{"id":130808,"date":"2024-12-12T08:25:13","date_gmt":"2024-12-12T08:25:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/article\/grana-padano-protagonista-a-dairy-summit-progettare-un-futuro-di-crescita-oltre-nutriscore-e-dazi-copy\/"},"modified":"2026-03-06T09:13:12","modified_gmt":"2026-03-06T09:13:12","slug":"resilientgranapadano-un-software-per-gestire-il-futuro-produttori-e-trasformatori-potranno-affrontare-le-crisi","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/il-mondo-di-grana-padano\/i-nostri-comunicati-stampa\/resilientgranapadano-un-software-per-gestire-il-futuro-produttori-e-trasformatori-potranno-affrontare-le-crisi\/","title":{"rendered":"ResilientGranaPadano, un software per gestire il futuro Produttori e trasformatori potranno affrontare le crisi"},"content":{"rendered":"

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ResilientGranaPadano<\/p>\n

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12\/12\/2024<\/p>\n

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Insieme l\u2019Universit\u00e0 Cattolica di Piacenza, 2 caseifici e 11 aziende agrozootecniche
Zaghini: uno strumento per adeguare le produzioni ai mercati dalle stalle al consumo.<\/strong><\/p>\n

Desenzano del Garda (BS), 11 dicembre 2024 \u2013 Due anni di lavoro in stretta collaborazione tra aziende zootecniche, caseifici e universit\u00e0 si concludono con la creazione di un software<\/strong>, strumento importante per la gestione della filiera del Grana Padano, il formaggio DOP pi\u00f9 consumato nel mondo.
Obiettivo raggiunto dunque per il progetto di Ricerca ResilientGranaPadano, Co-finanziato dal FEASR Operazione 16.2.01come \u201cProgetto Pilota e sviluppo innovazione del Programma Sviluppo Rurale 2014-2020 della Regione Lombardia\u201d, che ha visto il Consorzio di Tutela come capofila e curato dall\u2019universit\u00e0 cattolica di Piacenza in collaborazione con due aziende produttrici di Grana Padano, la Latteria Sant\u2019Angelo e il Caseificio San Donato e con 11 aziende agrozootecniche.
Il progetto ha promosso la creazione di un software simulatore, \u00abmodello di dinamiche di sistema\u00bb<\/strong>, per permette di condurre analisi di scenario a livello territoriale di medio-lungo periodo, in grado di stimolare e trainare le scelte del sistema di produzione del Grana Padano DOP in condizioni di mercato anche instabili al fine di rendere lo specifico sistema di produzione sempre pi\u00f9 resiliente agli shock di mercato, ai cambiamenti climatici e alle crisi internazionali.
I primi soggetti ad utilizzare su base volontaria il software sono le aziende agro-zootecniche produttrici di latte iscritte alla filiera di produzione del formaggio Grana Padano Dop e i caseifici trasformatori della loro materia prima. Contemporaneamente lo strumento sar\u00e0 disponibile anche per aziende agro-zootecniche di altre filiere lattiero casearie, non solo in Lombardia, che un\u2019intensa attivit\u00e0 di comunicazione e diffusione dei risultati di progetto informer\u00e0 in modo approfondito sulle potenzialit\u00e0 del modello di programmare l\u2019attivit\u00e0 della filiera.
Il progetto punta infatti a rendere la filiera pi\u00f9 resiliente ai cambiamenti offrendo ai suoi protagonisti un modello previsionale di medio-lungo periodo<\/strong> in grado di prevedere non unicamente la disponibilit\u00e0 del latte a livello aziendale. Si tratta di una scelta necessaria per consentire a produzione e commercializzazione dei prodotti lattiero-caseari di affrontare cambiamenti organizzativi e di mercato che nascono soprattutto da situazioni di emergenza, come \u00e8 stata la pandemia.
Il software sar\u00e0 facilmente utilizzabile sia da allevatori che da trasformatori di prodotti lattiero-caseari a supporto delle decisioni da loro assunte in condizioni di mercato e ambientali differenti. Essere in grado di prevedere la produzione di latte anche in funzione di decisioni aziendali consente cos\u00ec al trasformatore di rimodulare i conferimenti in base alla quantit\u00e0 di prodotto finito richiesto dal mercato oppure, se necessario, di destinare il latte ad altre produzioni.
\u201cSar\u00e0 quindi possibile verificare la produzione di latte a livello di caseificio, compresa la sua qualit\u00e0, come approvvigionamento, trasformazione e produzione di formaggio a livello di comprensorio con un orizzonte temporale di medio-lungo periodo \u2013 sottolinea il presidente del Consorzio Tutela Grana Padano, Renato Zaghini -. Inoltre si definiranno scenari sugli output del sistema produttivo in funzione dei cambiamenti imposti e previsti che riguardano i prezzi delle materie prime sul mercato, gli approcci e le migliorie sotto il profilo nutrizionale, tecnico e manageriale che possano essere attuate in stalla. Si potranno allo stesso tempo cogliere gli effetti della diversificazione della richiesta del consumatore e delle politiche regionali, nazionali e comunitarie che influenzano il sistema di produzione del latte e del formaggio. Quindi, sar\u00e0 uno strumento utile per tutti i nostri consorziati\u201d.
Il software sar\u00e0 presentato nel convegno finale in programma marted\u00ec 17 dicembre 2024 dalle ore 10.30<\/strong> nella sede del Consorzio Tutela Grana Padano. Essendo limitato il numero di posti in presenza disponibili, sar\u00e0 possibile parteciparvi anche attraverso la piattaforma TEAMS<\/strong>. La partecipazione dovr\u00e0 quindi essere comunicata all\u2019indirizzo di posta elettronica: a.boldini@granapadano.com, entro venerd\u00ec 13 dicembre 2024. Ai lavori parteciperanno tra gli altri il Prof. Martino Cassandro, il Prof. Riccardo Negrini, il Prof. Antonio Gallo ed il Prof. Alberto S. Atzori, oltre a responsabili tecnico-scientifici e a amministratori del Consorzio Tutela Grana Padano.<\/p>\n

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Iniziativa realizzata nell\u2019ambito del Progetto (ResilientGranaPadano), cofinanziato dal FEASR Operazione 16.2.01 \u201cProgetti pilota e sviluppo di Innovazione\u201d del Programma di Sviluppo Rurale 2014 \u2013 2020 della Regione Lombardia.<\/strong>
Capofila del partenariato \u00e8 Consorzio Tutela Grana Padano, realizzato con la collaborazione di Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore, Caseificio Sociale San Donato Soc. Agricola Coop, Latteria Sociale S.Angelo Soc.Agr.Coop, Soc.Agr.Gorni Silvestrini Gianni e Gabriele S.S., Allevamenti Guerrina di Ettori A. e G. Snc Soc. Agr, Soc. Agricola Be_a Tosini S.S, Soc. Agr. Volongodi Azzini Andrea e Vigilio S.S., Soc. Agr. Torreggiani Morgan e Daniele S.S., Barili Alessandra e Angelo Soc. Semplice Agr., Soc. Agr. Bozzi S.S., Amadini Renzo, Soc.Agr. Deco’ Luigi e Alberto S.S., Soc. Agricola Carrobbio S.S., Soc. Agricola MartelliGiacinto e Giovanni S.S..
Autorit\u00e0 di gestione del Programma: Regione Lombardia.<\/p>\n

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