{"id":144319,"date":"2025-12-22T13:12:17","date_gmt":"2025-12-22T13:12:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/?post_type=article#038;p=144319"},"modified":"2026-03-06T11:36:47","modified_gmt":"2026-03-06T11:36:47","slug":"segnali-molto-positivi-dal-mercato-il-2025-chiuder-in-crescita","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/il-mondo-di-grana-padano\/i-nostri-comunicati-stampa\/segnali-molto-positivi-dal-mercato-il-2025-chiuder-in-crescita\/","title":{"rendered":"\u00abSegnali molto positivi dal mercato, il 2025 chiuder\u00e0 in crescita\u00bb"},"content":{"rendered":"

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Vendite<\/p>\n

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21\/12\/2025<\/p>\n

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Il Grana Padano a novembre 2025 registra un grande slancio nelle vendite del formaggio senza crosta e del marchiato.<\/strong><\/p>\n

Il mercato del Grana Padano ha chiuso il mese di novembre 2025 con un andamento brillante: le vendite del formaggio senza crosta<\/strong> hanno, infatti, messo a segno un incremento del 5,5% rispetto allo stesso mese del 2024, mentre gli sfridi<\/strong>, che rappresentano un indicatore diretto della domanda del confezionato con crosta, hanno registrato, nello stesso periodo, un aumento del 9,6%<\/strong>. Lo ha reso noto il Direttore Generale del Consorzio del Grana Padano, Stefano Berni<\/strong>.<\/p>\n

Facendo il bilancio da gennaio a novembre 2025<\/strong> il Grana Padano ha destinato al segmento senza crosta 2.001.578 forme, l\u20191,7%<\/strong> in pi\u00f9 rispetto allo stesso periodo dell\u2019anno precedente. La ripartizione dell\u2019utilizzo evidenzia la predominanza del grattugiato, che assorbe il 79,3%<\/strong> delle forme destinate a questo segmento. Seguono le scaglie<\/strong> con il 10,6%<\/strong>, i pezzetti con il 6,2%<\/strong> e i bocconcini<\/strong> con il 3,9%<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

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Le vendite di prodotto marchiato crescono del 9,4% a novembre<\/strong><\/p>\n

\u00abPositivo anche l\u2019andamento del Grana Padano marchiato<\/strong>, che a novembre<\/em> \u2013 ha fatto notare il Direttore Generale \u2013 ha registrato un progresso del 9,4%<\/strong> contribuendo a far risalire il dato cumulato durante l\u2019anno oggi attestato al \u20130,2%<\/strong>. La performance di dicembre, attesa come di consueto particolarmente significativa, dovrebbe portare il consuntivo annuale in territorio positivo\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Le previsioni del Consorzio: consumi interni verso il +2% ed export oltre il +3% <\/strong><\/p>\n

\u00abL\u2019accelerazione di novembre ci permette di guardare con ulteriore fiducia alla chiusura dell\u2019anno<\/em> \u2013 ha fatto notare Berni<\/strong> \u2013 Le vendite di dicembre tradizionalmente danno una spinta aggiuntiva e le premesse ci sono tutte. \u00c8 molto probabile che il mercato italiano chiuda vicino a una crescita del 2%<\/strong>, mentre l\u2019estero potrebbe superare il 3% di aumento<\/strong>. In ogni caso, come sempre, attenderemo i dati ufficiali: a gennaio<\/strong> per il mercato interno e a marzo<\/strong> per l\u2019export\u00bb<\/em>.<\/p>\n

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Assemblea Generale<\/p>

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18\/12\/2025<\/p>

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L\u2019assemblea del Consorzio di Tutela approva i provvedimenti proposti dal CdA<\/strong><\/p>

Zaghini: i consorziati hanno capito che gli incrementi vanno gestiti con intelligenza
<\/i>Berni: rispettato il Piano Strategico, bene il fatturato, concessi aumenti del +1%<\/i><\/p>

\u00a0<\/strong><\/p>

Montichiari (BS), 18 dicembre 2025 \u2013 La produzione di Grana Padano rispetto al 2024 crescer\u00e0 significativamente anche nel 2026, ma vanno impediti i picchi del secondo semestre del 2025. Per raggiungere questo obiettivo, l\u2019Assemblea Generale del Consorzio di Tutela ha, straordinariamente e solo per il 2026, <\/span>aggiornato il piano produttivo, strumento che da pi\u00f9 di 20 anni favorisce i successi in Italia e all\u2019estero del formaggio DOP pi\u00f9 consumato nel mondo. Lo render\u00e0 \u201cun rallentatore delle esagerazioni\u201d, come lo ha definito il Direttore Generale del Consorzio, Stefano Berni, illustrando il pacchetto di proposte approvate dal CdA ai consorziati riuniti al Centro Fiera del Garda a Montichiari (BS).<\/p>

L\u2019andamento complessivo dei consumi \u00e8 in linea con le previsioni e registra performance molto migliori di quelle previste per il fatturato. \u201cProsegue quindi con successo il piano strategico - ha commentato Berni \u2013 che coglie gli obiettivi di crescita delle quantit\u00e0 e fa addirittura meglio delle previsioni sul fatturato\u201d.<\/p>

Al centro dell\u2019Assemblea Generale c\u2019\u00e8 stato il confronto sull\u2019eccesso produttivo del 2025, con il +8% in peso prodotto in pi\u00f9. Si \u00e8 cos\u00ec raggiunto un totale di oltre 3 milioni di tonnellate di latte destinate a Grana Padano, con un incremento di 200mila tonnellate di latte trasformate in pi\u00f9 nel 2025.<\/p>

\u201c\u00c9 un eccesso produttivo assolutamente insolito, capitato nell\u2019ultimo trentennio solo nel 2005 \u2013 ha sottolineato il Direttore Generale del Consorzio - e che ha bisogno di essere gestito, perch\u00e9 non si ripeta in maniera cos\u00ec vistosa nel 2026\u201d.<\/p>

\u00a0<\/p>

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Il Grana Padano ha infatti assorbito tutta la quantit\u00e0 di latte prodotto in pi\u00f9 nella sua vasta zona di produzione. A spingerla verso il Grana Padano, sottolinea il Consorzio, sono state la remunerativit\u00e0 della trasformazione nel formaggio leader del mercato delle DOP e il basso prezzo del latte spot nella scorsa estate.<\/p>

Cos\u00ec, a fronte di un primo semestre 2025 sostanzialmente in linea con le previsioni, il secondo le ha invece addirittura quadruplicate.<\/p>

\u201cL\u2019Assemblea Generale ha dunque deliberato i provvedimenti collegati al Piano Produttivo, affinch\u00e9 nel 2026 il Grana Padano continui a crescere, ma non in modo cos\u00ec marcato come nel 2025 \u2013 ha spiegato Berni - Perci\u00f2 e stato adottato un moltiplicatore a crescere sui costi che il piano produttivo attribuisce alle produzioni oltre quota. Questo strumento si tradurr\u00e0 in \u201cun rallentatore delle esagerazioni\u201d.\u201d. L\u2019assemblea ha voluto dare comunque un ulteriore segnale di crescita assegnando un +1% a tutti i caseifici che lo richiedono. \u201cCon questa decisione il Consorzio vuole significare che la produzione di Grana Padano deve continuare a crescere \u2013 spiega il Direttore Generale del Consorzio - ad un trend attorno al 3% all\u2019anno, ma non certo al + 8% di quest\u2019anno. Perci\u00f2 crescita si, ma crescita intelligente\u201d.<\/p>

Il forte aumento della produzione ha avuto ripercussioni sui prezzi all\u2019ingrosso e sui consumi. \u201cQuesta crescita rilevante ha abbassato un po\u2019 i prezzi all\u2019ingrosso e questo sta favorendo l\u2019incremento dei consumi \u2013 commenta il Direttore Generale -. Ma, nonostante questo modesto ribasso dei prezzi all\u2019ingrosso, il Grana Padano continua a rimanere la destinazione pi\u00f9 remunerativa al mondo del latte proveniente da bovine alimentate con insilati e che rappresenta ben oltre l\u201985% di tutto il latte italiano ed europeo\u201d.<\/p>

I provvedimenti sono stati approvati dall\u2019Assemblea che contava su oltre due terzi degli aventi diritto con il 90,21 % dei voti espressi in base alla produzione e l\u201988,46% dei voti dei caseifici.<\/p>

Nel suo intervento, il Presidente del Consorzio, Renato Zaghini, ha ricordato il grande impegno del Grana Padano quale sponsor ufficiale di MICO, i Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali di Milano Cortina.<\/p>

\u201cSono molto soddisfatto che l\u2019assemblea abbia accolto le proposte del Cda \u2013 ha commentato Zaghini - come segno di grande responsabilit\u00e0 e accettando qualche sacrificio per continuare a crescere senza esagerare, come \u00e8 accaduto invece nel 2025\u201d.<\/p>

\u00a0<\/p>

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