LISOZIMA, GRANA PADANO: NO A INTERFERENZE E STRUMENTALIZZAZIONI, NOI COME SEMPRE RISPETTIAMO E RISPETTEREMO LA LEGGE, 2019 febbraio 15
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LISOZIMA.
https://www.granapadano.it/it-it/lisozima-grana-padano-obbligo-di-chiarezza-dopo-polemica-che-danneggia-produttori-e-consumatori.aspx

Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > LISOZIMA. ... GRANA PADANO: OBBLIGO DI CHIAREZZA DOPO POLEMICA CHE DANNEGGIA PRODUTTORI E CONSUMATORI 28/12/2018 Nei giorni scorsi il Consorzio di Tutela del Grana Padano si è trovato, suo malgrado, al centro di una grave e strumentale discussione attorno al caso “lisozima no [...]

Differenze tra Grana Padano e Parmigiano Reggiano, formaggio italiano
https://www.granapadano.it/it-it/differenze-tra-grana-padano-e-parmigiano-reggiano.aspx

L’utilizzo di insilati rende necessario l’impiego in lavorazione del lisozima , una proteina naturale estratta dall’albume dell’uovo di gallina che la normativa classifica per i formaggi come conservante. ... È pertanto scorretta e del tutto priva di fondamento l’affermazione che talvolta si riscontra secondo la quale nel [...]

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