Stefano Dal Moro

Stefano Dal Moro
Lo chef Stefano Del Moro inizia la carriera nella ristorazione presso la “Trattoria dall’Amelia” di Mestre di Dino Boscarato, presidente dei sommelier italiani e successivamente del mondo.

Sotto la guida dello chef Giancarlo Dalla Posta e successivamente di Ettore Alzetta comincia il suo percorso sempre più internazionale.

Dopo una prima esperienza a Londra, Del Moro si trasferisce a Parigi presso il “Ristorante Carpaccio” con lo chef Giacomo Gallina e la consulenza di Angelo Paracucchi.

In seguito, Stefano Del Moro diventa chef di cucina per una società giapponese di ristoranti italiani e nel 2002 apre nel centro di Tokyo “l’Antica Osteria del Ponte” con lo chef Ezio Santin, di cui ora è il responsabile.
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