Il ritorno alla “sua” cucina avviene con l’apertura del Ristorante Berton dove lo Chef presenta \u201cpiatti moderni\u201d con una valorizzazione degli ingredienti di base, e la rivelazione di alcuni ingredienti poco conosciuti.<\/span><\/p>\nInaugurato nel dicembre 2013, il Ristorante che porta il nome dello Chef si caratterizza per una cucina dove i sapori sono sempre riconoscibili al palato.<\/p>\n
Grande importanza all\u2019interno del menu ha il brodo che, nobilitato a piatto vero e proprio, rappresenta la massima sintesi dell\u2019ingrediente principale di ogni piatto.<\/p>\n
A riprova della grande dedizione e professionalit\u00e0 dello Chef, nel Novembre 2014, a neanche un anno dall\u2019apertura del suo Ristorante, Berton ottiene una Stella Michelin.<\/p>\n
Nel Marzo 2015 Berton viene nominato Ambasciatore EXPO e nel 2016 ottiene 18 su 20 punti dalla Guida Espresso, le Tre Forchette del Gambero Rosso. Nell\u2019ottobre 2016 lo Chef ottiene I Tre Cappelli della della Guida ai Ristoranti d\u2019Italia de l\u2019Espresso oltre al premio Riso Scotti \u201cIl Risotto dell\u2019Anno\u201d.<\/p>\n
Ad Agosto 2016 lo chef inizia la sua collaborazione con Il Sereno, lussuoso resort sul lago di Como inaugurato i primi di settembre, dove apre il suo ristorante \u201cBerton Al Lago\u201d che ottiene una stella Michelin nel Novembre 2017.<\/p>\n
Ad Aprile 2017, insieme al gruppo di soci con cui aveva aperto il fortunato format DRY Milano Cocktail & Pizza, lo Chef inaugura il Nuovo DRY Milano, in Viale Vittorio Veneto 28 a Milano.<\/p>\n
Nello stesso mese firma una colazione esclusiva per gli Hotel firmati MGallery by Sofitel.<\/p>\n
A Giugno 2017 lo Chef instaura una partnership con il ristorante Palazzo Gourmet Lounge della nuova \u201cExclusive Collection\u201d Club Med a Cefal\u00f9.<\/p>\n
Ad Ottobre 2018 Berton ottiene il Premio Pommery “Il piatto dell’anno” della Guida Ristoranti d\u2019Italia 2019 dell’Espresso per la Lasagna al piccione e si aggiudica i 4 cappelli sempre della Guida de L’Espresso.<\/p>\n
Per le sue ricette, Andrea Berton ha scelto\u00a0Grana Padano Riserva 28 mesi.<\/p>\n
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