{"id":156727,"date":"2026-05-11T14:51:05","date_gmt":"2026-05-11T14:51:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/?post_type=article#038;p=156727"},"modified":"2026-05-13T09:29:10","modified_gmt":"2026-05-13T09:29:10","slug":"grana-padano-e-prosciutto-di-parma-al-national-restaurant-association-show-di-chicago","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/il-mondo-di-grana-padano\/i-nostri-comunicati-stampa\/grana-padano-e-prosciutto-di-parma-al-national-restaurant-association-show-di-chicago\/","title":{"rendered":"Grana Padano e Prosciutto di Parma al National Restaurant Association Show di Chicago"},"content":{"rendered":"

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Home<\/a> < <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” background_enable_color=”off” custom_padding=”0px||26px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”_initial” max_width=”90%” min_height=”120.5px” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_post_title meta=”off” featured_image=”off” _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” title_font=”Merriweather|700|||||||” title_text_color=”#000000″ title_font_size=”56px” title_line_height=”62px” text_orientation=”center” custom_padding=”||||false|false” title_font_size_tablet=”56px” title_font_size_phone=”36px” title_font_size_last_edited=”on|phone” title_line_height_tablet=”62px” title_line_height_phone=”42px” title_line_height_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_post_title][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_4,3_4″ module_class=”article_dates” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”_initial” max_width=”90%” custom_padding=”||6px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”button_look” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”_initial” text_font=”FontPadano-Bold||||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Desenzano del Garda (BS)<\/p>\n

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13\/05\/2026<\/p>\n

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Berni: \u201cA Chicago portiamo la qualit\u00e0 e la versatilit\u00e0 del Grana Padano DOP al centro del foodservice internazionale.\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n

Fanti: \u201cIl NRA Show conferma il valore strategico della ristorazione per la crescita del Prosciutto di Parma DOP negli Stati Uniti.\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n

Dal 16 al 19 maggio il Consorzio Tutela Grana Padano e il Consorzio del Prosciutto di Parma saranno presenti al National Restaurant Association Show in programma al McCormick Place di Chicago, uno degli appuntamenti di riferimento a livello mondiale per il settore della ristorazione e dell\u2019ospitalit\u00e0. \u00a0L\u2019edizione 2026 riunir\u00e0 operatori, buyer, chef, distributori e professionisti del foodservice provenienti dagli Stati Uniti e da oltre 100 Paesi.<\/p>\n

Il NRA Show si conferma uno dei principali punti di riferimento internazionali per l\u2019innovazione nella ristorazione: la manifestazione riunisce oltre 2.000 espositori e pi\u00f9 di 900 categorie merceologiche, offrendo un ricco programma di incontri formativi guidati da operatori del settore, dimostrazioni dal vivo e approfondimenti su tecnologia, tendenze di consumo ed efficienza gestionale. Numerose anche le occasioni di incontro e confronto, pensate sia per i professionisti affermati sia per le nuove generazioni del comparto.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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La partecipazione dei due Consorzi si inserisce nel programma triennale finanziato dall\u2019Unione europea \u201cDistinctly, Deliciously, European\u201d, promosso negli Stati Uniti e in Canada per valorizzare autenticit\u00e0, qualit\u00e0, tradizione e versatilit\u00e0 di due eccellenze DOP simbolo del Made in Europe. Il progetto prevede attivit\u00e0 rivolte a professionisti, retailer, chef e consumatori, tra cui degustazioni, eventi, iniziative nei punti vendita, collaborazioni con la ristorazione e presenza alle principali fiere di settore.<\/p>\n

A Chicago, il Grana Padano DOP e il Prosciutto di Parma DOP accoglieranno i visitatori allo stand 11139 presso il Lakeside Pavilion, con degustazioni e momenti di incontro pensati per mettere in evidenza il valore distintivo dei due prodotti e il loro impiego nella ristorazione contemporanea. La presenza al NRA Show rappresenta inoltre una tappa particolarmente significativa perch\u00e9 chiude il ciclo fieristico internazionale del programma promozionale, consolidando il dialogo con il canale foodservice nordamericano.<\/p>\n

\u201cLa partecipazione al NRA Show di Chicago si inserisce nel percorso di sviluppo che il nostro Consorzio sta portando avanti negli Stati Uniti, con l\u2019obiettivo di valorizzare il Prosciutto di Parma DOP nel canale della ristorazione\u201d, commenta Stefano Fanti, Direttore del Consorzio del Prosciutto di Parma. \u201cConsolidare la nostra presenza in questo ambito \u00e8 particolarmente rilevante, soprattutto nella fase attuale, in cui il mercato statunitense deve far fronte alle inevitabili conseguenze derivanti dall\u2019introduzione dei dazi. In questo contesto, accanto alla presenza nelle principali manifestazioni di settore, intendiamo proseguire e rafforzare le collaborazioni con importanti realt\u00e0 della ristorazione, come fatto negli ultimi anni\u201d.<\/p>\n

\u201cLa presenza al NRA Show di Chicago rappresenta per Grana Padano DOP un momento strategico di incontro con uno dei canali pi\u00f9 importanti per la crescita internazionale: la ristorazione\u201d – commenta Stefano Berni, Direttore Generale del Consorzio Tutela Grana Padano – \u201cGli Stati Uniti restano un mercato fondamentale, anche in una fase resa pi\u00f9 complessa dalle tensioni commerciali. Per questo vogliamo continuare a investire nel dialogo con chef, buyer e operatori del foodservice, promuovendo i valori di qualit\u00e0, sicurezza e tradizione che contraddistinguono la DOP pi\u00f9 consumata al mondo e rafforzando nuove opportunit\u00e0 per tutta la filiera.\u201d<\/p>\n

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Vendite<\/p>

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21\/12\/2025<\/p>

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Il Grana Padano a novembre 2025 registra un grande slancio nelle vendite del formaggio senza crosta e del marchiato.<\/strong><\/p>

Il mercato del Grana Padano ha chiuso il mese di novembre 2025 con un andamento brillante: le vendite del formaggio senza crosta<\/strong> hanno, infatti, messo a segno un incremento del 5,5% rispetto allo stesso mese del 2024, mentre gli sfridi<\/strong>, che rappresentano un indicatore diretto della domanda del confezionato con crosta, hanno registrato, nello stesso periodo, un aumento del 9,6%<\/strong>. Lo ha reso noto il Direttore Generale del Consorzio del Grana Padano, Stefano Berni<\/strong>.<\/p>

Facendo il bilancio da gennaio a novembre 2025<\/strong> il Grana Padano ha destinato al segmento senza crosta 2.001.578 forme, l\u20191,7%<\/strong> in pi\u00f9 rispetto allo stesso periodo dell\u2019anno precedente. La ripartizione dell\u2019utilizzo evidenzia la predominanza del grattugiato, che assorbe il 79,3%<\/strong> delle forme destinate a questo segmento. Seguono le scaglie<\/strong> con il 10,6%<\/strong>, i pezzetti con il 6,2%<\/strong> e i bocconcini<\/strong> con il 3,9%<\/strong>.<\/p>

\u00a0<\/p>

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Le vendite di prodotto marchiato crescono del 9,4% a novembre<\/strong><\/p>

\u00abPositivo anche l\u2019andamento del Grana Padano marchiato<\/strong>, che a novembre<\/em> \u2013 ha fatto notare il Direttore Generale \u2013 ha registrato un progresso del 9,4%<\/strong> contribuendo a far risalire il dato cumulato durante l\u2019anno oggi attestato al \u20130,2%<\/strong>. La performance di dicembre, attesa come di consueto particolarmente significativa, dovrebbe portare il consuntivo annuale in territorio positivo\u00bb<\/em>.<\/p>

Le previsioni del Consorzio: consumi interni verso il +2% ed export oltre il +3% <\/strong><\/p>

\u00abL\u2019accelerazione di novembre ci permette di guardare con ulteriore fiducia alla chiusura dell\u2019anno<\/em> \u2013 ha fatto notare Berni<\/strong> \u2013 Le vendite di dicembre tradizionalmente danno una spinta aggiuntiva e le premesse ci sono tutte. \u00c8 molto probabile che il mercato italiano chiuda vicino a una crescita del 2%<\/strong>, mentre l\u2019estero potrebbe superare il 3% di aumento<\/strong>. In ogni caso, come sempre, attenderemo i dati ufficiali: a gennaio<\/strong> per il mercato interno e a marzo<\/strong> per l\u2019export\u00bb<\/em>.<\/p>

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