{"id":159924,"date":"2026-10-02T13:43:00","date_gmt":"2026-10-02T13:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/?page_id=159924"},"modified":"2026-10-08T12:22:18","modified_gmt":"2026-10-08T12:22:18","slug":"progetto-grantrebbie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/sostenibilita\/sostenibilita-ambientale\/progetto-grantrebbie\/","title":{"rendered":"Progetto Grantrebbie"},"content":{"rendered":"

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Home<\/a> < <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”giovani_filiera_title” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row module_class=”gp_producion_heading_wrapper” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” max_width=”90%” module_alignment=”center” custom_padding=”13px||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|700|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”80px” text_line_height=”70px” header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_color=”#0f0f0f” header_font_size=”38px” header_line_height=”46px” text_orientation=”center” custom_margin=”-12px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

GRANTREBBIE<\/h1>\n

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Il Progetto<\/p>\n

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GRANTREBBIE<\/strong> \u00e8 il nuovo progetto volto alla sostenibilit\u00e0 ambientale che ha ottenuto il co-finanziamento tramite Intervento SRG08 \u2013 \u201cSostegno ad azioni pilota e di collaudo dell\u2019innovazione\u201d<\/em> facente parte del Complemento per lo sviluppo rurale (CSR) del Piano strategico nazionale della PAC 2023-2027 della Regione Lombardia.<\/p>\n

Il titolo completo \u00e8 \u201cDa scarto a risorsa: trebbie di birra come strategia di circolarit\u00e0 nella filiera del Grana Padano\u201d<\/em><\/strong>.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ALLEGATO-2-Scheda-di-sintesi-GRANTREBBIE.pdf” url_new_window=”on” button_text=”Scheda di sintesi del Progetto GRANTREBBIE” button_alignment=”left” disabled_on=”off|off|off” module_class=”Brown-btn” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_color=”#f9f1e4″ button_bg_color=”#876346″ button_border_width=”0px” button_border_color=”RGBA(255,255,255,0)” button_border_radius=”0px” button_font=”–et_global_heading_font||||||||” button_icon=”$||divi||400″ button_on_hover=”off” custom_margin=”40px|||0px|false|false” custom_margin_tablet=”32px|||0px|false|false” custom_margin_phone=”32px|||0px|false|false” custom_margin_last_edited=”on|tablet” custom_padding=”16px|30px|16px|16px|true|false” hover_enabled=”0″ locked=”off” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/GRANTREBBIE_1.png” title_text=”GRANTREBBIE_1″ align=”center” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” width=”50%” max_width=”50%” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row module_class=”giovani_top_sec_wrapper giovani_filiera_top_wrapper” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”||50px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”della_filiera_top_heading_para” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Nella produzione del formaggio Grana Padano DOP la maggior parte dell\u2019impatto ambientale<\/strong> \u00e8 associato alla fase di produzione del latte in stalla, in particolare all\u2019alimentazione delle bovine<\/strong>. Questo aspetto rappresenta un punto chiave su cui intervenire per migliorare la sostenibilit\u00e0 ambientale dell\u2019intera filiera di produzione del Grana Padano DOP<\/strong>, aspetto particolarmente rilevante, che guida anche le scelte dei consumatori in termini di acquisto. L\u2019utilizzo delle trebbie di birra<\/strong> (oggi non ammesse dal disciplinare di produzione del Grana Padano DOP) rappresenta una soluzione di economia circolare<\/strong> che consente di valorizzare un sottoprodotto agroindustriale locale, riducendo la dipendenza da materie prime a elevato impatto ambientale ed economico (es. farina di soia), riducendo la competizione feed-food e migliorando anche la sostenibilit\u00e0 economica del comparto.<\/p>\n

Il progetto GRANTREBBIE<\/strong> ha lo scopo di indagare gli effetti dell\u2019inclusione delle trebbie di birra nella razione delle bovine da latte destinato alla produzione di Grana Padano DOP<\/strong>, attraverso un approccio scientifico multidisciplinare<\/strong> che consente di valutare l\u2019intera filiera produttiva del formaggio, a partire dalla gestione del sottoprodotto trebbie di birra, passando per la definizione della nuova razione alimentare, fino alla verifica del raggiungimento degli standard qualitativi<\/strong> previsti dal disciplinare di produzione per il formaggio stagionato<\/strong>. L\u2019intero progetto mantiene alta l\u2019attenzione verso gli aspetti di sostenibilit\u00e0 ambientale e di percezione del prodotto da parte dei consumatori.<\/p>\n

Il progetto \u00e8 incentrato su un\u2019innovazione che non richiede investimenti strutturali, ma basata su miglioramenti gestionali e nutrizionali, il che favorisce l\u2019immediata trasferibilit\u00e0 e adottabilit\u00e0 dell\u2019innovazione<\/strong> proposta all\u2019interno della filiera produttiva.\u00a0<\/p>\n

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L’Obiettivo<\/p>\n

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GRANTREBBIE<\/strong> ha come obiettivo generale di valutare sotto diversi aspetti l\u2019inclusione delle trebbie di birra nella razione alimentare di bovine da latte destinato alla produzione di Grana Padano DOP<\/strong>, con lo scopo di valorizzare i sottoprodotti del comparto agroalimentare, e promuovere la sostenibilit\u00e0 ambientale della filiera<\/strong>.<\/span><\/p>\n

L\u2019obiettivo finale \u00e8 quello di fornire una solida base scientifica<\/strong> per valutare la possibilit\u00e0 di modificare il disciplinare di produzione del Grana Padano DOP, ammettendo l\u2019uso delle trebbie di birra nella razione delle vacche e potendo permettere una continuit\u00e0 nell\u2019 applicazione dei risultati anche oltre la conclusione del progetto.\u00a0<\/span><\/p>\n

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I Partner<\/p>\n

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I partner del progetto GRANTREBBIE, coordinato dal <\/span>Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano<\/strong> (capofila) sono <\/span>Zanetti S.p.A.<\/strong>, <\/span>Universit\u00e0 degli Studi di Milano<\/strong> (Dipartimenti DISAA e DEFENS), I<\/span>SPA-CNR Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari<\/strong>, <\/span>Alpha S.r.l.<\/strong> ed <\/span>I Marzoli S.r.l.<\/strong><\/p>\n

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 <\/p>\n

Iniziativa finanziata dal Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale (FEASR)
attraverso il Complemento di Sviluppo Rurale del Piano Strategico della PAC della Regione Lombardia 2023-2027.
Info e bandi: https:\/\/psr.regione.lombardia.it\/it\/pc2127\/psr-2023-2027<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

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In evidenza<\/h2>\n

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GRANA PADANO:
SECONDA EDIZIONE DI “GIOVANI DELLA FILIERA”<\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Si rinnova l\u2019appuntamento con i video sui canali digitali del Consorzio di Tutela. Nuove generazioni di casari e allevatori si raccontano. Zaghini: portano nell\u2019era digitale lo spirito dei monaci di Chiaravalle.<\/p>\n

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FORME SOSTENIBILI, IL PRESIDENTE DEL CONSORZIO ZAGHINI:
“IL NOSTRO SUCCESSO \u00c8 FRUTTO DI UN LAVORO DI SQUADRA”<\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]I sogni, le aspirazioni e il lavoro. Le nuove generazioni abbracciano le tradizioni millenarie che portano alla creazione delle forme di Grana Padano.[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Path-20171.png” title_text=”Path 20171″ url=”https:\/\/www.greenandblue.it\/dossier\/forme-sostenibili\/2023\/05\/02\/news\/zaghini_grana_padano_il_nostro_successo_e_frutto_di_un_lavoro_di_squadra-398015633\/” url_new_window=”on” align=”right” _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” locked=”off” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Home<\/a> < <\/div>GRANTREBBIEIl ProgettoGRANTREBBIE \u00e8 il nuovo progetto volto alla sostenibilit\u00e0 ambientale che ha ottenuto il co-finanziamento tramite Intervento SRG08 \u2013 \u201cSostegno ad azioni pilota e di collaudo dell\u2019innovazione\u201d facente parte del Complemento per lo sviluppo rurale (CSR) del Piano strategico nazionale della PAC 2023-2027 della Regione Lombardia. 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