GENNAIO-SETTEMBRE 2020: LE USCITE DI PRODOTTO MARCHIATO SUPERANO IL RECORD DEL 2018, 2020 novembre 06
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Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > GENNAIO-SETTEMBRE 2020: LE USCITE DI PRODOTTO MARCHIATO SUPERANO IL RECORD DEL 2018 GENNAIO-SETTEMBRE 2020: LE USCITE DI PRODOTTO MARCHIATO SUPERANO IL RECORD DEL 2018 06/11/2020 Un magazzino di stagionatura delle forme Un magazzino di stagionatura delle forme Andamento positivo anche per  le [...]

BERNI: «NELL’ANNO DELLA PANDEMIA IL GRANA PADANO MOSTRA TUTTA LA SUA RESILIENZA», 2020 novembre 26
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Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > BERNI: «NELL’ANNO DELLA PANDEMIA IL GRANA PADANO MOSTRA TUTTA LA SUA RESILIENZA» BERNI: «NELL’ANNO DELLA PANDEMIA IL GRANA PADANO MOSTRA TUTTA LA SUA RESILIENZA» 26/11/2020 Stefano Berni, direttore generale del Consorzio Tutela Grana Padano Stefano Berni, direttore generale del Consorzio Tutela Grana Padano Fondamentale, per il direttore [...]

Stagionatura, grana padano
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Comunicazione > Glossario > Stagionatura Stagionatura La stagionatura è il periodo di maturazione durante il quale il formaggio invecchia e si trasforma.

Fattorie Cremona Produttori Latte Associati Cremona S.C.A., grana padano, I consorziati
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"L’investimento più recente" – spiega il presidente di Latteria Plac, nonchè del Consorzio Tutela Grana Padano, Cesare Baldrighi – "è l’acquisto del centro di confezionamento di Cremona nel marzo del 2019 e a breve partiranno i lavori per la realizzazione di un nuovo magazzino di stagionatura da 50mila forme a [...]

Lasagna della domenica, con ragù e ricotta
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  Difficoltà Medio Dosi 6/8 persone Tempo di preparazione 20 minuti e 2 ore di cottura Varietà Pasta ripiena Stagionatura Grana Padano Riserva Francesca D'Orazio Ingredienti 400 g di sfoglia per lasagna, già pronta  2 cucchiai di trito di sedano, carota, cipolla 400 g di carne trita di vitellone 1/2 bicchiere di vino bianco  1.2 L di passata di pomodoro [...]

Risotto con la zucca e Grana Padano DOP Riserva
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Il risotto con la zucca è un primo piatto semplice, la cui presentazione scenografica lo rende ideale per il pranzo della domenica Difficoltà Facile Dosi 4 persone Tempo di preparazione 40 minuti Intolleranze Senza glutine Ricorrenze Halloween Stagionatura Grana Padano Riserva Francesca D'Orazio Ingredienti 320 g di riso carnaroli o arborio 350 g di zucca, già [...]

Cupola di verza
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Per guarnire  1 piccolo cavolfiore giallo, diviso in cimette sbollentate 150 g di cavoletti di Bruxelles sbollentati Dosi 4/6 persone Tempo di preparazione 1 ora e 15 minuti Tipologia Verdura Stagionatura Grana Padano Riserva Francesca D'Orazio Procedimento Sbollentare le foglie esterne della verza per 5 minuti, in acqua bollente salata.

Lo sviluppo sostenibile secondo Grana Padano
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Per lo studio si è utilizzato su un approccio from cradle to gate , ossia includendo tutti i processi dalla fase di produzione del latte, trasporto al caseificio, produzione di Grana Padano e stagionatura in cui gli attori della filiera coinvolti sono stati: allevamenti, caseifici e magazzini di stagionatura.

Cartella stampa
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Qui, infatti, in apposite caldaie all’interno del monastero, antenato di un moderno caseificio, fu ideato dai monaci un processo di caseificazione di un formaggio duro e destinato a migliorare con il tempo attraverso le la stagionatura. ... Durante il lungo periodo della stagionatura, il Grana Padano subisce una serie di mutamenti chimico-fisici, e [...]

Teglia di verdure in forno con salsa al Grana Padano DOP Riserva
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In cucina > Ricette > Contorni > Teglia di verdure in forno con salsa al Grana Padano DOP Riserva Versione Stampabile Teglia di verdure in forno con salsa al Grana Padano DOP Riserva Questa ricetta contiene le verdure i cui colori sono definiti del benessere, un piatto molto salutare, ricco di sostanze protettive del nostro organismo e altrettanto gustoso Dosi 4/6 persone Tempo di [...]

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