Grana Padano DOP \u201cRiserva\u201d oltre 24 mesi e Mostarda veneta di mele e frutta candita<\/strong><\/h3>\nQuesta mostarda veneta \u00e8 una ricetta di antica tradizione, che prevede l\u2019uso delle Cotogne<\/strong>, purea di mela, frutta candita in proporzione variabile (arancia e limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, anidride solforosa) e, la senape, come aroma naturale.<\/p>\nAl naso si presenta con un profumo fruttato di mela cotta<\/strong> al forno e una nota importante di agrumato; al palato la sua struttura ricorda quella di una purea dolce<\/strong> accompagnata da una piacevole piccantezza<\/strong>; queste caratteristiche la rendono straordinariamente equilibrata ed adatta all\u2019abbinamento con i formaggi anche di lunga stagionatura come il Grana Padano \u201cRiserva\u201d oltre 24 mesi<\/strong>.<\/p>\nIl pregio di questo abbinamento sta nell\u2019equilibrio di piccantezze che caratterizzano – seppur con intensit\u00e0 diverse – i due prodotti. Dal punto di vista aromatico le note agrumate dell\u2019arancia e del limone offrono una sensazione leggermente rinfrescante dando equilibrio ad un formaggio cos\u00ec \u201cimportante\u201d mentre dal punto di vista tattile, la purea di mela \u00e8 capace di avvolgere la struttura fortemente granulosa del formaggio, accompagnandolo in bocca in modo piacevole e favorendone la degustazione.<\/p>\n
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