{"id":119910,"date":"2024-05-14T12:18:02","date_gmt":"2024-05-14T12:18:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/article\/il-formaggio-dop-piu-consumato-al-mondo-guida-la-transizione-ecologica-del-settore-copy\/"},"modified":"2026-03-08T11:22:53","modified_gmt":"2026-03-08T11:22:53","slug":"grana-padano-si-alla-ristorazione-che-valorizza-i-prodotti-qualita-e-difesa-dei-territori-a-garanzia-dei-consumatori","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/il-mondo-di-grana-padano\/i-nostri-comunicati-stampa\/grana-padano-si-alla-ristorazione-che-valorizza-i-prodotti-qualita-e-difesa-dei-territori-a-garanzia-dei-consumatori\/","title":{"rendered":"Grana Padano: s\u00ec alla ristorazione che valorizza i prodotti. Qualit\u00e0 e difesa dei territori a garanzia dei consumatori"},"content":{"rendered":"

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Giornata della Ristorazione<\/p>\n

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14\/05\/2024<\/p>\n

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Il Consorzio di Tutale partner della Giornata a sostegno della cultura dell\u2019ospitalit\u00e0.
Tracciabilit\u00e0 degli ingredienti nei men\u00f9 la strada per costruire il futuro.
Berni: dare le stesse garanzie dalla stalla alla cucina e sino alla tavola.<\/em>
<\/strong><\/p>\n

Desenzano del Garda, 14 maggio 2024 \u2013 La ristorazione<\/strong> \u00e8 una delle eccellenze italiane<\/strong>, preziosa attrazione per milioni di turisti, biglietto da visita del Made in Italy nel mondo, vetrina dei prodotti di qualit\u00e0 dei territori.
Grana Padano<\/strong> \u00e8 il formaggio DOP pi\u00f9 consumato nel mondo, con 5.456.500 forme lavorate nel 2023 ed un export salito al 48,2% della produzione marchiata. \u00abEcco perch\u00e9 siamo convinti che sia fondamentale un rapporto stretto con la ristorazione, fondato su una collaborazione trasparente e in grado di valorizzare reciprocamente i due settori\u00bb<\/em>, spiega Stefano Berni<\/strong>, Direttore Generale del Consorzio di Tutela, partner della Giornata della Ristorazione<\/strong> e del suo impegno per la cultura dell\u2019ospitalit\u00e0 italiana, che avr\u00e0 il momento istituzionale pi\u00f9 significativo nel convegno in programma a Palazzo Montecitorio, nella Sala della Regina, gioved\u00ec 16 maggio, dalle 10.<\/p>\n

Il Consorzio apprezza la proposta di una legge per il riconoscimento ufficiale della Giornata e il suo Direttore Generale interverr\u00e0 al dibattito su un tema centrale, \u00abLa ristorazione Italiana tra identit\u00e0 delle radici e slancio nel futuro\u00bb<\/em>. \u00abSiamo felici che l\u2019argomento gi\u00e0 indichi la tutela delle origini dei prodotti e della cultura italiana del cibo come una priorit\u00e0, rispondendo cos\u00ec a chi vorrebbe imporre scorciatoie sintetiche e a quanti sono strumento dell\u2019Italian Sounding anche in ambito europeo o addirittura nazionale, come ha scoperto nei mesi scorsi il servizio di vigilanza del Consorzio nelle sue attivit\u00e0 periodiche<\/em> \u2013 spiega Berni \u2013 In questo quadro la valorizzazione delle produzioni e della ristorazione<\/strong> che le utilizza vanno di pari passo\u00bb\u201d<\/em>.<\/p>\n

Il futuro deve offrire certezze a produttori, ristoratori e consumatori. \u00abRinnoviamo la richiesta di tracciabilit\u00e0 degli ingredienti nei men\u00f9 come avviene per le etichette sugli alimenti nella distribuzione<\/em> \u2013 conclude il Direttore Generale del Consorzio di Tutela \u2013 Chi compie la scelta di offrire eccellenza va sostenuto e il consumatore deve essere tutelato dal rischio di non avere la qualit\u00e0 che si aspetta. Il futuro quindi si costruisce investendo nelle produzioni, nella comunicazione e nella trasparenza<\/strong>, dalla stalla alla cucina e sino alla tavola\u00bb<\/em>.<\/p>\n

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