{"id":29713,"date":"2023-02-15T06:19:06","date_gmt":"2023-02-15T06:19:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/momenti-di-consumo\/abbinamenti\/con-quali-vini-abbinare-il-grana-padano\/greco-di-tufo-copy\/"},"modified":"2026-03-19T14:22:58","modified_gmt":"2026-03-19T14:22:58","slug":"franciacorta-brut-saten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/ricette\/abbinamenti\/con-quali-vini-abbinare-il-grana-padano\/franciacorta-brut-saten\/","title":{"rendered":"Franciacorta Brut Sat\u00e8n"},"content":{"rendered":"

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Franciacorta Brut Sat\u00e8n<\/h1>\n

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Vino<\/p>\n

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\u00c8 un vino bianco spumante a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Prodotto con uve Chardonnay per almeno il 50% e Pinot bianco per non pi\u00f9 del 50%. Il vino base fermenta prevalentemente in acciaio e riposa sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi.<\/p>\n

– Invecchiamento suggerito: da 2 a 3 anni dall\u2019uscita in commercio.
– Titolo alcolometrico: 12,5% Vol.
– Prodotto nell\u2019intero territorio dei comuni di Adro, Capriolo, Cellatica, Cortefranca, Erbusco, Gussago, Iseo, Monticelli Brusati, Ome, Paderno Franciacorta, Paratico, Passirano, Provaglio d\u2019Iseo e Rodengo Saiano, nonch\u00e9 in parte del territorio dei comuni di Cazzago San Martino, Coccaglio, Cologne e Rovato, in provincia di Brescia.
– Conservare in cantina a temperatura costante tra 11 e 15 \u00b0C per alcuni anni; in ambiente domestico per poche settimane.
– Servire a 6 \u00b0C in calici piuttosto slanciati, per evidenziare la progressione delle bollicine, con una lieve chiusura sul bordo, per concentrare la dotazione aromatica.<\/p>\n

Caratteristiche (visive, olfattive, gusto-olfattive):<\/strong>
Giallo paglierino luminoso, punteggiato da finissime bollicine che ravvivano i riflessi verdolini. Il ventaglio olfattivo si apre su note fragranti di pane appena sfornato, pesca bianca, scorza di pompelmo e fiori di tiglio. Il palato \u00e8 setoso e di grande eleganza, animato da una slanciata vena sapida e da una cremosa effervescenza.
L\u2019elegante caratura del vino si trova in concordanza con l\u2019equilibrio e la delicatezza del Grana Padano di media stagionatura. Inoltre, la blanda nota salata e la leggera acidit\u00e0 del formaggio sono perfettamente mitigate dalla morbida avvolgenza del vino.<\/p>\n

Curiosit\u00e0<\/strong>
Il nome Franciacorta sembrerebbe derivare da \u201cfrancae curtes\u201d, le antiche corti monastiche cluniacensi esentate dal pagamento dei dazi (corti franche) in cambio della bonifica e della coltivazione dei terreni.
Il termine \u201cSat\u00e8n\u201d \u00e8 un marchio registrato dal Consorzio Franciacorta. Si distingue dagli altri Franciacorta per la minore pressione in bottiglia (non pi\u00f9 di 5 atmosfere), in grado di conferire al palato una cremosit\u00e0 che evoca le delicate sensazioni della seta.
\u00c8 abbastanza facile da reperire in enoteca o nella grande distribuzione.<\/p>\n

Altri vini bianchi spumanti di struttura consigliati con le stagionature di Grana Padano DOP tra i 16 e i 20 mesi:
<\/strong>– Trento Brut
– Lessini Durello Spumante Brut<\/p>\n

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