Produzione<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”26px” text_line_height=”31px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
22\/12\/2025<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”3_5,2_5″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto|-27px|auto||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.23.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”della_filiera_top_heading_para” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_margin=”0px||||false|false” custom_padding=”||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
\u00abLa nostra DOP gode di ottima salute e non lo dico io, ma i numeri\u00bb. Il Direttore Generale del Consorzio, Stefano Berni, respinge l\u2019ipotesi circolate di recente sull\u2019andamento del prezzo del latte italiano.<\/span><\/strong><\/p>\n \u00abIl Grana Padano non \u00e8 in crisi. Anzi, continua a rappresentare la destinazione pi\u00f9 remunerativa al mondo del latte prodotto con vacche alimentate a silomais ed \u00e8 uno dei pilastri della zootecnia nazionale\u00bb<\/em>. A ribadirlo con forza \u00e8 il Direttore Generale del Consorzio di tutela, Stefano Berni<\/strong>, che respinge al mittente le ipotesi allarmistiche circolate di recente che attribuiscono al Grana Padano la responsabilit\u00e0 di un calo del prezzo del latte italiano.<\/p>\n \u00abChi parla di crisi del Grana Padano prende un abbaglio clamoroso<\/em><\/strong> \u2013 afferma Berni \u2013 Il Grana Padano non \u00e8 mai stato in crisi e non lo \u00e8 nemmeno oggi. Continua a garantire la migliore remunerazione al mondo del latte prodotto con insilati e i consumi, soprattutto all\u2019estero, stanno crescendo\u00bb<\/em>.<\/p>\n Secondo il Direttore Generale, proprio l\u2019ottima salute della DOP<\/strong> spiega quanto accaduto nella seconda met\u00e0 del 2025, quando sul Grana Padano si sono riversate quantit\u00e0 di latte eccezionali. \u00abNel primo semestre eravamo cresciuti del 3,8%, ma da luglio a novembre<\/em> \u2013 ha spiegato Berni \u2013 stiamo registrando una crescita media del 12%. \u00c8 una dinamica anomala che ha inevitabilmente sbilanciato il sistema\u00bb<\/em>.<\/p>\n L\u2019aumento produttivo ha avuto effetti sui listini all\u2019ingrosso del Grana Padano, scesi di circa il 15%, ma senza intaccare i livelli che restano, come ha precisato Berni \u00abdi eccellenza. Parliamo di quotazioni intorno ai 9,50 euro al chilo per lo stagionato a nove mesi. Sono valori molto elevati, che consentono, comunque, una remunerazione superiore alla media di tutto il latte italiano\u00bb<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.23.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Berni-HD-scaled.jpg” title_text=”BERNI” align=”center” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”60%” max_width=”60%” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n \n Stefano Berni, Direttore Generale<\/em> [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto|-27px|auto||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.23.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”della_filiera_top_heading_para” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_margin=”0px||||false|false” custom_padding=”||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Il Grana Padano nel 2025 ha prodotto 400mila forme in pi\u00f9<\/strong><\/p>\n Il boom del latte conferito al Grana Padano \u00e8 legato anche alle difficolt\u00e0 di collocamento della materia prima<\/strong> su altri sbocchi di mercato. \u00abIn tutta Europa, soprattutto nel secondo semestre in Francia e Germania, si sono prodotte enormi quantit\u00e0 di latte che hanno fatto calare il valore del latte spot<\/em> \u2013 sottolinea il Direttore Generale \u2013 In Italia si \u00e8 scelto, appunto, di destinare pi\u00f9 latte alla trasformazione in Grana Padano proprio perch\u00e9 i listini stavano andando bene. \u00c8, quindi, tutto il contrario di una crisi\u00bb<\/em>.<\/p>\n Nel 2025, dunque, \u00a0il sistema del Grana Padano ha assorbito integralmente l\u2019aumento produttivo del latte nazionale<\/strong>: \u00abAbbiamo trasformato circa due milioni di quintali di latte in pi\u00f9, che equivalgono a oltre 400mila forme. \u00c8 una quantit\u00e0 enorme<\/em> \u2013 evidenzia il Direttore Generale \u2013 Tutta la crescita produttiva de latte italiano \u00e8 confluita nel Grana Padano perch\u00e9 non c\u2019erano altri sbocchi economicamente accettabili\u00bb<\/em>.<\/p>\n Una dinamica che, per\u00f2, non potr\u00e0 ripetersi con la stessa intensit\u00e0 nel 2026. \u00abIl Grana Padano continuer\u00e0 ad assorbire latte \u2013 avverte Berni<\/em> \u2013, ma non potr\u00e0 farsi carico di tutta la crescita nazionale<\/strong> come avvenuto quest\u2019anno. Non pu\u00f2 diventare una \u201cdiscarica\u201d del latte che non trova collocazione altrove\u00bb.<\/em><\/p>\n Un messaggio chiaro sia per allevatori che per caseifici<\/strong><\/p>\n Da qui la necessit\u00e0 di rispettare la programmazione produttiva. \u00abBisogner\u00e0 ridurre le crescite rispetto al 2025<\/strong> e contenere<\/em> \u2013 ha fatto sapere il Direttore Generale \u2013 l\u2019allungamento eccessivo delle carriere produttive delle vacche che \u00e8 stato alla base delle eccedenze di latte\u00bb<\/em>.<\/p>\n Un messaggio chiaro \u00e8 rivolto anche ai caseifici<\/strong>. \u00abNel 2025 alcuni hanno superato del 20% la propria quota produttiva per assorbire il latte in pi\u00f9. Nel 2026 questo non potr\u00e0 accadere: si potr\u00e0 crescere, ma entro limiti molto pi\u00f9 contenuti, al massimo si potr\u00e0 arrivare al 10% di incremento del proprio quantitativo di riferimento\u00bb<\/em>, superato il quale i costi diverrebbero rilevantissimi.<\/p>\n Corretto fissare un prezzo del latte differenziato<\/strong><\/p>\n Berni guarda con favore anche alle indicazioni emerse a livello ministeriale sul principio di fissare un prezzo differenziato per crescite produttive. \u00abSono favorevole alla crescita, ma deve essere controllata<\/strong>. Il latte che rientra nello \u201czoccolo duro\u201d produttivo deve essere valorizzato pienamente \u2013 oggi parliamo di 54 centesimi al litro a gennaio 2026, un valore nettamente sopra i costi di produzione \u2013 mentre la quota eccedente non pu\u00f2 avere le stesse garanzie di prezzo. Ovviamente questi saranno i prezzi del latte libero, non del Grana Padano che oggi, con l\u2019equa correlazione, arriva ai 59 centesimi al litro qualit\u00e0 compresa, che diverranno probabilmente a inizio anno 56 cent\u00bb<\/em><\/p>\n Il latte alla stalla italiano resta il pi\u00f9 pagato d\u2019Europa grazie al Grana Padano<\/strong><\/p>\n In conclusione, Berni ha ribadito l\u2019importanza del ruolo strategico del Grana Padano<\/strong> per l\u2019intero comparto lattiero\u2013caseario italiano. \u00abIl latte alla stalla in Italia \u00e8 il pi\u00f9 pagato d\u2019Europa<\/strong> per due motivi: siamo deficitari di latte e quasi il 50% del latte della zona DOP va al Grana Padano. Questo trascina verso l\u2019alto anche il prezzo del latte che non viene destinato alla DOP\u00bb<\/em>.<\/p>\n Infine, una ulteriore precisazione: \u00abQuando si parla di economia non contano le opinioni, ma i numeri<\/em> \u2013 conclude il Direttore Generale del Consorzio \u2013. \u00abE i numeri dicono una cosa sola: il Grana Padano \u00e8 in ottima salute\u00bb<\/em><\/strong>. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Consorzio Tutela Grana Padano<\/em><\/p>\n
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