{"id":144204,"date":"2025-12-18T11:59:59","date_gmt":"2025-12-18T11:59:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/?post_type=article#038;p=144204"},"modified":"2025-12-18T12:07:48","modified_gmt":"2025-12-18T12:07:48","slug":"grana-padano-crescere-nel-2026-ma-senza-eccessi-nel-piano-produttivo-un-rallentatore-di-esagerazioni","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/il-mondo-di-grana-padano\/i-nostri-comunicati-stampa\/grana-padano-crescere-nel-2026-ma-senza-eccessi-nel-piano-produttivo-un-rallentatore-di-esagerazioni\/","title":{"rendered":"Grana Padano, crescere nel 2026 ma senza eccessi. Nel piano produttivo un \u201crallentatore di esagerazioni\u201d"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8221;1&#8243; fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.19.5&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_fullwidth_code _builder_version=&#8221;4.19.5&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_section global_module=\"14941 \"][\/et_pb_section][\/et_pb_fullwidth_code][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=&#8221;1&#8243; _builder_version=&#8221;4.19.3&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; min_height=&#8221;74.9px&#8221; custom_padding=&#8221;||0px||false|false&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_row _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; min_height=&#8221;40.8px&#8221; custom_padding=&#8221;0px||0px||false|false&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; 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Per raggiungere questo obiettivo, l\u2019Assemblea Generale del Consorzio di Tutela ha, straordinariamente e solo per il 2026<span class=\"s1\">, <\/span>aggiornato il piano produttivo, strumento che da pi\u00f9 di 20 anni favorisce i successi in Italia e all\u2019estero del formaggio DOP pi\u00f9 consumato nel mondo. Lo render\u00e0 \u201cun rallentatore delle esagerazioni\u201d, come lo ha definito il Direttore Generale del Consorzio, Stefano Berni, illustrando il pacchetto di proposte approvate dal CdA ai consorziati riuniti al Centro Fiera del Garda a Montichiari (BS).<\/p>\n<p class=\"p1\">L\u2019andamento complessivo dei consumi \u00e8 in linea con le previsioni e registra performance molto migliori di quelle previste per il fatturato. \u201cProsegue quindi con successo il piano strategico &#8211; ha commentato Berni \u2013 che coglie gli obiettivi di crescita delle quantit\u00e0 e fa addirittura meglio delle previsioni sul fatturato\u201d.<\/p>\n<p class=\"p1\">Al centro dell\u2019Assemblea Generale c\u2019\u00e8 stato il confronto sull\u2019eccesso produttivo del 2025, con il +8% in peso prodotto in pi\u00f9. Si \u00e8 cos\u00ec raggiunto un totale di oltre 3 milioni di tonnellate di latte destinate a Grana Padano, con un incremento di 200mila tonnellate di latte trasformate in pi\u00f9 nel 2025.<\/p>\n<p class=\"p1\">\u201c\u00c9 un eccesso produttivo assolutamente insolito, capitato nell\u2019ultimo trentennio solo nel 2005 \u2013 ha sottolineato il Direttore Generale del Consorzio &#8211; e che ha bisogno di essere gestito, perch\u00e9 non si ripeta in maniera cos\u00ec vistosa nel 2026\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8221;2_5&#8243; _builder_version=&#8221;4.23.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/S2010298-scaled.jpg&#8221; title_text=&#8221;S2010298&#8243; align=&#8221;center&#8221; _builder_version=&#8221;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; width=&#8221;60%&#8221; max_width=&#8221;60%&#8221; module_alignment=&#8221;center&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8221;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; custom_margin=&#8221;|auto|-27px|auto||&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;4.23.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_text module_class=&#8221;della_filiera_top_heading_para&#8221; _builder_version=&#8221;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; text_text_color=&#8221;#0f0f0f&#8221; text_font_size=&#8221;18px&#8221; text_line_height=&#8221;26px&#8221; custom_margin=&#8221;0px||||false|false&#8221; custom_padding=&#8221;||||false|false&#8221; locked=&#8221;off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;]<\/p>\n<p class=\"p1\">Il Grana Padano ha infatti assorbito tutta la quantit\u00e0 di latte prodotto in pi\u00f9 nella sua vasta zona di produzione. A spingerla verso il Grana Padano, sottolinea il Consorzio, sono state la remunerativit\u00e0 della trasformazione nel formaggio leader del mercato delle DOP e il basso prezzo del latte spot nella scorsa estate.<\/p>\n<p class=\"p1\">Cos\u00ec, a fronte di un primo semestre 2025 sostanzialmente in linea con le previsioni, il secondo le ha invece addirittura quadruplicate.<\/p>\n<p class=\"p1\">\u201cL\u2019Assemblea Generale ha dunque deliberato i provvedimenti collegati al Piano Produttivo, affinch\u00e9 nel 2026 il Grana Padano continui a crescere, ma non in modo cos\u00ec marcato come nel 2025 \u2013 ha spiegato Berni &#8211; Perci\u00f2 e stato adottato un moltiplicatore a crescere sui costi che il piano produttivo attribuisce alle produzioni oltre quota. Questo strumento si tradurr\u00e0 in \u201cun rallentatore delle esagerazioni\u201d.\u201d. L\u2019assemblea ha voluto dare comunque un ulteriore segnale di crescita assegnando un +1% a tutti i caseifici che lo richiedono. \u201cCon questa decisione il Consorzio vuole significare che la produzione di Grana Padano deve continuare a crescere \u2013 spiega il Direttore Generale del Consorzio &#8211; ad un trend attorno al 3% all\u2019anno, ma non certo al + 8% di quest\u2019anno. Perci\u00f2 crescita si, ma crescita intelligente\u201d.<\/p>\n<p class=\"p1\">Il forte aumento della produzione ha avuto ripercussioni sui prezzi all\u2019ingrosso e sui consumi. \u201cQuesta crescita rilevante ha abbassato un po\u2019 i prezzi all\u2019ingrosso e questo sta favorendo l\u2019incremento dei consumi \u2013 commenta il Direttore Generale -. Ma, nonostante questo modesto ribasso dei prezzi all\u2019ingrosso, il Grana Padano continua a rimanere la destinazione pi\u00f9 remunerativa al mondo del latte proveniente da bovine alimentate con insilati e che rappresenta ben oltre l\u201985% di tutto il latte italiano ed europeo\u201d.<\/p>\n<p class=\"p1\">I provvedimenti sono stati approvati dall\u2019Assemblea che contava su oltre due terzi degli aventi diritto con il 90,21 % dei voti espressi in base alla produzione e l\u201988,46% dei voti dei caseifici.<\/p>\n<p class=\"p1\">Nel suo intervento, il Presidente del Consorzio, Renato Zaghini, ha ricordato il grande impegno del Grana Padano quale sponsor ufficiale di MICO, i Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali di Milano Cortina.<\/p>\n<p class=\"p1\">\u201cSono molto soddisfatto che l\u2019assemblea abbia accolto le proposte del Cda \u2013 ha commentato Zaghini &#8211; come segno di grande responsabilit\u00e0 e accettando qualche sacrificio per continuare a crescere senza esagerare, come \u00e8 accaduto invece nel 2025\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><div class=\"et_pb_section et_pb_section_1 et_pb_fullwidth_section et_section_regular\" >\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module et_pb_fullwidth_image et_pb_fullwidth_image_0\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"380\" src=\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/NotizieSalaStampa-h-1.jpg\" alt=\"\" title=\"NotizieSalaStampa-m\" 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type=\"3_4\" _builder_version=\"4.19.4\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_text _builder_version=\"4.27.4\" _module_preset=\"default\" text_text_color=\"#0f0f0f\" text_font_size=\"26px\" text_line_height=\"31px\" locked=\"off\" global_colors_info=\"{}\"]<\/p><p>07\/11\/2025<\/p><p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\"3_5,2_5\" _builder_version=\"4.27.4\" _module_preset=\"default\" custom_margin=\"|auto|-27px|auto||\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_column type=\"3_5\" _builder_version=\"4.23.4\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_text module_class=\"della_filiera_top_heading_para\" _builder_version=\"4.27.4\" _module_preset=\"default\" text_text_color=\"#0f0f0f\" text_font_size=\"18px\" text_line_height=\"26px\" custom_margin=\"0px||||false|false\" custom_padding=\"||||false|false\" hover_enabled=\"0\" locked=\"off\" global_colors_info=\"{}\" sticky_enabled=\"0\"]<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><strong>Produzione record nei primi nove mesi del 2025 e prezzi in calo: il Consorzio del Grana Padano interviene per riequilibrare il mercato nel 2026.<br \/><\/strong><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><em>\u00abIn questi primi nove mesi del 2025 si \u00e8 osservata una <strong>dinamica produttiva esplosiva<\/strong> per intensit\u00e0 e rapidit\u00e0. Da gennaio a settembre la crescita della produzione \u00e8 raddoppiata rispetto all\u2019aumento dei consumi\u00bb<\/em>. Lo ha sottolineato il Direttore Generale del Consorzio del Grana Padano, <strong>Stefano Berni<\/strong>.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Sono tre i fattori che hanno trainato la crescita. Il primo \u00e8 la <strong>scelta di posticipare le vendite di latte all\u2019inizio dell\u2019estate<\/strong>, <em>\u00abconfidando<\/em> - come ha fatto notare Berni - <em>in ulteriori rialzi di prezzo\u00bb<\/em> con grandi volumi lavorati in tempi brevi. Il secondo riguarda la <strong>valorizzazione straordinaria del Grana Padano<\/strong>, con lo stagionato di 9 mesi arrivato in estate a <strong>11 euro al chilo<\/strong>. <em>\u00abUn prezzo che ha reso sostenibile<\/em> - ha precisato Berni - <em>anche la contribuzione differenziata, attenuandone l\u2019effetto deterrente\u00bb<\/em>. Il terzo fattore \u00e8 la <strong>scarsa domanda di latte ad agosto e settembre<\/strong>, che ha spinto molti caseifici a trasformarlo in Grana Padano.<\/p><p><strong>Lo scivolone dei listini<\/strong><\/p><p style=\"text-align: justify;\">L\u2019effetto combinato di queste condizioni ha portato a incrementi mensili: <strong>+7,61% a luglio, +18,62% ad agosto e +16,53% a settembre<\/strong> e sono stati raggiunti i volumi record del 2005. Era inevitabile una correzione del prezzo alla produzione: \u00abGi\u00e0 dalla seconda met\u00e0 di settembre i listini hanno cominciato a scendere - ha fatto sapere il direttore generale - e la tendenza dovrebbe proseguire fino a Natale\u00bb. Il <strong>prezzo dello stagionato 9 mesi<\/strong>, da oltre 11 euro al chilo in estate, <strong>\u00e8 scivolato a 10,6 euro a Milano il 6 ottobre<\/strong>, perdendo 40 centesimi in tre settimane.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\"2_5\" _builder_version=\"4.23.4\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_image src=\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Berni.jpg\" title_text=\"BERNI\" align=\"center\" _builder_version=\"4.27.4\" _module_preset=\"default\" width=\"60%\" max_width=\"60%\" module_alignment=\"center\" global_colors_info=\"{}\"][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\"4.27.4\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"]<\/p><p>\u00a0<\/p><p style=\"text-align: center;\"><em>Stefano Berni, Direttore Generale<\/em><br \/><em>Consorzio Tutela Grana Padano<\/em><\/p><p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\"4.27.4\" _module_preset=\"default\" custom_margin=\"|auto|-27px|auto||\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_column type=\"4_4\" _builder_version=\"4.23.4\" _module_preset=\"default\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_text module_class=\"della_filiera_top_heading_para\" _builder_version=\"4.27.4\" _module_preset=\"default\" text_text_color=\"#0f0f0f\" text_font_size=\"18px\" text_line_height=\"26px\" custom_margin=\"0px||||false|false\" custom_padding=\"||||false|false\" hover_enabled=\"0\" locked=\"off\" global_colors_info=\"{}\" sticky_enabled=\"0\"]<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><strong>Gli interventi del Consorzio del Grana Padano<\/strong><\/p><p style=\"text-align: justify;\">Per contenere l\u2019eccesso di produzione, il<strong> Cda del Consorzio<\/strong>, nelle riunioni dell\u2019<strong>11 e del 25 settembre<\/strong>, ha deciso, come prima misura, un intervento di penalizzazione per le crescite pi\u00f9 marcate. Come seconda misura \u00e8 stata alzata l\u2019asticella qualitativa, con pi\u00f9 formaggio destinato alla retinatura con l\u2019obiettivo di <em>\u00absottrarre dal mercato circa il 2% dei volumi\u00bb<\/em>.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Parallelamente, si studiano <strong>misure strutturali per il 2026<\/strong>, da sottoporre all\u2019<strong>Assemblea del 18 dicembre prossimo<\/strong>. <em>\u00abMi aspetto che il prossimo anno si produca sensibilmente meno rispetto al 2025<\/em> - aggiunge - <em>per ristabilire la stabilit\u00e0 dei listini e la redditivit\u00e0 per tutti i produttori\u00bb<\/em>.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Il Direttore Generale ha precisa che \u00abi responsabili della crescita non sono i grandi gruppi, ma i caseifici medio-piccoli\u00bb. In questo ambito nei primi nove mesi del 2025 la crescita media \u00e8 stata <strong>dell\u201911% rispetto alle quote assegnate<\/strong>.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Guardando avanti, il Direttore Generale prevede <em>\u00abtre fasi: il calo dei listini, una successiva stasi e, con la primavera 2026, il recupero dei prezzi\u00bb<\/em>. E conclude: <em>\u00abCome sempre, il prezzo del formaggio lo fanno le giacenze. Intervenire ora \u00e8 l\u2019unico modo per evitare che l\u2019eccesso di produzione si traduca in debolezza futura dei listini\u00bb<\/em>.<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><strong>Aumentano le vendite retail in Italia a luglio e agosto<\/strong><\/p><p style=\"text-align: justify;\">Sul fronte commerciale, le <strong>vendite al dettaglio<\/strong> nel bimestre<strong> luglio-agosto 2025<\/strong> sono aumentate del <strong>5,4%<\/strong>, con un lieve rallentamento a settembre. L\u2019<strong>export<\/strong> nei primi sei mesi \u00e8, intanto, cresciuto del <strong>2,8%<\/strong>, <em>\u00abuna frenata prevista<\/em> - ha fatto sapere Berni - <em>dopo due anni di espansione sostenuta\u00bb<\/em>.<\/p><p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>","_et_gb_content_width":""},"article_cat":[62],"class_list":["post-144204","article","type-article","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Grana Padano, crescere nel 2026 ma senza eccessi. 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