{"id":117952,"date":"2024-04-17T07:44:48","date_gmt":"2024-04-17T07:44:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/article\/nati-per-stare-insieme-protagonisti-della-56-edizione-di-vinitaly-copy\/"},"modified":"2024-05-14T12:32:10","modified_gmt":"2024-05-14T12:32:10","slug":"grana-padano-protagonista-al-food-and-science-festival","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/il-mondo-di-grana-padano\/i-nostri-comunicati-stampa\/grana-padano-protagonista-al-food-and-science-festival\/","title":{"rendered":"Grana Padano protagonista al Food & Science Festival"},"content":{"rendered":"

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Mantova Food&Science Festival<\/p>\n

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18\/04\/2024<\/p>\n

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Il Consorzio di Tutela rinnova l\u2019impegno di Main Sponsor degli incontri di Mantova.
La scienza al servizio della natura \u00e8 benessere per tutti.
Zaghini: investimenti in ricerca per tutelare benessere e qualit\u00e0, non per creare surrogati. In programma degustazioni, laboratori e showcooking nello spazio in piazza Concordia.\u00a0<\/em>
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Desenzano del Garda (BS), 18 aprile 2024 – Tra scienza e cibo esiste un legame profondo e antico, che funziona quando la ricerca sulle produzioni diventa un ausilio prezioso per aumentare salubrit\u00e0 e qualit\u00e0 del cibo<\/strong> e garantirle ai consumatori.<\/p>\n

Food & Science Festival<\/strong> da Mantova<\/strong> si \u00e8 conquistato un importante e meritato successo internazionale tra gli spazi di confronto e di crescita per le filiere alimentari e di conoscenza e di informazione per i consumatori. Ecco perch\u00e9 \u00e8 un appuntamento nel quale il Consorzio Tutela Grana Padano<\/strong> \u00e8 direttamente e fortemente impegnato in qualit\u00e0 di Main Sponsor.<\/p>\n

Il filo conduttore che l\u2019edizione 2024 si \u00e8 dato sono gli \u201cIntrecci\u201d<\/strong><\/em>, coinvolgendo alimentazione, scienza, agricoltura, tecnologia, ambiente e salute in un dibattito che soprattutto dopo la pandemia si \u00e8 acceso, ipotizzando scenari che solleva molte perplessit\u00e0 in chi da quasi mille anni produce qualit\u00e0 nel rispetto e nella cura del territorio d\u2019origine, come il Grana Padano, il formaggio DOP pi\u00f9 consumato nel mondo con oltre 5,4 milioni di forme prodotte nel 2023.<\/p>\n

\u00abLa scienza<\/strong> \u00e8 un supporto fondamentale per migliorare il rapporto con il territorio<\/strong>, il benessere animale<\/strong> in senso ampio, i controlli di qualit\u00e0<\/strong> sulle filiere<\/em> \u2013 commenta il presidente del Consorzio Tutela Grana Padano, Renato Zaghini<\/strong> \u2013 In sostanza \u00e8 preziosa quando permette all\u2019alimentazione di crescere proteggendo l\u2019ambiente. Se invece il rapporto si inverte e la scienza viene messa a servizio del profitto per colpire quello che la natura dona e pu\u00f2 donare sempre meglio, allora si rischia di \u201csnaturare la natura\u201d. Il cibo sintetico non pu\u00f2 essere definito un alimento in grado di sostituire quello naturale. Quindi, denunciare questi fenomeni e informare i consumatori non \u00e8 una reazione contraria al nuovo, ma una riaffermazione forte del ruolo della scienza a tutela della natura e del pianeta che la produce\u00bb<\/em>. Con queste convinzioni il Consorzio Tutela Grana Padano presenter\u00e0 a Food & Science la sua filiera che coinvolge 50mila soggetti ed il suo prodotto, capace di accendere un\u2019emozione italiana in tutto il mondo, esportando circa la met\u00e0 delle forme marchiate.<\/p>\n

Il pubblico sar\u00e0 accolto nello stand in Piazza Concordia<\/strong>, nel cuore storico di Mantova, dove verranno organizzati laboratori di degustazione e workshop<\/strong> con abbinamenti dedicati alle diverse fasce target: studenti, bambini, adulti. In programma inoltre sabato 18 maggio lo showcooking<\/strong> con Elisabetta Arcari, chef mantovana che, oltre a lavorare come chef a domicilio, dirige una scuola di cucina. A lei si affiancher\u00e0 uno storico per il racconto degli “Intrecci” tra storia, Grana Padano, cibo e territorio.<\/p>\n

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