{"id":135251,"date":"2025-02-28T13:50:39","date_gmt":"2025-02-28T13:50:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/?post_type=article#038;p=135251"},"modified":"2026-03-06T13:27:41","modified_gmt":"2026-03-06T13:27:41","slug":"resilientgranapadano-un-progetto-di-innovazione-digitale-per-allevamenti-e-caseifici","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/il-mondo-di-grana-padano\/i-nostri-comunicati-stampa\/resilientgranapadano-un-progetto-di-innovazione-digitale-per-allevamenti-e-caseifici\/","title":{"rendered":"RESILIENTGRANAPADANO: un progetto di innovazione digitale per allevamenti e caseifici"},"content":{"rendered":"

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RESILIENTGRANAPADANO<\/p>\n

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28\/02\/2025<\/p>\n

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Realizzato un nuovo software per migliorare l’efficienza produttiva nella filiera del Grana Padano.<\/strong><\/p>\n

Si \u00e8 concluso “ResilientGranaPadano”<\/em><\/strong>, un progetto co-finanziata dal Feasr nell’ambito del Programma di sviluppo rurale 2014-2020 della Regione Lombardia e guidato dal Consorzio di tutela del Grana Padano. Con la collaborazione dell\u2019Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore l\u2019iniziativa ha portato alla realizzazione di un software innovativo pensato per supportare allevatori e caseifici nel migliorare la produttivit\u00e0 e la gestione aziendale. Lo ha reso noto il direttore generale del Consorzio di Tutela, Stefano Berni<\/strong>.<\/p>\n

Un software per il monitoraggio della produzione in allevamento.<\/strong><\/p>\n

Il cuore del progetto \u00e8 un sistema informatico integrato con il software gestionale Si@lleva dell\u2019Associazione italiana allevatori (Aia). \u00abIl nuovo strumento consente di raccogliere e analizzare dati chiave <\/em>\u2013 ha spiegato il Direttore Generale \u2013 sulla composizione delle razioni alimentari, sui costi di produzione e sulla produttivit\u00e0 degli allevamenti<\/strong>. Grazie a un’interfaccia intuitiva, gli utenti possono accedere a report dettagliati e statistiche personalizzate, utili per ottimizzare la produzione di latte destinato alla trasformazione in Grana Padano\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Il software consente, inoltre, di monitorare il benessere degli animali<\/strong>, fornendo informazioni utili sugli indicatori di salute e sulle prestazioni produttive. La raccolta di dati avviene in modo automatizzato e pu\u00f2 essere aggiornata in tempo reale, permettendo agli allevatori di intervenire tempestivamente per correggere eventuali criticit\u00e0.<\/p>\n

 <\/p>\n

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Indici di performance e gestione efficiente.<\/strong><\/p>\n

Uno degli aspetti pi\u00f9 innovativi del software \u00e8 l\u2019integrazione di tre indicatori chiave: il primo riguarda l\u2019efficienza alimentare (Ea)<\/strong>, ossia misura la capacit\u00e0 degli animali di convertire il cibo in latte; il secondo \u00e8 l\u2019indice dei ricavi al netto dei costi alimentari (Iofc)<\/strong> e serve a valutare redditivit\u00e0 dell\u2019azienda dopo aver sottratto i costi alimentari; il terzo fattore l\u2019income equals feed costs (Iefc)<\/strong> indica la quantit\u00e0 di latte necessaria per coprire i costi alimentari.<\/p>\n

\u00abQuesti parametri consentono agli allevatori<\/em> \u2013 ha sottolineato Berni \u2013 di prendere decisioni basate su dati concreti, migliorando la sostenibilit\u00e0 economica delle aziende agricole. Inoltre, l’analisi di questi indicatori permette di ottimizzare le strategie nutrizionali, migliorando la qualit\u00e0 del latte prodotto e riducendo gli sprechi alimentari\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Nel software anche un modello gestionale per i caseifici.<\/strong><\/p>\n

Oltre all\u2019ottimizzazione della gestione zootecnica, il progetto ha sviluppato anche un modello specifico per i caseifici, basato sulla dinamica dei sistemi. \u00abQuesto strumento<\/em> \u2013 ha aggiunto il Direttore Generale \u2013 consente di prevedere l\u2019andamento della produzione e dello stoccaggio del formaggio, supportando le decisioni strategiche dei produttori<\/strong>. Attraverso simulazioni avanzate, i caseifici possono analizzare gli effetti delle variazioni di produzione e dei ritardi nella stagionatura del Grana Padano\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Il modello sviluppato tiene conto di variabili, come la disponibilit\u00e0 di latte, le condizioni di mercato, il livello di scorte e le tempistiche di stagionatura. Questo approccio consente di ottimizzare la produzione riducendo gli sprechi e garantendo una gestione pi\u00f9 efficiente delle risorse disponibili.<\/p>\n

\u00abIl vero problema, quindi, non \u00e8 mai stato la concorrenza con il Parmigiano Reggiano, ma piuttosto<\/em> \u2013 ha concluso il direttore generale \u2013 la crescita costante dei similari, che continua a erodere quote di mercato a discapito dei grandi formaggi Dop. Per il futuro sar\u00e0 cruciale adottare strategie mirate per difendere il valore e l\u2019identit\u00e0 del Grana Padano, contrastando l\u2019avanzata di formaggi che fanno leva sulla mancanza di trasparenza sullo scaffale\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Verso una filiera sempre pi\u00f9 digitale e sostenibile.<\/strong><\/p>\n

\u00abIl progetto “ResilientGranaPadano” rappresenta<\/em> \u2013 ha concluso Berni \u2013 un passo avanti significativo sia per l\u2019allevamento che per il caseificio promuovendo un approccio basato sui dati e sulle nuove tecnologie. L\u2019integrazione della digitalizzazione nel settore permette non solo di migliorare l\u2019efficienza produttiva, ma anche di garantire una gestione pi\u00f9 sostenibile e resiliente della filiera del Grana Padano Dop. Con questa innovazione, il settore guarda al futuro con maggiore competitivit\u00e0 e sostenibilit\u00e0, creando un modello replicabile anche in altre realt\u00e0 produttive e contribuendo alla crescita dell’intera filiera del Grana Padano\u00bb<\/em>.<\/p>\n

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