{"id":134540,"date":"2025-02-18T14:03:01","date_gmt":"2025-02-18T14:03:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/article\/grana-padano-invita-a-cremona-con-formaggi-e-sorrisi-copy\/"},"modified":"2025-02-19T08:56:45","modified_gmt":"2025-02-19T08:56:45","slug":"grana-padano-il-software-di-supporto-ambientale-presentato-alla-conferenza-mondiale-sulle-ig-della-fao","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/il-mondo-di-grana-padano\/i-nostri-comunicati-stampa\/grana-padano-il-software-di-supporto-ambientale-presentato-alla-conferenza-mondiale-sulle-ig-della-fao\/","title":{"rendered":"Grana Padano: il software di supporto ambientale presentato alla conferenza mondiale sulle IG della FAO"},"content":{"rendered":"

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Strumento di Supporto alle Decisioni Ambientali<\/p>\n

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19\/02\/2025<\/p>\n

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\u00c9 il primo progetto per migliorare la sostenibilit\u00e0 nella filiera delle DOP.
L\u2019SSDA ottimizza gli interventi green in allevamenti, caseifici e confezionamento
Consorzio di Tutela con Politecnico di Milano, Universit\u00e0 Cattolica di Piacenza ed Enersem.
<\/strong>
Desenzano del Garda (BS), 19 febbraio 2025 \u2013 Cinque anni di lavoro per realizzare il primo progetto per migliorare la sostenibilit\u00e0 delle produzioni DOP e IGP<\/strong>, promosso dal Consorzio Tutela Grana Padano, gioved\u00ec 20 febbraio saranno ripercorsi in una delle sessioni di studio della decima conferenza internazionale sul tema \u201cProspettive mondiali sulle Indicazioni Geografiche\u201d<\/em><\/strong>, organizzata a Roma nella sua sede dalla FAO<\/em>, l\u2019Organizzazione delle Nazioni Unite per l\u2019alimentazione e l\u2019agricoltura, e dal Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 Alimentare e delle Foreste<\/em>.<\/p>\n

Ad illustrare i risultati raggiunti<\/strong> Angelo Stroppa, Coordinatore Scientifico del Consorzio Grana Padano, e Federico Froldi dell\u2019Universit\u00e0 Cattolica di Piacenza, a nome del team di cui fanno parte Annamaria Boldini, Carlo Proserpio, Matteo Zanchi, Maurizio Moschini e Jacopo Famiglietti.<\/p>\n

Sviluppato tra il 2017 ed il 2022, il progetto LIFE TTGG<\/strong> ha visto la sinergia tra Consorzio Tutela Formaggio Grana Padano, Politecnico di Milano, Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, Enersem, OriGIn, Fondazione Qualivita e CNIEL.<\/p>\n

 <\/p>\n

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Dalla ricerca \u00e8 nato lo Strumento di Supporto alle Decisioni Ambientali (SSDA)<\/strong>, che permette di creare scenari di miglioramento dell\u2019impatto ambientale<\/strong> con diverse azioni a vari livelli della filiera. Ai produttori di latte permette efficiente gestione degli effluenti, produzione di energie rinnovabili, ottimizzazione della mandria e provenienza geografica degli alimenti. Nei caseifici consente l\u2019efficientamento energetico e nelle fasi di confezionamento fornisce indicazioni sulla conservazione per evitare spreco alimentare.<\/p>\n

Il progetto LIFE TTGG e i suoi output sono scientificamente rivoluzionari nella qualit\u00e0 dei dati che compongono il database di riferimento per il benchmark di produzione. Grazie ai vincoli del Disciplinare di produzione, l\u2019applicazione alla DOP rende possibile il compromesso ideale tra dato specifico e generale: l\u2019analisi di impronta ambientale di prodotto \u00e8 modellizzabile con precisione, perch\u00e9 i dati di partenza sono dettagliati e rende possibile un benchmark significativo secondo la metodologia Product Environmental Footprint (PEF). Ogni attore della filiera pu\u00f2 visionare il proprio posizionamento rispetto al benchmark continuamente aggiornato, costruito mediando le prestazioni di aziende comparabili, che possono ottenere in modo rapido e a costi contenuti le certificazioni ambientali di prodotto, tra cui quella relativa allo schema Made Green In Italy.<\/p>\n

L\u2019approccio, partito dall\u2019ambito italiano, \u00e8 ripetibile e scalabile a tutte le DOP e IGP su scala globale<\/strong>. \u00abI risultati sono stati talmente convincenti che Consorzio Tutela, Politecnico di Milano, Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza ed Enersem<\/em> \u2013 spiega il Dr. Angelo Stroppa – hanno sottoscritto un nuovo accordo per aggiornare il database e favorire l\u2019utilizzo di SSDA tra i propri consorziati e da parte delle altre DOP nazionali\u00bb<\/em>.<\/p>\n

L\u2019SSDA pone il Consorzio di Tutela Grana Padano all\u2019avanguardia nella ricerca della neutralit\u00e0 climatica, dal momento che la produzione di Grana Padano assorbe ogni anno poco pi\u00f9 del 22% del volume di latte nazionale. Nel 2024 la produzione ha superato le 5,6 milioni di forme trasformando circa 2,95 milioni di tonnellate di latte da 3.726 stalle.<\/p>\n

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