Tartapadano ai lamponi, Dolci, ricette con formaggio
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In cucina > Ricette > Dolci > Tartapadano ai lamponi Tartapadano ai lamponi Versione stampabile Condividi Dettagli ricetta Descrizione Nella ricetta elaborata è stato utilizzato un Grana Padano DOP a 12 mesi di stagionatura. ... La dolcezza del formaggio esalta il gusto del lampone e la scarsa sapidità permette di non avere un contrasto di [...]

La stagionatura perfetta per i miei piatti
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La stagionatura che si stempera meglio nei liquidi ed è quindi perfetta per tutte le ricette in cui il formaggio deve sciogliersi completamente è quella da 9 a 16 mesi. ... C'è chi mi considera un vero formaggio "da meditazione".

Stagionatura, grana padano
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Comunicazione > Glossario > Stagionatura Stagionatura La stagionatura è il periodo di maturazione durante il quale il formaggio invecchia e si trasforma.  Durante questa fase il formaggio ottiene il suo colore, la struttura ed il suo sapore inconfondibile.

Eataly Monaco 23 Novembre 2017, grana padano
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In questa occasione è stata presentata la storia del formaggio DOP più consumato al mondo seguita dall’apertura della forma con il metodo “tradizionale” e a finire la degustazione delle tre stagionature.

Grana Padano stagionato da 9 a 16 mesi, grana padano, formaggio italiano
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Il formaggio > Il Grana Padano DOP > Le stagionature > Grana Padano stagionato da 9 a 16 mesi Grana Padano stagionato da 9 a 16 mesi Grana Padano, le caratteristiche della stagionatura da 9 a 16 mesi Gusto delicato, da cui affiora tutto il sapore del latte.

Grafico mercati, grana padano
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Il formaggio > Mercati > Grafico mercati Grafico mercati Il grafico permette di mostrare l'andamento annuo del prezzo per kg del Grana Padano DOP, e confrontare i prezzi per Borsa Merci di Milano, Cremona e Mantova, suddivisi per le tre stagionature.

Grana Padano con confetture, marmellate, miele
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In effetti, il connubio fra il sapore dolce della frutta e quello del formaggio è a dir poco celestiale, in particolare con Grana Padano. ... Inoltre, i formaggi vanno abbinati con criterio anche fra di loro: in base alla tipologia del latte (vaccino, ovino, caprino), al tipo di pasta (cruda, cotta o filata) o a tema, ad esempio quello regionale, la [...]

Sale nel formaggio: ecco quando fa bene all’organismo, 2017 agosto 01
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Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > Sale nel formaggio: ecco quando fa bene all’organismo Sale nel formaggio: ecco quando fa bene all’organismo 01/08/2017 Il sodio nei formaggi ha una funzione protettiva dell’organismo quando interagisce con proteine e nutrienti, elementi di cui il Grana Padano è particolarmente [...]

Frattura radiale a scaglia, grana padano
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Comunicazione > Glossario > Frattura radiale a scaglia Frattura radiale a scaglia Con l'espressione frattura radiale a scaglia si descrive il tipo di spaccature che si creano naturalmente nella pasta del formaggio durante la stagionatura, evidenziando anche la direzione lungo cui avvengono.

PREZZI ALL'INGROSSO DEL FORMAGGIO GRANA PADANO DOP, 2017 giugno 05
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Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > PREZZI ALL'INGROSSO DEL FORMAGGIO GRANA PADANO DOP PREZZI ALL'INGROSSO DEL FORMAGGIO GRANA PADANO DOP 05/06/2017 Prosegue la crescita delle quotazioni di Grana Padano Dop in tutte le Borse Merci e con maggiori rialzi per le stagionature più alte. ... PREZZI ALL' INGROSSO [...]

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