e0 complessiva elevata<\/strong>; le note fresche, associate agli aromi di menta e erbe che caratterizzano questo miele, contrastano piacevolmente con le note animali, di brodo di carne del formaggio.<\/p>\n
Il consiglio \u00e8 quello di servire sempre i mieli in assortimento, magari due molto diversi, e lasciare che sia il gusto di ogni commensale a stabilire la propria graduatoria di preferenza. I mieli non vanno mai messi sul formaggio prima del servizio, sia perch\u00e9 rappresenterebbero una scelta obbligata, sia perch\u00e9 il miele, caratterizzato da un\u2019elevata pressione osmotica, tenderebbe ad assorbire i liquidi salati del formaggio con il quale entra in contatto anche nel giro di pochissimi minuti. L\u2019invito \u00e8 a provare prima i prodotti presentati da soli, quindi a testare i diversi abbinamenti.
Il contenitore di servizio pu\u00f2 essere una piccola salsiera o una ciotolina, con l\u2019utilizzo di un cucchiaino per travasare il miele. Mieli liquidi e mieli cremosi possono essere utilizzati tal quali. Mieli a cristallizzazione compatta possono essere amalgamati, anticipatamente al travaso dal barattolo al contenitore di servizio, per rendere la massa malleabile, grattando dalla superficie la quantit\u00e0 necessaria.<\/p>\n
<\/strong>\u00c8 un miele dalla grande personalit\u00e0 aromatica, unico nel suo genere. I suoi sentori di erbe aromatiche lo rendono il miele \u201cda cucina\u201d per eccellenza, soprattutto in piatti salati.
Nelle aree di produzione urbana o di pianura i mieli di tiglio possono essere prodotti nello stesso periodo di fioritura dell\u2019ailanto e del trifoglio, nettari che ne smorzano le caratteristiche resinose e che spesso avvicinano di pi\u00f9 il prodotto ad un miele millefiori. Nelle vallate alpine invece \u00e8 il nettare di castagno ad accompagnarlo, producendo cos\u00ec un miele dalla possibile doppia denominazione: tiglio e castagno. I millefiori che contengono nettare di tiglio sono comunque sempre molto caratterizzati, grazie alle sue note peculiari e predominanti.
\u00c8 facilmente reperibile sia nelle zone di produzione che nella grande distribuzione.<\/p>\n\n\t\t\t\n\t\t\t<\/div>