{"id":42244,"date":"2023-02-19T13:48:21","date_gmt":"2023-02-19T13:48:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/consortium\/caseificio-zucchelli-srl-copy\/"},"modified":"2026-03-26T08:40:30","modified_gmt":"2026-03-26T08:40:30","slug":"caseificio-europeo-societa-agricola-cooperativa","status":"publish","type":"consortium","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/il-consorzio-di-tutela\/i-protagonisti-i-consorziati\/caseificio-europeo-societa-agricola-cooperativa\/","title":{"rendered":"Caseificio Europeo Societ\u00e0 Agricola Cooperativa"},"content":{"rendered":"

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Home<\/a> < <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ specialty=”on” module_class=”consortium_main_section” _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_color=”#221f1c” header_font_size=”44px” header_line_height=”52px” width=”96.7%” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Caseificio Europeo Societ\u00e0 Agricola Cooperativa<\/h1>\n

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Matricola: MN423<\/p>\n

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\nSpaccio: spaccio@caseificioeuropeomantova.it<\/a><\/span>[\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner column_structure=”1_2,1_2″ disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column_inner type=”1_2″ saved_specialty_column_type=”1_2″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Raggruppa-814.png” title_text=”Raggruppa 814″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” background_color=”#ffdc00″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column_inner][et_pb_column_inner type=”1_2″ saved_specialty_column_type=”1_2″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”22px” text_line_height=”26px” header_font_size=”21px” header_line_height=”27px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

T: 0376 414191<\/span>\u00a0<\/span>| F: 0376 415795<\/span>
<\/span><\/p>\n

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Via B. Buozzi, 2<\/span>
46031 – Bagnolo S. Vito (MN)<\/span><\/p>\n

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caseificioeuropeomantova.it<\/a><\/span> \"\"<\/p>\n

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Caseificio Europeo Societ\u00e0 Agricola Cooperativa<\/span><\/div>\n

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CRESCERE, ANCHE IN SOSTENIBILIT\u00c0, PER DARE VALORE AL LATTE<\/strong><\/p>\n

Con questo obiettivo il Caseificio Europeo \u00e8 impegnato in una completa revisione dell\u2019impiantistica in un\u2019ottica di risparmio energetico e ha messo in cantiere nuovi investimenti<\/strong><\/p>\n

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Un\u2019immagine vintage del Grana Padano con la matricola del Caseificio Europeo in primo piano<\/span><\/p>\n

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All\u2019esterno del caseificio si notano le \u201ccampane rovesciate\u201d che tante volte hanno fatto da culla al futuro Grana Padano DOP. Sono le caldaie in attesa di essere portate via e sono appena state sostituite da quelle nuove.<\/p>\n

Questi grandi pentoloni dal fondo in rame servono infatti a contenere il latte e da questi verranno estratte, a fine caseificazione, le due forme \u201cgemelle\u201d.<\/p>\n

Hanno fatto il loro dovere per vent\u2019anni, come spiega Renato Zaghini, presidente del Caseificio Europeo Societ\u00e0 Agricola Cooperativa di Bagnolo San Vito (Mn) da 21 anni e tesoriere del Consorzio di tutela del Grana Padano, ma il modello non cambia: le nuove caldaie hanno lo stesso rivestimento in rame e le stesse dimensioni per accogliere, ciascuna, mille litri di latte decremato per affioramento naturale, come prevede il disciplinare di produzione della DOP: \u00abIn tutto lo stabilimento ne abbiamo 72.
Quelle che si vedono all\u2019esterno del caseificio sono le ultime. Le altre le abbiamo gi\u00e0 cambiate\u00bb.<\/p>\n

\u00abINVESTIREMO IN UN NUOVO MAGAZZINO\u00bb<\/strong><\/p>\n

\u00abIn media \u2013 spiega Zaghini \u2013 produciamo 250 forme di Grana Padano al giorno, in questo periodo solo 200 perch\u00e9 stiamo vendendo un po\u2019 di latte. In questi mesi il prezzo della materia prima \u00e8 alto e abbiamo, inoltre, come caseificio, una quota produttiva che non vogliamo sforare per non pagare la contribuzione differenziata\u00bb.<\/p>\n

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La squadra di tecnici che lavora in caseificio. <\/span>In prima fila, secondo da destra, <\/span>il presidente della cooperativa, Renato Zaghini<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_4″ module_class=”article_sub_text_wrap_left ” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”97.1%” custom_margin=”|||18px||” global_colors_info=”{}”]Il Caseificio Europeo produce 90mila forme l\u2019anno, met\u00e0 delle quali sono messe a stagionare nel magazzino aziendale da 45mila forme, la met\u00e0 in magazzini di terzi.
\n\u00abAbbiamo in programma nel 2020 \u2013 spiega il presidente \u2013 di realizzare un nuovo magazzino per raddoppiare i volumi di stagionatura. Nella nuova struttura investiremo anche in attrezzature tecnologicamente avanzate per la movimentazione delle forme. Contiamo di investire circa 3 milioni di euro e proveremo a presentare la domanda di contributo attraverso il Programma di sviluppo rurale. Stiamo cercando di crescere, ma senza eccedere, assieme alle nostre stalle che di anno in anno aumentano la produzione di latte e diventano sempre pi\u00f9 efficienti.<\/p>\n

Consideri che la cooperativa ha festeggiato i 60 anni di attivit\u00e0 e ha iniziato nel 1956 con 90 soci allevatori e 30mila quintali di latte conferito in un anno. Anche il nome scelto all\u2019epoca, Caseificio Europeo, dimostra che erano veri innovatori. Oggi siamo a 25-26 soci e 450mila quintali di latte\u00bb. Tra i soci effettivi, oltre ai singoli allevamenti, ci sono anche le cooperative Agrilatte Brescia e Produttori Agricoli Desenzano.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_4,3_4″ module_class=”article_sub_img_text_content” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” max_width=”94%” custom_padding=”0px||40px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ module_class=”article_sub_img_wrap” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/LOM20190517059-38636.jpg” title_text=”LOM20190517059-38636″ align=”center” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|on||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”15px” text_line_height=”22px” width=”99.4%” custom_padding=”9px|||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

La caldaia in piena operativit\u00e0<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_4″ module_class=”article_sub_text_wrap” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”98%” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

OBIETTIVO: RIDURRE I CONSUMI ENERGETICI<\/strong><\/p>\n

Il passaggio pi\u00f9 delicato nella produzione di Grana Padano? \u00abNon voglio semplificare \u2013 risponde il presidente del Caseificio Europeo \u2013 ma ancora prima del latte occorre prestare attenzione all\u2019alimentazione delle bovine da latte e al benessere animale in stalla. Il primo interessato a rispettare le regole, e in particolare a rendere pi\u00f9 sostenibile la produzione di latte, \u00e8 l\u2019allevatore. Pi\u00f9 gi\u00f9, lungo la filiera, anche il produttore di Grana Padano deve fare poi la sua parte\u00bb.<\/p>\n

Per questo al momento il caseificio \u00e8 impegnato in un\u2019opera di revisione completa dell\u2019impiantistica per ridurre i consumi energetici e migliorare, appunto, la sostenibilit\u00e0 ambientale. Una svolta green che \u00e8 partita, in termini di risparmio energetico, dalla semplice sostituzione delle luci con led a basso consumo, ma coinvolge ora tutto il caseificio. \u00abLa produzione di energia, ossia del caldo, ma soprattutto del freddo \u2013 spiega Zaghini \u2013 avverr\u00e0 con una nuova tecnologia che utilizza l\u2019ammoniaca anzich\u00e9 il freon. Una soluzione che consente di aumentare la resa rispetto a quella del gas tradizionalmente usato per generare il freddo e quindi offrire un notevole risparmio energetico, oltre il 50% rispetto ai consumi attuali. Si tratta di un investimento da 1 milione di euro\u00bb.<\/p>\n

Il dividendo della cooperativa, per l\u2019anno terminato nel marzo 2019, \u00e8 stato soddisfacente grazie anche al valore della trasformazione in Grana Padano: superiore ai 50 centesimi al chilogrammo di latte, senza Iva. Il fatturato del Caseificio Europeo \u00e8 di circa 30 milioni di euro.<\/p>\n

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Un tecnico del caseificio con la pala<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_4″ module_class=”article_sub_text_wrap_left ” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”97.1%” custom_margin=”|||18px||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

\u00abCHI PRODUCE GRANA PADANO NON PU\u00d2 FARE I SIMILARI\u00bb<\/strong><\/p>\n

\u00abI nostri dividendi sono del resto lo specchio \u2013 fa notare Zaghini \u2013 dell\u2019andamento del mercato del Grana Padano. Bisogna ammettere che alcune scelte del Consorzio di tutela del Grana Padano, come la contribuzione differenziata, l\u2019intensa attivit\u00e0 di promozione svolta sia a beneficio del mercato interno che dell\u2019export, hanno premiato. Si \u00e8 capito anche che non \u00e8 il caso di fare similari se si produce il Grana Padano: si evita di creare confusione sul mercato e nel consumatore. Il differenziale del prezzo, in mancanza di un\u2019adeguata formazione del consumatore, orienta spesso in una direzione sola, a rinunciare alla qualit\u00e0 della DOP. Bisogna quindi scegliere: produrre Grana Padano e produrre valore o fare il similare e puntare sulla convenienza. Sono convinto sostenitore di questa regola\u00bb.<\/p>\n

Un prezzo pi\u00f9 alto della materia prima, come fa sapere sempre il presidente del Caseificio Europeo, finisce sempre, in ogni caso, per disincentivare la produzione di similari per il minor valore aggiunto del prodotto finito. Per questo il latte destinato a Grana Padano non pu\u00f2 valere come quello destinato a latte alimentare o altri formaggi non tutelati.<\/p>\n

LO SPACCIO AZIENDALE<\/strong><\/p>\n

Il caseificio di Via Buozzi 4, a Bagnolo San Vito, \u00e8 affiancato, da uno spaccio per la vendita di prodotti enogastronomici e specialit\u00e0 tipiche del territorio mantovano e lombardo, oltre che di Grana Padano DOP. L\u2019offerta spazia dai vini ai salumi e alle carni suine bovine provenienti da allevamenti della zona, formaggi freschi e stagionati e genera un giro d\u2019affari di 1 milione e mezzo di euro.<\/span><\/p>\n

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MN423 \/n Citt\u00e0: Bagnolo S. Vito (MN)<\/p>\n","protected":false},"featured_media":151943,"parent":0,"menu_order":313,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section fb_built=\"1\" fullwidth=\"on\" _builder_version=\"4.19.2\" _module_preset=\"default\" locked=\"off\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_fullwidth_image src=\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/testata-consorz.jpg\" title_text=\"testata-consorz\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][\/et_pb_fullwidth_image][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\"1\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" custom_padding=\"||||false|false\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_row _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" custom_padding=\"0px||0px||false|false\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_column type=\"4_4\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_code _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][custom_breadcrumbs][\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\"1\" specialty=\"on\" module_class=\"consortium_main_section\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_column type=\"1_2\" _builder_version=\"4.16\" custom_padding=\"|||\" global_colors_info=\"{}\" custom_padding__hover=\"|||\"][et_pb_text _builder_version=\"4.19.4\" _module_preset=\"default\" header_font=\"Merriweather|700|||||||\" header_text_color=\"#221f1c\" header_font_size=\"80px\" hover_enabled=\"0\" global_colors_info=\"{}\" header_line_height=\"70px\" sticky_enabled=\"0\"]\r\n

LATTERIA COOPERATIVA GOITESE SOCIET\u00c0 AGRICOLA COOP.VA 21<\/h1>\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\"1_2\" specialty_columns=\"2\" _builder_version=\"4.16\" custom_padding=\"|||\" global_colors_info=\"{}\" custom_padding__hover=\"|||\"][et_pb_row_inner column_structure=\"1_2,1_2\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" min_height=\"104.8px\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_column_inner type=\"1_2\" saved_specialty_column_type=\"1_2\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_image src=\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Tracciato-23521.png\" title_text=\"Tracciato 23521\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" background_color=\"#ffdc00\" global_colors_info=\"{}\"][\/et_pb_image][\/et_pb_column_inner][et_pb_column_inner type=\"1_2\" saved_specialty_column_type=\"1_2\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_text _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" text_font=\"Merriweather||||||||\" text_text_color=\"#0f0f0f\" text_font_size=\"26px\" global_colors_info=\"{}\"]\r\n\r\nMatricola: MN461\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner column_structure=\"1_2,1_2\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_column_inner type=\"1_2\" saved_specialty_column_type=\"1_2\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_image src=\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Tracciato-23514.png\" title_text=\"Tracciato 23514\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" background_color=\"#ffdc00\" global_colors_info=\"{}\"][\/et_pb_image][\/et_pb_column_inner][et_pb_column_inner type=\"1_2\" saved_specialty_column_type=\"1_2\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_text _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" text_font=\"Merriweather||||||||\" text_text_color=\"#0f0f0f\" text_font_size=\"26px\" global_colors_info=\"{}\"]\r\n\r\ngoitese@latteriagoitese.it\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner column_structure=\"1_2,1_2\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_column_inner type=\"1_2\" saved_specialty_column_type=\"1_2\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_image src=\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Raggruppa-814.png\" title_text=\"Raggruppa 814\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" background_color=\"#ffdc00\" global_colors_info=\"{}\"][\/et_pb_image][\/et_pb_column_inner][et_pb_column_inner type=\"1_2\" saved_specialty_column_type=\"1_2\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_text _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" text_font=\"Merriweather||||||||\" text_text_color=\"#0f0f0f\" text_font_size=\"26px\" global_colors_info=\"{}\"]\r\n\r\nT: 0376 686940 | F: 0376 605995\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner column_structure=\"1_2,1_2\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_column_inner type=\"1_2\" saved_specialty_column_type=\"1_2\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_image src=\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Raggruppa-818.png\" title_text=\"Raggruppa 818\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" background_color=\"#ffdc00\" global_colors_info=\"{}\"][\/et_pb_image][\/et_pb_column_inner][et_pb_column_inner type=\"1_2\" saved_specialty_column_type=\"1_2\" _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_text _builder_version=\"4.19.3\" _module_preset=\"default\" text_font=\"Merriweather||||||||\" text_text_color=\"#0f0f0f\" text_font_size=\"26px\" global_colors_info=\"{}\"]\r\n\r\nVia Torre, 81\/A 46044 - 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