LIFE: The Tough Get Going<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text content_tablet=”<\/p>\n
Conoscersi per migliorare: da questo intento nasce il progetto LIFE TTGG \u2013 The Tough Get Going (\u2018I %22formaggi%22 duri cominciano a giocare\u2019), importante sinergia tra universit\u00e0, start up, aziende produttrici, organismi di formazione e di ricerca italiani e francesi.<\/span><\/p>\n ” content_phone=”<\/p>\n Conoscersi per migliorare: da questo intento nasce il progetto LIFE TTGG \u2013 The Tough Get Going (\u2018I %22formaggi%22 duri cominciano a giocare\u2019), importante sinergia tra universit\u00e0, start up, aziende produttrici, organismi di formazione e di ricerca italiani e francesi.<\/span><\/p>\n ” content_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_text_color=”#FFFFFF” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”50px|||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Conoscersi per migliorare: da questo intento nasce il progetto LIFE TTGG \u2013 The Tough Get Going (\u2018I “formaggi” duri cominciano a giocare\u2019), importante sinergia tra universit\u00e0, start up, aziende produttrici, organismi di formazione e di ricerca italiani e francesi.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”curriosita_accordion curriosita_eventi_accordion ” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” custom_margin=”-6px|||||” custom_padding=”||60px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” max_width=”90%” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#0f0f0f” open_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon=”3||divi||400″ icon_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”44px” module_class=”pa-add-accordion-icon gp_accordian_item_main” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#0f0f0f” toggle_font=”Merriweather||||||||” toggle_font_size=”23px” toggle_line_height=”27px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_color=”#0f0f0f” body_font_size=”18px” body_line_height=”26px” border_width_all=”0px” border_width_top=”1px” border_color_top=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ border_color_bottom=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22border_color_top%22,%22border_color_bottom%22,%22icon_color%22%93}”][et_pb_accordion_item title=”Il Progetto” open=”on” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” toggle_level=”h5″]<\/p>\n Nuove basi per le produzioni di qualit\u00e0<\/strong> L\u2019obiettivo \u00e8 orientare lo sviluppo del settore lattiero-caseario in direzione di un miglioramento dell\u2019efficienza dei processi produttivi, volto a garantire la crescita e a preservare la qualit\u00e0 in un\u2019ottica di sostenibilit\u00e0 ambientale.<\/p>\n La metodologia utilizzata \u00e8 la PEF Product Environmental Footprint, elaborata dalla Commissione Europea, che attraverso la Raccomandazione 2013\/179\/UE, ne promuove l’utilizzo da parte delle aziende per misurare, comunicare e migliorare le prestazioni ambientali nel ciclo di vita dei loro prodotti.<\/p>\n Un settore che guarda avanti<\/strong> Alla fine del percorso sar\u00e0 possibile estendere il modello LIFE TTGG anche ad altri consorzi europei di formaggi DOP e successivamente a tutte le produzioni DOP e IGP, contribuendo ad una sensibile riduzione dell\u2019impatto sull\u2019ambiente e ad un incremento della sostenibilit\u00e0 economica dell\u2019intero settore agroalimentare.<\/p>\n Le necessit\u00e0<\/strong> Il livello delle emissioni di gas serra tuttavia non \u00e8 l\u2019unico problema da risolvere: \u00e8 responsabilit\u00e0 di tutti coloro che operano nella filiera fare quanto possibile per limitare anche gli altri effetti negativi sull\u2019ambiente, come l\u2019impoverimento delle risorse idriche, l\u2019eutrofizzazione dell\u2019acqua dolce e marina, l\u2019ecotossicit\u00e0 dell\u2019acqua e il consumo di suolo.<\/p>\n Da qui nasce l\u2019esigenza di migliorare l\u2019efficienza dei sistemi produttivi dei formaggi DOP, analizzando tutti i parametri necessari a fornire una mappatura completa e dettagliata dell\u2019impatto ambientale dell\u2019intera catena produttiva \u2013 comprese le fasi di consumo e gestione dei rifiuti \u2013 con l\u2019obiettivo di mettere a punto tecniche e metodologie pi\u00f9 sostenibili.<\/p>\n LIFE The Tough Get Going (LIFE TTGG)<\/strong> La collaborazione con il Consorzio Tutela Grana Padano e con il Comit\u00e9 Interprofessionnel de Gestion du Comt\u00e9 offrir\u00e0 l\u2019opportunit\u00e0 di testare e calibrare il software presso le aziende che fanno parte del contesto produttivo delle due DOP (l\u2019organizzazione francese CNIEL, partner del progetto, sar\u00e0 incaricata di testare il software sul formaggio Comt\u00e9 DOP).<\/p>\n Il risultato sar\u00e0 la creazione di uno strumento affidabile e di metodologie collaudate da proporre ad altri consorzi DOP dell\u2019Unione, con l\u2019auspicio che possano diventare un riferimento in un\u2019ottica di innovazione ambientale e produzioni di qualit\u00e0.<\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”curriosita_accordion curriosita_eventi_accordion ” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” background_color=”#f7f7f7″ custom_margin=”-6px|||||” custom_padding=”||60px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”23px” text_line_height=”34px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”27.1%” module_alignment=”left” custom_margin=”|499px|0px||false|false” custom_padding=”10px||10px||false|false” hover_enabled=”0″ locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Obiettivi<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ module_class=”gp_image_text” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_padding=”40px||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”||22px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”] I risultati<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” max_width=”90%” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#0f0f0f” open_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon=”3||divi||400″ icon_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”44px” module_class=”pa-add-accordion-icon gp_accordian_item_main” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#0f0f0f” toggle_font=”Merriweather||||||||” toggle_font_size=”23px” toggle_line_height=”27px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_color=”#0f0f0f” body_font_size=”18px” body_line_height=”26px” border_width_all=”0px” border_width_top=”1px” border_color_top=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ border_color_bottom=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22border_color_top%22,%22border_color_bottom%22,%22icon_color%22%93}”][et_pb_accordion_item open=”on” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”display:none” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”La certificazione dei dataset (USCS)” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” toggle_level=”h5″ open=”off”]<\/p>\n Tra i pi\u00f9 importanti risultati del Progetto LIFE TTGG vi \u00e8 la creazione di un set di strumenti strategici per stimolare l\u2019apprendimento e la capacit\u00e0 innovativa delle imprese della filiera del Grana Padano DOP. Applicando la metodologia europea \u201cProduct Environmental Footprint (PEF) e le Category Rules per i prodotti caseari (Dairy PEFCR) \u00e8 stato effettuato una fotografia rappresentativa delle realt\u00e0 produttive lungo la catena di valore del Grana Padano DOP.<\/p>\n La raccolta dati \u00e8 stata svolta su un campione rappresentativo di tutta l\u2019intera filiera produttiva del Grana Padano DOP, costituito da 68 allevamenti, 19 caseifici e 18 confezionatori. Il lavoro, durato pi\u00f9 di due anni, ha permesso di effettuare una valutazione delle performance ambientali per l\u2019intera filiera di produzione del Grana Padano DOP, dalla stalla al confezionamento, e la conseguente realizzazione di dataset medi ed aggregati. Infatti, dall\u2019importante raccolta dati e dall\u2019elaborazione degli stessi sono stati prodotti i seguenti dataset:<\/p>\n I dataset elaborati sono risultati conformi alla metodologia PEF della Commissione Europea ed hanno ottenuto la certificazione International Reference Life Cycle Data System (ILCD), ponendo cos\u00ec le basi per una futura condivisione dei dati aggregati della filiera del Grana Padano DOP con la comunit\u00e0 scientifica internazionale.<\/p>\n Grazie ai risultati ottenuti dal Progetto LIFE TTGG \u00e8 stato possibile pubblicare, inoltre, le Regole per Categoria di Prodotto nell\u2019ambito del marchio Made Green in Italy per il Grana Padano DOP, la certificazione nazionale sull\u2019Impronta ambientale di prodotto, con le quali le aziende del Consorzio Grana Padano potranno valutare e promuovere la sostenibilit\u00e0 delle proprie produzioni, sensibilizzando l\u2019intera filiera e i consumatori finali.<\/p>\n Per calcolare l\u2019impatto ambientale della produzione di formaggi DOP e gli eventuali hot spot ambientali, stiamo realizzando un software, lo Strumento di Supporto per le Decisioni Ambientali (SSDA), che traduce le linee guida PEF in un sistema di calcolo e di miglioramento dell\u2019intera filiera produttiva.<\/p>\n Il progetto LIFE TTGG, riconosciuto il progetto LIFE del mese di Giugno 2021 dal Ministero della Transizione Ecologica, rappresenta il punto di partenza per la transizione sostenibile del settore lattiero-caseario nazionale, che vede il Consorzio Grana Padano DOP protagonista.<\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Strategies for energy efficiency in the Farm (USCS)” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n Il Grana Padano DOP \u00e8 un concentrato di latte perch\u00e9 per farne 100 grammi occorrono 1,5 litri di latte fresco proveniente dalla Pianura Padana. Quindi, il latte \u00e8 fondamentale e prezioso per la produzione del Grana Padano DOP.<\/p>\n Il Progetto LIFE TTGG ha permesso di calcolare gli impatti ambientali del Grana Padano DOP considerando tutte le fasi della filiera: dall\u2019allevamento per la produzione di latte, alla trasformazione e stagionatura sino al confezionamento e distribuzione del prodotto presso i punti vendita.<\/p>\n Ad opera dell\u2019Universit\u00e0 Cattolica di Piacenza, partner del Progetto LIFE TTGG, \u00e8 stata valutata la fase di produzione del latte presso una stalla.<\/p>\n L\u2019applicazione della metodologia Product Environmental Footprint (PEF) ha evidenziato che la fase di stalla, dove si produce il latte crudo, \u00e8 l\u2019origine della quasi totalit\u00e0 degli impatti ambientali (circa il 91% sull\u2019intera filiera).<\/p>\n Il Progetto LIFE TTGG ha permesso di raggiungere un secondo risultato importante, evidenziando quali dati\/attivit\u00e0 hanno un maggiore impatto ambientale nel sistema stalla. Le percentuali sono cos\u00ec suddivise:<\/p>\n Permettendo, cos\u00ec, l\u2019individuazione di alcune aree di intervento e di azioni di mitigazione che possono essere adottabili dagli allevatori al fine di migliorare le performance ambientali del proprio sistema produttivo.<\/p>\n Nello specifico le aree di intervento riguardano:<\/p>\n Tra le misure di mitigazione individuate, l\u2019impiego degli effluenti di allevamento in digestori anaerobici e l\u2019ottimizzazione della gestione e distribuzione al campo degli stessi, sono risultati essere i pi\u00f9 efficaci in termini di riduzione degli impatti ambientali totali.<\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Strategie per l’efficienza energetica nel caseificio (Enersem)” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n Ecco il ritratto dell\u2019efficienza energetica nei caseifici! Per la precisione, il quadro dei consumi termici ed elettrici normalizzati alla quantit\u00e0 di latte trattato. Enersem, spin-off del Politecnico di Milano, partner del progetto LIFE TTGG, ha evidenziato che i caseifici che hanno intrapreso strategie di recupero termico risultano essere pi\u00f9 efficienti.<\/p>\n Ecco due esempi di queste strategie:<\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Strategie e soluzioni per una corretta conservazione del prodotto e per una riduzione dello spreco alimentare (Polimi DES)” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n 88 milioni di tonnellate di cibo vengono sprecate ogni anno in Europa; 173 chilogrammi di rifiuti alimentari per persona (Fusion, 2016).<\/p>\n Sprechiamo pi\u00f9 del 20% del cibo prodotto. Dove? Pi\u00f9 della met\u00e0 dello spreco \u00e8 generato dal consumatore, a cui seguono le fasi di trasformazione, di servizi alimentari, di produzione primaria e di vendita.<\/p>\n Lo spreco alimentare \u00e8 un (grave) problema etico con ricadute economiche ed ambientali. Inconciliabile con l\u2019ambizioso Green Deal Europeo. Anche l\u2019Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile promossa dall\u2019ONU con l\u2019obiettivo 12 \u201cconsumo e produzione responsabili\u201d indica la necessit\u00e0, entro il 2030, di dimezzare lo spreco pro capite globale e ridurre le perdite di cibo lungo le filiere di produzione e fornitura, comprese le perdite post-raccolto.<\/p>\n La FAO inoltre stima che il solo spreco alimentare generi ben l\u20198% delle emissioni globali di gas serra. Si tratta di un aspetto particolarmente rilevante anche per la filiera lattiero casearia.<\/p>\n Per contrastare lo spreco alimentare il progetto Life TTGG ha individuato e sta promuovendo una serie di azioni:<\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_padding=”30px||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_video src=”https:\/\/www.youtube.com\/embed\/O6gLBftXVoI” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_padding=”60px||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”27%” width_tablet=”24%” width_phone=”42%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px||false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” hover_enabled=”0″ border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Project Coordinator<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]POLITECNICO DI MILANO<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”27%” width_tablet=”24%” width_phone=”32%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”40px||20px||false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” hover_enabled=”0″ border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Partners<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]CONSORZIO TUTELA GRANA PADANO<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”30px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L\u2019ECONOMIE LATI\u00c8RE (CNIEL)\u200b<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”30px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n UNIVERSIT\u00c0 CATTOLICA DEL SACRO CUORE\u200b<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”30px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n QUALIVITA\u200b<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”30px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n ENERSEM\u200b<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”30px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n ORGANIZATION FOR AN INTERNATIONAL GEOGRAPHICAL INDICATIONS NETWORK (oriGIn)<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”http:\/\/www.lifettgg.eu\/” url_new_window=”on” button_text=”Scopri il progetto” button_alignment=”left” module_class=”Brown-btn” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_size=”12px” button_text_color=”#f9f1e4″ button_bg_color=”#876346″ button_border_width=”0px” button_border_color=”RGBA(255,255,255,0)” button_border_radius=”0px” button_font=”–et_global_heading_font||||||||” button_icon=”$||divi||400″ button_on_hover=”off” transform_scale=”86%|86%” custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”16px|30px|16px|16px|true|false” hover_enabled=”0″ locked=”off” 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Conoscersi per migliorare: da questo intento nasce il progetto LIFE TTGG \u2013 The Tough Get Going (\u2018I “formaggi” duri cominciano a giocare\u2019), importante sinergia tra universit\u00e0, start up, aziende produttrici, organismi di formazione e di ricerca italiani e francesi.<\/p>\n
Le DOP Grana Padano (Italia) e Comt\u00e9 (Francia) hanno scelto di aderire al progetto ponendosi sotto la lente d\u2019ingrandimento di universit\u00e0 ed organismi di ricerca. I dati raccolti serviranno a creare un inventario di tutti i processi legati alla filiera ed a sviluppare uno strumento software in grado di supportare ogni decisione in materia ambientale.<\/p>\n
Oggi la lotta al riscaldamento globale rappresenta una delle sfide pi\u00f9 urgenti e difficili, che richiede l\u2019impegno congiunto di istituzioni e imprese in ogni contesto produttivo. Le emissioni dirette di gas ad effetto serra prodotte dalle attivit\u00e0 agricole legate alla produzione alimentare sono pari al 10-12% delle emissioni totali a livello mondiale: un dato che deve far riflettere sulla necessit\u00e0 di intervenire al pi\u00f9 presto per ridurre l\u2019impatto ambientale di un settore importante come il lattiero-caseario.<\/p>\n
Concepito con lo scopo di migliorare l\u2019efficienza di tutta la filiera di produzione di formaggi DOP europei a pasta dura e semidura, il progetto LIFE TTGG \u2013 The Tough Get Going (\u2018I duri cominciano a giocare\u2019) punta alla progettazione e allo sviluppo di un software Strumento di Supporto per le Decisioni Ambientali (SSDA), in grado di valutare l\u2019impronta ambientale dei prodotti (PEF) e di incentivare la sua riduzione, consentendo l\u2019adozione di soluzioni e tecniche volte a ottimizzare le performance di tutto il ciclo produttivo.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pef.png\")
\nSviluppare un sistema efficace e condiviso per calcolare e ridurre l’impronta ambientale, in conformit\u00e0 con la Product Environmental Footprint (PEF)[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”||22px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/metodologia-pef.png\")
\nSensibilizzare i singoli produttori a certificare i loro prodotti, diffondendo la metodologia PEF tra i consorzi di formaggi DOP.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”||22px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/consapevolezza.png\")
\nAumentare la consapevolezza di consumatori e stakeholder in materia di PEF, attraverso campagne di informazione e comunicazione mirate.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”||22px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/user-friendly.png\")
\nFacilitare il calcolo della PEF e le decisioni operative grazie a strumenti user-friendly.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”||22px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/prestazioni-ambientali.png\")
\nOttimizzare le prestazioni ambientali ed economiche dei soggetti coinvolti (aziende agricole, caseifici e produttori di imballaggi).[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”||22px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/know-how.png\")
\nTrasferire il know-how acquisito ad altre produzioni europee a marchio DOP e IGP.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”curriosita_accordion curriosita_eventi_accordion ” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_margin=”-6px|||||” custom_padding=”||60px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” max_width=”90%” custom_padding=”||20px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”23px” text_line_height=”34px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”70%” module_alignment=”left” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”10px||10px||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n\n
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Il Progetto LIFE TTGG ha evidenziato che l\u2019impatto ambientale legato alla trasformazione del latte in caseificio \u00e8 molto basso. Infatti si stima che circa il 3,5% dell\u2019impatto del Grana Padano DOP confezionato \u00e8 dovuto alla fase di caseificio, che include la trasformazione del latte e la stagionatura del formaggio.<\/p>\n\n
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\nPunta di diamante a livello internazionale nella didattica e nella ricerca, il Politecnico di Milano partecipa al progetto LIFE TTGG con i Dipartimenti di Energia e Design.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/politecnico.png\")
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\nIl Consorzio Tutela Grana Padano \u00e8 stato fondato nel 1954 per promuovere, tutelare e vigilare quello che oggi \u00e8 diventato il formaggio DOP pi\u00f9 consumato al mondo, Grana Padano. 128 sono i consorziati produttori, 149 stagionatori, 194 aziende autorizzate al confezionamento, 4250 aziende zootecniche conferenti latte per un totale di 40.000 addetti a tutto il comparto.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/grana-padano.png\")
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\nComposto dai rappresentanti delle federazioni di allevatori, trasformatori privati e cooperative, il CNIEL \u00e8 l\u2019istituzione responsabile dell\u2019organizzazione dell\u2019intero settore lattiero-caseario francese.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cniel.png\")
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Storica istituzione accademica italiana, l\u2019UCSC aderisce al progetto LIFE TTGG con il Dipartimento di Scienze e tecnologie alimentari per una \ufb01liera sostenibile (DISTAS) e con l\u2019Istituto di Scienze degli alimenti e della nutrizione.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/universita-cattolica-sacro-cuore.png\")
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Dal 2002 la Fondazione Qualivita si impegna nella tutela e nella valorizzazione dei prodotti agroalimentari e vitivinicoli di qualit\u00e0, in particolare le produzioni italiane DOP, IGP e STG.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/qualivita.png\")
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Spin-off del Politecnico di Milano, Enersem svolge attivit\u00e0 R&D con l\u2019obiettivo di sviluppare soluzioni innovative per l\u2019ottimizzazione dei consumi energetici nei settori civile e industriale.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/enersem.png\")
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Fondata a Ginevra nel 2003, oriGIn \u2013 \u00e8 un\u2019organizzazione senza \ufb01ni di lucro che riunisce oltre 500 associazioni di produttori e istituzioni legati alle Indicazioni Geogra\ufb01che di oltre 40 Paesi.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/origin.png\")
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