Miele di Melata<\/span><\/h1>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”3_5,2_5″ module_class=”giovani_sub_hub_video_bottom_text grana_e_solo_text_para” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” max_width=”90%” module_alignment=”center” custom_margin=”-2px||||false|false” custom_padding=”0px||18px||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”26px” text_line_height=”27px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”15%” module_alignment=”left” custom_margin=”||30px||false|false” custom_padding=”10px||10px||false|false” border_radii=”on|30px|30px|30px|30px” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}”]<\/p>\n
Miele<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″ custom_padding=”|20px||||”]<\/p>\n
Il miele di melata, chiamato anche miele di bosco<\/strong>, \u00e8 diffuso in tutta Italia. Non deriva dalla raccolta del nettare dei fiori, bens\u00ec dalla melata<\/strong> cio\u00e8 una sostanza dolce prodotta da alcuni insetti<\/strong>, come rincoti, psille, afidi, che succhiano ed elaborano la linfa per nutrirsene. <\/p>\nLe api, come anche le formiche, raccolgono tale sostanza producendo un miele dalle caratteristiche peculiari: molto viscoso, pi\u00f9 ricco di sali minerali e di zuccheri superiori rispetto al miele di nettare. Le produzioni pi\u00f9 abbondanti di melata si ottengono a seguito dell\u2019attacco da parte della Metcalfa pruinosa, un omottero che si nutre della linfa di diverse specie vegetali.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GRANAPADANO200706999983-43827-1.jpg” title_text=”GRANAPADANO200706999983-43827″ align=”center” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” positioning=”relative” vertical_offset=”63px” module_alignment=”center” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” max_width=”90%” module_alignment=”center” custom_margin=”-2px||||false|false” custom_padding=”0px||39px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_padding=”|33px||||” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Caratteristiche:<\/strong>
– Colore:<\/strong> da scuro a molto scuro se liquido, marrone se cristallizzato. Cristallizza molto raramente e la sua consistenza tipica da liquido \u00e8 molto viscosa.
– Odore:<\/strong> di media intensit\u00e0, vegetale di foglie e di concentrato di pomodoro, di fichi secchi, datteri medjoul, di noci essiccate, carrube.
– Aroma e sapore:<\/strong> di media intensit\u00e0, simile all\u2019odore, con sfumature di vin cotto, malto, calvados, con un dolce debole, simile al malto, a volte leggermente salato.<\/p>\nL\u2019aroma di fichi e di frutta secca del miele di melata accompagna armonicamente le note olfattive complesse del Grana Padano Riserva Oltre 20 mesi; in bocca la componente maltata smorza in maniera equilibrata le componenti salate e persistenti del formaggio stagionato.<\/p>\n
Modalit\u00e0 di servizio:<\/strong>
Il consiglio \u00e8 quello di servire sempre i mieli in assortimento, magari due molto diversi, e lasciare che sia il gusto di ogni commensale a stabilire la propria graduatoria di preferenza. I mieli non vanno mai messi sul formaggio prima del servizio, sia perch\u00e9 rappresenterebbero una scelta obbligata, sia perch\u00e9 il miele, caratterizzato da un\u2019elevata pressione osmotica, tenderebbe ad assorbire i liquidi salati del formaggio con il quale entra in contatto anche nel giro di pochissimi minuti. L\u2019invito \u00e8 a provare prima i prodotti presentati da soli, quindi a testare i diversi abbinamenti.
Il contenitore di servizio pu\u00f2 essere una piccola salsiera o una ciotolina, con l\u2019utilizzo di un cucchiaino per travasare il miele. Mieli liquidi e mieli cremosi possono essere utilizzati tal quali. Mieli a cristallizzazione compatta possono essere amalgamati, anticipatamente al travaso dal barattolo al contenitore di servizio, per rendere la massa malleabile, grattando dalla superficie la quantit\u00e0 necessaria.<\/p>\nCuriosit\u00e0
<\/strong>Abbastanza reperibile anche nella grande distribuzione.
Si possono trovare in commercio mieli di melata derivati dalla raccolta di melata su specifici alberi: melata di agrumi, melata di quercia, melata d\u2019abete.
Il dolce maltato caratteristico di questo miele lo rendono ideale nella panificazione. Apprezzato da chi non ama mieli troppo dolci ma senza la componente gustativa amara.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/testata-miele-43669-h.jpg\" "\\"testata-miele-43669-m\\"")
\n\t\t\t\n\t\t\t<\/div>
Le api, come anche le formiche, raccolgono tale sostanza producendo un miele dalle caratteristiche peculiari: molto viscoso, pi\u00f9 ricco di sali minerali e di zuccheri superiori rispetto al miele di nettare. Le produzioni pi\u00f9 abbondanti di melata si ottengono a seguito dell\u2019attacco da parte della Metcalfa pruinosa, un omottero che si nutre della linfa di diverse specie vegetali.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GRANAPADANO200706999983-43827-1.jpg” title_text=”GRANAPADANO200706999983-43827″ align=”center” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” positioning=”relative” vertical_offset=”63px” module_alignment=”center” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” max_width=”90%” module_alignment=”center” custom_margin=”-2px||||false|false” custom_padding=”0px||39px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_padding=”|33px||||” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Caratteristiche:<\/strong> L\u2019aroma di fichi e di frutta secca del miele di melata accompagna armonicamente le note olfattive complesse del Grana Padano Riserva Oltre 20 mesi; in bocca la componente maltata smorza in maniera equilibrata le componenti salate e persistenti del formaggio stagionato.<\/p>\n Modalit\u00e0 di servizio:<\/strong> Curiosit\u00e0 [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
– Colore:<\/strong> da scuro a molto scuro se liquido, marrone se cristallizzato. Cristallizza molto raramente e la sua consistenza tipica da liquido \u00e8 molto viscosa.
– Odore:<\/strong> di media intensit\u00e0, vegetale di foglie e di concentrato di pomodoro, di fichi secchi, datteri medjoul, di noci essiccate, carrube.
– Aroma e sapore:<\/strong> di media intensit\u00e0, simile all\u2019odore, con sfumature di vin cotto, malto, calvados, con un dolce debole, simile al malto, a volte leggermente salato.<\/p>\n
Il consiglio \u00e8 quello di servire sempre i mieli in assortimento, magari due molto diversi, e lasciare che sia il gusto di ogni commensale a stabilire la propria graduatoria di preferenza. I mieli non vanno mai messi sul formaggio prima del servizio, sia perch\u00e9 rappresenterebbero una scelta obbligata, sia perch\u00e9 il miele, caratterizzato da un\u2019elevata pressione osmotica, tenderebbe ad assorbire i liquidi salati del formaggio con il quale entra in contatto anche nel giro di pochissimi minuti. L\u2019invito \u00e8 a provare prima i prodotti presentati da soli, quindi a testare i diversi abbinamenti.
Il contenitore di servizio pu\u00f2 essere una piccola salsiera o una ciotolina, con l\u2019utilizzo di un cucchiaino per travasare il miele. Mieli liquidi e mieli cremosi possono essere utilizzati tal quali. Mieli a cristallizzazione compatta possono essere amalgamati, anticipatamente al travaso dal barattolo al contenitore di servizio, per rendere la massa malleabile, grattando dalla superficie la quantit\u00e0 necessaria.<\/p>\n
<\/strong>Abbastanza reperibile anche nella grande distribuzione.
Si possono trovare in commercio mieli di melata derivati dalla raccolta di melata su specifici alberi: melata di agrumi, melata di quercia, melata d\u2019abete.
Il dolce maltato caratteristico di questo miele lo rendono ideale nella panificazione. Apprezzato da chi non ama mieli troppo dolci ma senza la componente gustativa amara.<\/p>\n\n\t\t\t\n\t\t\t<\/div>