{"id":42301,"date":"2023-02-19T14:10:51","date_gmt":"2023-02-19T14:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/consortium\/latteria-agricola-primavera-societa-agricola-cooperativa-copy\/"},"modified":"2026-03-26T08:39:08","modified_gmt":"2026-03-26T08:39:08","slug":"latteria-sociale-roverbella-soc-agricola-cooperativa","status":"publish","type":"consortium","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/il-consorzio-di-tutela\/i-protagonisti-i-consorziati\/latteria-sociale-roverbella-soc-agricola-cooperativa\/","title":{"rendered":"Latteria Sociale Roverbella Soc. Agricola Cooperativa"},"content":{"rendered":"

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Home<\/a> < <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ specialty=”on” module_class=”consortium_main_section” _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_color=”#221f1c” header_font_size=”44px” header_line_height=”52px” width=”96.7%” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Latteria Sociale Roverbella Soc. Agricola Cooperativa<\/h1>\n

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Matricola: MN424<\/p>\n

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T: 0376 694065<\/span>\u00a0<\/span>| F: 0376 692196<\/span>
<\/span><\/p>\n

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Strada Statale, 249 sud 16<\/span>
46048 – Roverbella (MN)<\/span><\/p>\n

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Latteria Sociale Roverbella<\/span><\/div>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”98%” global_colors_info=”{}”]Eccoci con Remo, Egidio e Sandro.<\/p>\n

Siamo alla Latteria Sociale di Roverbella, in Provincia di Mantova, proprio sul confine tra Lombardia e Veneto.<\/p>\n

Un centinaio di agricoltori nel 1955 ha deciso di fondare questa cooperativa in cui far confluire il latte delle loro mucche per produrre Grana Padano.<\/p>\n

Negli anni i soci sono diminuiti, oggi ne contiamo solo 12 dislocati per la maggior parte a Roverbella, solo alcuni sono fuori comune ma sempre a pochi chilometri di distanza. Meno soci ma in compenso \u00e8 aumentata considerevolmente la quantit\u00e0 di latte. Prima veniva raccolto tramite bidoni che nella stagione estiva venivano tenuti al fresco immergendoli in acqua fredda, con l’arrivo del camion refrigerato le cose sono cambiate non poco e di certo la qualit\u00e0 \u00e8 aumentata.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_5,3_5″ module_class=”article_sub_img_text_content” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” max_width=”94%” custom_padding=”||1px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_5″ module_class=”article_sub_img_wrap” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424-21437.jpg” title_text=”MN424-21437″ align=”center” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ module_class=”article_sub_text_wrap” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”98%” global_colors_info=”{}”]Remo \u00e8 il presidente e ci tiene a definire il suo caseificio ancora molto “artigianale”<\/em>.<\/p>\n

Sono tuttora presenti le bacinelle per l\u2019affioramento e la tecnologia va in aiuto al casaro ma solo fino ad un certo punto, la responsabilit\u00e0 relativa alla qualit\u00e0 del formaggio dipende da lui che valuta bene il latte all’arrivo e decide quanta panna tenere, il giusto grado di cottura e quant’altro.<\/p>\n

Sandro, il casaro, lavora e abita qui dal 2005 ma il formaggio lo fa da sempre, da quando aveva 18 anni e ora di anni ne ha 53.<\/p>\n

Ogni giorno alle 5 inizia la lavorazione, oltre al Grana Padano produce altre diverse formaggelle per lo spaccio.<\/p>\n

I soci della latteria infatti hanno puntato molto sullo spaccio.<\/p>\n

Egidio ci racconta che \u00e8 stato aperto tanti anni fa e veniva gestito dal casaro e la moglie. Il formaggio veniva dato principalmente ai soci e consegnato tramite il lattaio che riportava i bidoni vuoti all\u2019interno dei quali metteva il ghiaccio e il formaggio ordinato. Si teneva poi traccia della consegna attraverso un libretto di credito.<\/p>\n

Negli anni poi si \u00e8 deciso di aprire il negozio anche al pubblico e a gestire il tutto c\u2019era Egidio che qui \u00e8 il ragioniere dal \u201878. Una colonna portante e un tutto fare, perch\u00e9 oltre a gestire il lavoro di ufficio e lo spaccio si \u00e8 occupato per tanti anni anche dei mercati contadini. Prima con bancarelle che dovevano essere montate all\u2019arrivo al mercato e celle refrigerate portatili per contenere il formaggio, fino a pochi anni fa quando i soci della latteria hanno deciso di investire sull\u2019attivit\u00e0 acquistando un camion negozio. Tra gli investimenti fatti negli anni anche quello relativo all\u2019impianto di biogas, alimentato con i reflui provenienti dall\u2019allevamento dei suini, che consente un risparmio sul metano di almeno il 30%; nel 2012 poi sono arrivati i pannelli fotovoltaici, posizionati sul tetto di tutti gli stabili che producono 500kw e rendono il caseificio autosufficiente.<\/p>\n

Qui si respira davvero aria di tradizione, mentre chiacchieriamo Egidio e Remo ci mostrano alcune foto, dell\u2019inaugurazione, del cinquantesimo e poi del sessantesimo anniversario con le autorit\u00e0 e con il parroco che celebrava la messa. Una benedizione al caseificio e l\u2019augurio di continuare cos\u00ec per tanti anni e questo \u00e8 anche il nostro augurio alla Latteria Sociale di Roverbella.<\/p>\n

Grazie e complimenti![\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto||auto|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”Image Carousel” _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” background_color=”#f7f7f7″ global_colors_info=”%91%93″][et_pb_row use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ make_equal=”on” module_class=”img_carousel_main” _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” max_width=”90%” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ module_class=”image-magnify” _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424-21437-1.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_10-21447.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_9-21446.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_8-21445.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_7-21444.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_6-21443.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_5-21442.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_3-21440.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_2-21439.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_1-21438.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”CSS & JS CODE IMAGE POPUP CAROUSEL : 01″ _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px||0px||true|false” custom_padding=”0px||0px||true|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_code admin_label=” JS CODE” _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px||0px||true|false” custom_padding=”0px||0px||true|false” global_colors_info=”{}”]