{"id":111230,"date":"2023-11-29T10:54:17","date_gmt":"2023-11-29T10:54:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/momenti-di-consumo\/ingredienti\/zucchina-trombetta-copy-4\/"},"modified":"2024-02-06T15:06:22","modified_gmt":"2024-02-06T15:06:22","slug":"valeriana-insalata-proprieta-benefici-e-utilizzi-in-cucina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/ricette\/ingredienti\/valeriana-insalata-proprieta-benefici-e-utilizzi-in-cucina\/","title":{"rendered":"Valeriana Insalata: Propriet\u00e0, Benefici e Utilizzi in Cucina"},"content":{"rendered":"

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Home<\/a> < <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”gp_nostro_sec” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” background_enable_image=”off” background_position=”bottom_center” custom_margin=”0px||||false|false” custom_padding=”1px||60px||false|false” background_color_tablet=”#FFFFFF” background_last_edited=”on|tablet” background_enable_color_tablet=”on” background_enable_image_tablet=”off” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” custom_padding=”1px||2px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_font_size=”60px” text_line_height=”60em” header_font_size=”38px” header_3_font=”|700|||||||” header_3_text_align=”center” header_3_text_color=”#000000″ header_3_font_size=”60px” header_3_line_height=”60px” custom_margin=”10px||||false|false” header_3_font_size_tablet=”40px” header_3_font_size_phone=”40px” header_3_font_size_last_edited=”on|tablet” header_3_line_height_tablet=”40px” header_3_line_height_phone=”40px” header_3_line_height_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Valeriana Insalata: Propriet\u00e0, Benefici e Utilizzi in Cucina
\n<\/h1>\n

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\nFresca, leggera e delicata: l\u2019insalata valeriana \u00e8 un ortaggio molto presente sulle tavole degli italiani. Grazie alle sue caratteristiche nutrizionali e alla sua versatilit\u00e0 \u00e8 protagonista di molte insalate e ricette leggere. Non bisogna per\u00f2 confondere la valeriana da mangiare con la valeriana officinale, utilizzata prevalentemente in ambito erboristico e farmaceutico.\n<\/p>\n

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Caratteristiche e propriet\u00e0 della valeriana
\n<\/h2>\n

Valeriana insalata, propriet\u00e0 nutrizionali e caratteristiche organolettiche: vediamole insieme.
\nL\u2019insalata valeriana \u00e8 una pianta della famiglia delle Valerianacee e si distingue per le foglie piccole e tonde dal colore verde brillante. La valeriana ha molti altri nomi, come songino, lattughella, gallinella e dolcetta.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” background_color=”#f7f7f7″ custom_padding=”40px||40px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_margin_tablet=”||0px||false|false” custom_margin_phone=”||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”2px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Valeriana: origine e coltivazione
\n<\/h3>\n

La verdura valeriana \u00e8 originaria del Mediterraneo. Predilige i climi miti e tiepidi, e richiede molta irrigazione. A parte questo, \u00e8 molto semplice da coltivare, e anche per questo motivo si \u00e8 diffusa rapidamente in tutta Italia.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” max_width_tablet=”” max_width_phone=”” max_width_last_edited=”on|desktop” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”29px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Propriet\u00e0 nutrizionali della valeriana
\n<\/h3>\n

Insalata valeriana propriet\u00e0 nutrizionali: ecco quello che c\u2019\u00e8 da sapere. Come tutte le variet\u00e0 di insalata, la valeriana contiene pochissime calorie, rendendole ideali per chi \u00e8 a dieta, ed \u00e8 ricca di acqua.\n<\/p>\n

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Vitamine e sali minerali
\n<\/h4>\n

Oltre a essere fresca, buona e versatile, la valeriana \u00e8 un toccasana per la salute. Infatti, \u00e8 molto ricca di vitamine A, B e C e di sali minerali, come calcio, fosforo, potassio, ferro e magnesio.
\n<\/span><\/p>\n

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Benefici per la salute e il sistema Immunitario
\n<\/h4>\n

Valeriana insalata benefici per la salute: sono veri? Questa pianta ha propriet\u00e0 diuretiche, depurative e rivitalizzanti, e grazie al suo alto contenuto di sali minerali contribuisce al corretto funzionamento del sistema nervoso, muscolare e del metabolismo. Stimola l\u2019attivit\u00e0 di reni, fegato e intestino e grazie alle sue caratteristiche \u00e8 altamente digeribile, rendendolo un alimento adatto a tutti.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”30px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Differenze tra valerianella locusta e valeriana officinalis
\n<\/h3>\n

La valerianella locusta, ovvero la variet\u00e0 che viene comunemente usata in cucina, \u00e8 una pianta a foglia verde molto apprezzata per il gusto delicato e la consistenza croccante. La valeriana officinalis \u00e8 invece una pianta erbacea perenne le cui radici vengono ampiamente utilizzate in ambito farmaceutico, erboristico e fitoterapico per tisane e pastiglie. La prima \u00e8 quindi considerata una pianta edibile, la seconda una pianta medicinale utile per ridurre l\u2019ansia e per favorire il sonno.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” background_color=”#f7f7f7″ custom_padding=”40px||40px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_margin_tablet=”||0px||false|false” custom_margin_phone=”||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_margin=”-1px||0px||false|false” custom_padding=”2px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Utilizzo della valeriana in cucina
\n<\/h2>\n

La valeriana \u00e8 molto utilizzata in cucina, sia per realizzare fresche e gustose insalate ma anche per panini, snack e antipasti sfiziosi. Ma come conservare la valeriana? La valeriana cotta fa male? Come posso usarla nelle mie ricette? Continua a leggere e risponderemo a tutte queste domande.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” custom_padding=”40px||40px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_margin_tablet=”||0px||false|false” custom_margin_phone=”||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”3px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Conservazione della valeriana
\n<\/h3>\n

Come tutte le tipologie di insalata, anche la valeriana \u00e8 molto delicata e deperisce velocemente. Per conservarla riponila in un sacchetto di carta in frigo, oppure lavala, asciugala con cura e conservala in un contenitore con un foglio di carta assorbente sul fondo, per assorbire l\u2019umidit\u00e0.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”30px||0px||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

Ricette con la valeriana<\/a><\/h3>\n

Cerchi ispirazione per una golosissima insalata di valeriana, o per un panino sano e sfizioso? Ecco qualche idea per te.<\/p>\n

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Insalata valeriana ricette per tutti i gusti: panini golosi
\n<\/h4>\n

Fai tostare per qualche minuto i panini ai cereali tagliati a met\u00e0, dopodich\u00e9 farciscili con foglie di valeriana, prosciutto crudo, scaglie di Grana Padano e pomodorini secchi. Sono perfetti per un picnic o da servire durante un aperitivo.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”30px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Insalatona mista con valeriana
\n<\/h4>\n

Lava e asciuga l\u2019insalata e disponila in una capiente ciotola, dopodich\u00e9 aggiungi albicocche tagliate a pezzetti, mirtilli, scaglie di Grana Padano e anacardi. Condisci con olio extravergine di oliva, sale, pepe e qualche fogliolina di menta, e servi subito.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” custom_padding=”40px||40px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_margin_tablet=”||0px||false|false” custom_margin_phone=”||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”3px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

La valeriana ha controindicazioni?
\n<\/h2>\n

Valeriana insalata, controindicazioni e accorgimenti. Non ci sono delle vere e proprie controindicazioni, ma questo ortaggio \u00e8 sconsigliato in gravidanza e durante l\u2019allattamento, oltre che in combinazione con barbiturici e altri farmaci con effetto depressivo sul sistema nervoso centrale. La valeriana si pu\u00f2 tranquillamente consumare cotta, magari nella passata di verdura o nel minestrone.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”30px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Coltivazione della valeriana
\n<\/h2>\n

La valeriana \u00e8 una pianta molto semplice da coltivare, in quanto sopporta bene il freddo e si pu\u00f2 seminare anche durante l\u2019inverno. Si semina a spaglio o su file distanti tra loro almeno 15 cm, e si pu\u00f2 coltivare anche in vaso sul balcone o terrazzo.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” background_color=”#f7f7f7″ custom_padding=”30px||30px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”2_5,3_5″ module_class=”article_sub_img_text_content” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” max_width=”94%” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”0px||30px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_5″ module_class=”article_sub_img_wrap” _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/IM-3.png” title_text=”IM 3″ align=”center” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px||10px||false|false” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ module_class=”article_sub_text_wrap” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” text_font=”|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_margin=”25px||||false|false” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Variet\u00e0 e caratteristiche
\n<\/h3>\n

Esistono due variet\u00e0 (cultivar) di valerianella. La prima produce semi grossi e foglie allungate, ed \u00e8 chiamata “d’Olanda a Seme Grosso” (idonea alla coltivazione in serra). L\u2019altra, invece, fruttifica semi pi\u00f9 piccoli e viene detta “Verde Cuore Pieno\u201d (indicata per la coltivazione all\u2019aperto).\n<\/p>\n

Consigli per la coltivazione nelle varie stagioni
\n<\/h3>\n

Solitamente la semina avviene nel periodo compreso tra la primavera e l\u2019autunno, ed \u00e8 possibile raccogliere le prime foglie circa due mesi dopo la semina. Durante le giornate invernali pi\u00f9 fredde \u00e8 consigliato coprire le piantine con un telo, mentre in estate meglio ripararle dal sole.\n<\/p>\n

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