{"id":30021,"date":"2023-02-15T08:03:47","date_gmt":"2023-02-15T08:03:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/momenti-di-consumo\/abbinamenti\/con-quali-vini-abbinare-il-grana-padano\/castelli-di-jesi-verdicchio-riserva-copy\/"},"modified":"2026-03-19T14:22:04","modified_gmt":"2026-03-19T14:22:04","slug":"trento-brut-rose-riserva","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/ricette\/abbinamenti\/con-quali-vini-abbinare-il-grana-padano\/trento-brut-rose-riserva\/","title":{"rendered":"Trento Brut Ros\u00e8 Riserva"},"content":{"rendered":"

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Trento Brut Ros\u00e8 Riserva<\/h1>\n

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Vino<\/p>\n

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\u00c8 un vino spumante rosato a Denominazione di Origine Controllata (DOC). Prodotto con uve Chardonnay e\/o Pinot bianco e\/o Pinot nero e\/o Meunier. Il vino base fermenta prevalentemente in acciaio e riposa sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi.<\/p>\n

– Invecchiamento suggerito: da 2 a 4 anni dall\u2019uscita in commercio
– Titolo alcolometrico: 12,5% Vol.
– Prodotto in provincia di Trento, negli areali individuati dal disciplinare di produzione a un\u2019altitudine compresa tra 200 e 800 metri
– Conservare in cantina a temperatura costante tra 11 e 15 \u00b0C per alcuni anni; in ambiente domestico per poche settimane
– Servire a 8 \u00b0C in calici piuttosto slanciati, per evidenziare la progressione delle bollicine, con una lieve chiusura sul bordo, per concentrare la dotazione aromatica.<\/p>\n

Caratteristiche (visive, olfattive, gusto-olfattive):<\/strong>
Rosa tenue impreziosito da un vivido e finissimo corredo di bollicine. Profuma di rosa canina, mela fuji, succo di lampone e ribes rosso, con lievi accenni di fragoline di bosco. Al palato la solerte dotazione di freschezza \u00e8 accompagnata da una garbata sapidit\u00e0 e da una cremosa effervescenza.
La lunga persistenza aromatica del vino si trova in concordanza con le caratteristiche del Grana Padano di lunga stagionatura. Inoltre, la vivacit\u00e0 del perlage e la calibrata vena sapida del vino rifrescano la beva, senza interferire con la succulenza indotta dalla masticazione del formaggio.<\/p>\n

Curiosit\u00e0<\/strong>
La Denominazione di Origine Controllata, riconosciuta nel 1993, \u00e8 stata la prima in Italia riservata esclusivamente a uno spumante ottenuto con la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Una ricerca scientifica condotta su ben 43 campioni di Trento Doc ha evidenziato la presenza di circa 1700 composti volatili, una quantit\u00e0 simile a quella dei grandi vini rossi.
\u00c8 abbastanza facile da reperire in enoteca o nella grande distribuzione.<\/p>\n

Altri vini rosati spumanti di buona struttura consigliati con il Grana Padano a lunga stagionatura:
<\/strong>– Franciacorta Brut Ros\u00e9 Riserva
– Alta Langa Brut Ros\u00e9 Riserva<\/p>\n

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