{"id":159734,"date":"2026-09-21T12:54:28","date_gmt":"2026-09-21T12:54:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/?post_type=article#038;p=159734"},"modified":"2026-09-21T13:31:04","modified_gmt":"2026-09-21T13:31:04","slug":"grana-padano-protagonista-a-bergamo-capitale-mondiale-del-formaggio","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/il-mondo-di-grana-padano\/i-nostri-comunicati-stampa\/grana-padano-protagonista-a-bergamo-capitale-mondiale-del-formaggio\/","title":{"rendered":"Grana Padano protagonista a Bergamo, capitale mondiale del formaggio"},"content":{"rendered":"

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Bergamo<\/p>\n

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22\/09\/2026<\/p>\n

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Il Consorzio rinnova la storica partnership con B2Cheese e partecipa alla World Cheese Capital, dal 23 al 27 settembre.
Zaghini: essere presenti a Bergamo significa ribadire anche quanto sia importante valorizzare le eccellenze autentiche e renderle sempre chiaramente riconoscibili.
<\/i><\/strong>Berni: abbiamo creduto in questa manifestazione fin dalle sue origini perch\u00e9 valorizza non soltanto il prodotto, ma anche il lavoro, la competenza e la capacit\u00e0 d\u2019innovazione.<\/i><\/strong><\/p>\n

Desenzano del Garda (BS), <\/b>22 settembre 2026 \u2013 Cultura casearia, competenza, territori e apertura ai mercati internazionali. Il Consorzio Grana Padano rinnova la sua storica partnership con B2Cheese<\/strong>, la fiera B2B internazionale dedicata al settore lattiero-caseario in programma il 23 e 24 settembre alla Fiera di Bergamo<\/strong>, e partecipa a World Cheese Capital<\/strong>, il format che fino al 27 settembre trasformer\u00e0 Bergamo in un punto d\u2019incontro per produttori, operatori, esperti e appassionati provenienti da tutto il mondo.<\/p>\n

Una presenza che conferma l\u2019impegno del Consorzio nel promuovere la cultura del formaggio<\/strong> e nel sostenere occasioni capaci di mettere in relazione la dimensione produttiva e commerciale con il patrimonio di conoscenze, professionalit\u00e0 e tradizioni custodito dalla filiera lattiero-casearia italiana.<\/p>\n

 <\/p>\n

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A B2Cheese, il Grana Padano, il formaggio DOP pi\u00f9 consumato al mondo, sar\u00e0 presente nello spazio della collettiva AFIDOP<\/strong>, insieme al Consorzio per la Tutela dello Strach\u00edtunt, al Consorzio per la Tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana DOP e al Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP.<\/p>\n

Il Consorzio metter\u00e0 inoltre a disposizione il prodotto per la Sponsor Lounge, allestita nella piazza centrale della Fiera, e per una delle masterclass condotte da cheese expert, durante la quale il pubblico professionale potr\u00e0 approfondire caratteristiche, versatilit\u00e0 e qualit\u00e0 sensoriali di una delle pi\u00f9 autentiche espressioni del Made in Italy agroalimentare.<\/p>\n

\u00abB2Cheese rappresenta da sempre un appuntamento importante per il dialogo tra le imprese, i professionisti e le istituzioni della filiera<\/em> \u2013 dichiara Stefano Berni<\/strong>, direttore generale del Consorzio Grana Padano \u2013. Abbiamo creduto in questa manifestazione fin dalle sue origini perch\u00e9 valorizza non soltanto il prodotto, ma anche il lavoro, la competenza e la capacit\u00e0 d\u2019innovazione che accompagnano ogni formaggio di qualit\u00e0\u00bb.<\/em><\/p>\n

La partecipazione proseguir\u00e0 nell\u2019ambito di World Cheese Capital<\/strong>, iniziativa nata per affermare il ruolo dell\u2019Italia quale riferimento internazionale nella cultura del formaggio e valorizzare Bergamo<\/strong>, riconosciuta dall\u2019UNESCO come Citt\u00e0 Creativa per la Gastronomia<\/strong>, quale luogo privilegiato d\u2019incontro tra le migliori espressioni del settore.<\/p>\n

La sera del 23 settembre, Grana Padano DOP sar\u00e0 protagonista della Cheese Lovers Night<\/strong>, l\u2019evento di networking ospitato negli spazi di ChorusLife<\/strong>, simbolo della nuova Bergamo contemporanea, che riunir\u00e0 buyer, espositori, stakeholder e autorevoli professionisti del mondo caseario.<\/p>\n

Nel fine settimana il racconto proseguir\u00e0 nel cuore storico della citt\u00e0. Il Consorzio fornir\u00e0 infatti il prodotto destinato alle attivit\u00e0 rivolte al pubblico in Piazza Vecchia, in Citt\u00e0 Alta<\/strong>, dove degustazioni, laboratori e incontri offriranno ai cheese lovers l\u2019opportunit\u00e0 di conoscere pi\u00f9 da vicino le eccellenze e le storie del patrimonio caseario.<\/p>\n

\u00abGrana Padano nasce da un sapere antico, possiede una naturale vocazione a incontrare il mondo ed \u00e8, proprio per il suo successo, anche molto imitato<\/em> \u2013 conclude Zaghini<\/strong> \u2013. Essere presenti a Bergamo, capitale della cultura casearia, significa allora ribadire anche quanto sia importante valorizzare le eccellenze autentiche e renderle sempre chiaramente riconoscibili\u00bb.<\/em><\/p>\n

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Latte e sistema Grana Padano<\/p>

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14\/07\/2026<\/p>

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Il Direttore Generale del Consorzio del Grana Padano ha ricordato come da oltre vent'anni il tasso di crescita del latte destinato alla DOP superi quello dell'intera produzione nazionale.<\/strong><\/p>

Il sistema del Grana Padano continua ad assorbire latte e non lo espelle. \u00c8 questo il messaggio che Stefano Berni<\/strong>, Direttore Generale del Consorzio di Tutela del Grana Padano, pone al centro della sua riflessione sul ruolo della DOP pi\u00f9 consumata in Italia e nel mondo.<\/p>

\u00abDa oltre vent'anni<\/em> \u2013 afferma Berni<\/strong> \u2013 il tasso di crescita del latte destinato alla produzione di Grana Padano \u00e8 sistematicamente superiore a quello dell'aumento complessivo della produzione nazionale di materia prima. \u00c8 un dato che non lascia spazio a interpretazioni: il sistema del Grana Padano assorbe latte, non lo espelle<\/strong>\u00bb<\/em>.<\/p>

Secondo Berni, proprio questa capacit\u00e0 di valorizzare una quota crescente di latte \u00e8 la dimostrazione dell'efficacia del Piano produttivo, lo strumento che consente di accompagnare lo sviluppo della DOP senza compromettere gli equilibri di mercato. \u00abGovernare la produzione<\/em> \u2013 ha spiegato \u2013 non significa impedirne la crescita, ma farla sviluppare in modo ordinato e sostenibile, evitando eccessi che finirebbero per ridurre il valore del prodotto\u00bb<\/em>.<\/p>

Il latte a Grana Padano la destinazione pi\u00f9 remunerativa d\u2019Europa<\/strong><\/p>

Il Direttore Generale ha rimarcato anche come la produzione di Grana Padano rappresenti oggi la destinazione economicamente pi\u00f9 remunerativa dell'Unione europea per il latte proveniente da bovine alimentate con insilati, grazie anche al principio dell'equa correlazione<\/strong> tra il valore del formaggio e il prezzo riconosciuto agli allevatori.<\/p>

\u00a0<\/p>

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Il Piano produttivo garanzia di equilibro e redditivit\u00e0<\/strong><\/p>

L'esperienza del 2025 ha dimostrato per\u00f2 quanto sia necessario mantenere sotto controllo la crescita delle produzioni. \u00abL'incremento del 7,7% registrato nell'anno, favorito dalle elevate quotazioni del formaggio, ha, infatti, determinato<\/em> \u2013 ha fatto sapere Berni \u2013 un calo di circa il 20% del prezzo del Grana Padano stagionato nove mesi\u00bb<\/em>.<\/p>

Una situazione che il Consorzio ha affrontato rafforzando la contribuzione differenziata, acquistando 20mila forme al mese per sette mesi consecutivi e intensificando le attivit\u00e0 promozionali sui mercati italiani ed esteri, consentendo cos\u00ec un recupero delle quotazioni.<\/p>

Per il 2026 il Direttore Generale prevede una produzione pi\u00f9 contenuta nei mesi estivi rispetto agli incrementi eccezionali registrati nell'estate dello scorso anno, ma ribadisce che il trend di fondo non cambier\u00e0<\/strong>: \u00abAnche questo biennio 2025-2026 il sistema del Grana Padano continuer\u00e0 ad assorbire una quota di latte superiore rispetto alla crescita complessiva della produzione nazionale\u00bb<\/em>.<\/p>

Da qui la conclusione: \u00abSe vogliamo che il Grana Padano continui a rappresentare la destinazione economicamente pi\u00f9 vantaggiosa per il latte, dobbiamo proseguire senza esitazioni<\/em> \u2013 ha sottolineato il Direttore Generale \u2013 sulla strada della crescita governata dal Piano produttivo. Solo cos\u00ec sar\u00e0 possibile garantire equilibrio, redditivit\u00e0 e prospettive di sviluppo all'intera filiera\u00bb<\/em>.<\/p>

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