{"id":145138,"date":"2026-02-24T09:00:17","date_gmt":"2026-02-24T09:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/?post_type=article#038;p=145138"},"modified":"2026-02-24T09:11:05","modified_gmt":"2026-02-24T09:11:05","slug":"nel-2025-record-storico-delle-uscite-di-forme-marchiate","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/il-mondo-di-grana-padano\/i-nostri-comunicati-stampa\/nel-2025-record-storico-delle-uscite-di-forme-marchiate\/","title":{"rendered":"Nel 2025 record storico delle “uscite” di forme marchiate"},"content":{"rendered":"

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Produzione 2025<\/b><\/p>\n

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22\/02\/2026<\/p>\n

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La produzione ha superato i 6 milioni di forme nel 2025 mettendo a segno un aumento del 7,43% rispetto all\u2019anno precedente.<\/strong><\/p>\n

\u00abIl 2025<\/strong> si \u00e8 chiuso con un segnale positivo<\/strong> per il Grana Padano DOP che ha segnato un nuovo record storico di forme marchiate immesse sul mercato. Un risultato, arrivato dopo un semestre febbraio-luglio caratterizzato da frenate ma che ha registrato un\u2019inversione di tendenza in tutti gli altri mesi\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Lo ha fatto notare il direttore generale del Consorzio, Stefano Berni<\/strong>: \u00abA trainare il progresso \u00e8 stato, in particolare, il bimestre finale del 2025. Dopo l\u2019incremento del 9,42% registrato a novembre 2025, a dicembre<\/strong> le uscite di Grana Padano marchiato dai magazzini dei caseifici hanno accelerato ulteriormente mettendo a segno un progresso dell\u201911,12%<\/strong> rispetto allo stesso mese dell\u2019anno precedente. Un dato che ha permesso non solo di compensare le frenate registrate nel semestre febbraio\u2013luglio ma anche di chiudere l\u2019anno<\/strong> con una crescita complessiva dello 0,74%<\/strong>\u00bb<\/em>.<\/p>\n

 <\/p>\n

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Nel complesso, facendo un bilancio del 2025<\/strong>, sono uscite dai magazzini 5.349.722 forme totali di Grana Padano<\/strong>, un livello che rappresenta un record storico per la DOP. Un traguardo che, come ricorda Berni, era stato in parte anticipato dall\u2019andamento del formaggio senza crosta.<\/p>\n

\u00abAvevamo gi\u00e0 colto segnali positivi dalle vendite di Grana Padano senza crosta, che nel corso dell\u2019anno erano cresciute del 7%<\/em> \u2013 ha, infatti, spiegato il direttore generale \u2013. Ci aspettavamo quindi un incremento, ma l\u2019aumento registrato a fine 2025 \u00e8 stato superiore alle previsioni iniziali\u00bb<\/em>.<\/p>\n

I dati sulla produzione definitiva del 2025<\/strong><\/p>\n

La produzione di Grana Padano ha mostrato un\u2019accelerazione importante nella parte finale dell\u2019anno. Nel solo mese di dicembre 2025<\/strong>, come ha fatto notare sempre il direttore generale, la produzione ha raggiunto quota 567.865 forme<\/strong> di Grana Padano, con un incremento del 7,85%<\/strong> rispetto allo stesso mese del 2024.<\/p>\n

La produzione definitiva del 2025<\/strong> si \u00e8 attestata a 6.053.690 forme totali<\/strong>, in crescita del 7,43%<\/strong> in termini di forme e del 7,72%<\/em> in peso rispetto al 2024. Considerando, invece, il calcolo a parit\u00e0 dei giorni, l\u2019incremento risulta pari al 7,76% in forme e all\u20198,06% in peso.<\/p>\n

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Vendite<\/p>

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21\/12\/2025<\/p>

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Il Grana Padano a novembre 2025 registra un grande slancio nelle vendite del formaggio senza crosta e del marchiato.<\/strong><\/p>

Il mercato del Grana Padano ha chiuso il mese di novembre 2025 con un andamento brillante: le vendite del formaggio senza crosta<\/strong> hanno, infatti, messo a segno un incremento del 5,5% rispetto allo stesso mese del 2024, mentre gli sfridi<\/strong>, che rappresentano un indicatore diretto della domanda del confezionato con crosta, hanno registrato, nello stesso periodo, un aumento del 9,6%<\/strong>. Lo ha reso noto il Direttore Generale del Consorzio del Grana Padano, Stefano Berni<\/strong>.<\/p>

Facendo il bilancio da gennaio a novembre 2025<\/strong> il Grana Padano ha destinato al segmento senza crosta 2.001.578 forme, l\u20191,7%<\/strong> in pi\u00f9 rispetto allo stesso periodo dell\u2019anno precedente. La ripartizione dell\u2019utilizzo evidenzia la predominanza del grattugiato, che assorbe il 79,3%<\/strong> delle forme destinate a questo segmento. Seguono le scaglie<\/strong> con il 10,6%<\/strong>, i pezzetti con il 6,2%<\/strong> e i bocconcini<\/strong> con il 3,9%<\/strong>.<\/p>

\u00a0<\/p>

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Le vendite di prodotto marchiato crescono del 9,4% a novembre<\/strong><\/p>

\u00abPositivo anche l\u2019andamento del Grana Padano marchiato<\/strong>, che a novembre<\/em> \u2013 ha fatto notare il Direttore Generale \u2013 ha registrato un progresso del 9,4%<\/strong> contribuendo a far risalire il dato cumulato durante l\u2019anno oggi attestato al \u20130,2%<\/strong>. La performance di dicembre, attesa come di consueto particolarmente significativa, dovrebbe portare il consuntivo annuale in territorio positivo\u00bb<\/em>.<\/p>

Le previsioni del Consorzio: consumi interni verso il +2% ed export oltre il +3% <\/strong><\/p>

\u00abL\u2019accelerazione di novembre ci permette di guardare con ulteriore fiducia alla chiusura dell\u2019anno<\/em> \u2013 ha fatto notare Berni<\/strong> \u2013 Le vendite di dicembre tradizionalmente danno una spinta aggiuntiva e le premesse ci sono tutte. \u00c8 molto probabile che il mercato italiano chiuda vicino a una crescita del 2%<\/strong>, mentre l\u2019estero potrebbe superare il 3% di aumento<\/strong>. In ogni caso, come sempre, attenderemo i dati ufficiali: a gennaio<\/strong> per il mercato interno e a marzo<\/strong> per l\u2019export\u00bb<\/em>.<\/p>

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