{"id":33185,"date":"2023-02-16T14:15:29","date_gmt":"2023-02-16T14:15:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/momenti-di-consumo\/abbinamenti\/con-quali-birre-abbinare-il-grana-padano\/black-ipa-copy\/"},"modified":"2026-03-19T14:18:59","modified_gmt":"2026-03-19T14:18:59","slug":"miele-di-agrumi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/ricette\/abbinamenti\/con-quali-mieli-abbinare-il-grana-padano\/miele-di-agrumi\/","title":{"rendered":"Miele di Agrumi"},"content":{"rendered":"

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Miele di Agrumi<\/h1>\n

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Miele<\/p>\n

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Il miele di agrumi \u00e8 prodotto nell\u2019Italia peninsulare e nelle isole.
Le diverse specie di Citrus<\/strong> (arancio, limone, mandarino, bergamotto, cedro, pompelmo, ecc.) sono alberi sempreverdi che producono fiori dall\u2019intenso profumo<\/strong> caratteristico, in diversi periodi dell\u2019anno a seconda della specie, e producono un frutto chiamato esperidio.
La pianta \u00e8 originaria della Cina e tutti gli esemplari presenti in Italia sono coltivati per la produzione dei frutti, la produzione di miele \u00e8 concentrata fra aprile e maggio<\/strong>, dove si concentra la maggior parte delle fioriture. Le coltivazioni di agrumi sono pressoch\u00e8 presenti in tutto il mondo, India, Argentina, Brasile, Cina, paesi del bacino del Mediterraneo. Bench\u00e8 presenti anche in zone dell\u2019Italia continentale, come sulle sponde del Benaco, in queste aree il miele di agrumi non \u00e8 mai prodotto, per motivi climatici e per scarsa quantiti\u00e0 di esemplari ai fini di una sufficiente raccolta di nettare.<\/p>\n

Caratteristiche:
<\/strong>– Colore:<\/strong> molto chiaro, da quasi incolore a giallo paglierino da liquido, da bianco ad avorio se cristallizzato.
– Odore:<\/strong> delicato, floreale fine, di zagara, acqua di fiori d\u2019arancio, fiori bianchi, osmanto.
– Aroma e sapore:<\/strong> delicato, con componente aromatica sovrapponibile alle caratteristiche olfattive, normalmente dolce.
Si tratta di un abbinamento originale, ma delicato, facile ed ideale per chi ama i sapori nuovi. Il floreale delicato del miele di agrumi rincorre le note di burro e fieno che caratterizzano il Grana Padano giovane, in un piacevole equilibrio dolce-salato.<\/strong><\/p>\n

Modalit\u00e0 di servizio:<\/strong>
Il consiglio \u00e8 quello di servire sempre i mieli in assortimento, magari due molto diversi, e lasciare che sia il gusto di ogni commensale a stabilire la propria graduatoria di preferenza. I mieli non vanno mai messi sul formaggio prima del servizio, sia perch\u00e9 rappresenterebbero una scelta obbligata, sia perch\u00e9 il miele, caratterizzato da un\u2019elevata pressione osmotica, tenderebbe ad assorbire i liquidi salati del formaggio con il quale entra in contatto anche nel giro di pochissimi minuti. L\u2019invito \u00e8 a provare prima i prodotti presentati da soli, quindi a testare i diversi abbinamenti.
Il contenitore di servizio pu\u00f2 essere una piccola salsiera o una ciotolina, con l\u2019utilizzo di un cucchiaino per travasare il miele. Mieli liquidi e mieli cremosi possono essere utilizzati tal quali. Mieli a cristallizzazione compatta possono essere amalgamati, anticipatamente al travaso dal barattolo al contenitore di servizio, per rendere la massa malleabile, grattando dalla superficie la quantit\u00e0 necessaria.<\/p>\n

Curiosit\u00e0
<\/strong>\u00c8 facilmente reperibile, sia nelle zone di produzione che nella grande distribuzione.
Il profumo caratteristico \u00e8 dato da una sola molecola, il metilantranilato, che si ritrova in diverse quantit\u00e0 nel miele a seconda della zona di produzione.
Miele di limone, miele di zagara, miele di arancio, miele di mandarino, sono alcune delle possibili denominazioni commerciali con le quali si pu\u00f2 reperire il miele di agrumi. \u00c8 il miele di pasticceria per eccellenza, ricorda il profumo della pastiera napoletana. Ideale anche con le tisane, con la frutta, per condire un\u2019insalata all\u2019interno di una vinaigrette.<\/p>\n

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