{"id":138356,"date":"2025-05-14T09:24:10","date_gmt":"2025-05-14T09:24:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/?post_type=article#038;p=138356"},"modified":"2026-03-20T17:27:26","modified_gmt":"2026-03-20T17:27:26","slug":"grana-padano-protagonista-al-food-science-festival-la-sfida-imparare-a-gestire-i-cambiamenti-per-crescere","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/il-mondo-di-grana-padano\/i-nostri-comunicati-stampa\/grana-padano-protagonista-al-food-science-festival-la-sfida-imparare-a-gestire-i-cambiamenti-per-crescere\/","title":{"rendered":"Grana Padano protagonista al Food & Science Festival"},"content":{"rendered":"

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Giornata della Ristorazione<\/p>\n

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15\/05\/2025<\/p>\n

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La sfida: imparare a gestire i cambiamenti per crescere.<\/strong><\/p>\n

Zaghini: Consorzio all\u2019avanguardia per sostenibilit\u00e0, benessere animale e tutela ambientale. In programma degustazioni, laboratori e workshop nello spazio in piazza delle Erbe.<\/p>\n

Desenzano del Garda (BS), 15 maggio 2025 \u2013 La nona edizione di Food & Science Festival affronta una sfida difficile: come leggere e affrontare i cambiamenti.<\/strong> Si tratta di un\u2019attivit\u00e0 importante, decisiva per il futuro del pianeta, ma molto difficile e densa di possibili criticit\u00e0 per tutte le comunit\u00e0, compresa la filiera agroalimentare. In questo impegno il Consorzio Tutela Grana Padano, il formaggio DOP pi\u00f9 consumato nel mondo con 5.635.153 forme prodotte nel 2024, rinnova con orgoglio il ruolo di Main Sponsor<\/strong>, per sostenere una manifestazione che nei tre giorni di incontri, dibattiti, iniziative volte a coinvolgere il pubblico di ogni et\u00e0, invita a prendere coscienza dell\u2019evoluzione del pianeta. Il cambiamento climatico e quello tecnologico, con lo sviluppo dell\u2019intelligenza artificiale, sono quelli di cui pi\u00f9 si parla. Ma oggi viviamo mutamenti pesanti nell\u2019economia in tutto il mondo. Forte e legittima \u00e8 poi l\u2019attenzione all\u2019evoluzione di sicurezza e benessere alimentare, nella tutela della biodiversit\u00e0, nella salute e nel diritto a vederla tutelata nel quadro di un\u2019effettiva equit\u00e0 sociale. Attraverso queste lenti sar\u00e0 visto ed interpretato il settore agroalimentare con il contributo di idee e di esperienze di protagonisti del dibattito scientifico e culturale.
\u201cI cambiamenti vanno letti con attenzione e con prudenza, per farne una ricchezza e non subirli pericolosamente \u2013 commenta il presidente del Consorzio Tutela Grana Padano, Renato Zaghini \u2013 La filiera del Grana Padano vive ogni giorno da sempre la sfida del miglioramento del benessere animale. Ma oggi \u00e8 in prima fila anche nell\u2019impegno per salvaguardare il clima e ridurre sempre pi\u00f9 l\u2019impatto delle produzioni sull\u2019ambiente. Il Consorzio ha finanziato numerosi studi e ricerche con atenei italiani e strutture straniere, arrivando a creare il primo software per la gestione ambientale nelle aziende e la riduzione dell\u2019impatto sul clima e sul territorio. Il nostro orizzonte quindi \u00e8 la sostenibilit\u00e0 in tutte le sue forme, che trae forza nella capacit\u00e0 di governare i cambiamenti\u201d.<\/p>\n

A Food & Science il Consorzio Tutela Grana Padano porter\u00e0 l\u2019esperienza dei 50mila soggetti che rendono viva ogni giorno la filiera creando un prodotto che per il 52% della produzione nel 2024 \u00e8 stato venduto all\u2019estero. Il pubblico sar\u00e0 accolto nello stand in Piazza Erbe<\/strong>, il cuore prezioso di Mantova, dove saranno organizzati laboratori di degustazione<\/strong> dedicati alle diverse fasce target: studenti, bambini, adulti. Al pubblico pi\u00f9 esigente sar\u00e0 proposto un workshop per apprezzare il Grana Padano DOP<\/strong> nelle varie stagionature con abbinamenti con vini e mostarde. Infine, il Consorzio Grana Padano collaborer\u00e0 ad un incontro su sport e nutrizione<\/strong> che vedr\u00e0 protagonista la pluricampionessa olimpica Valentina Vezzali.<\/p>\n

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