Melanzana caramellata Grana Padano caldo e freddo, Piatti unici, ricette con formaggio
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  Tempo di preparazione:  60 minuti + 2 ore per il pomodoro candito Ingredienti Per la sfoglia 50 g. di farina 50 g. di burro 2 g. sale 10 ml di acqua fredda 10 g di zucchero Per la melanzana 1 melanzana 50 g di zucchero Per la crema 150 ml di panna 50 g di Grana Padano grattato Per il pomodoro 200 g di pomodori 2 g sale 30 ml di olio extra vergine d’oliva [...]

Pappardelle ai porri e Grana Padano, Primi, ricette con formaggio
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Il verde è l’assoluto protagonista e lascia il color crema di pasta in sottofondo, proprio come succede sul palato: i sapori morbidi e completi dei porri vengono esaltati dalla pasta e impreziositi dal Grana Padano DOP, usato più come “spezia” che come ingrediente, grazie alla scelta della stagionatura Riserva. Ingredienti 300 [...]

Rustici con ceci e Grana Padano DOP Oltre 16 mesi
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Difficoltà Facile Dosi 8/10 persone Tempo di preparazione 30 minuti Varietà Pizza e focacce Francesca D'Orazio Ingredienti Per 25-30 pezzi  200 g di farina 0  50 g di farina di ceci  10 g di lievito per torte salate  2 uova 100 ml di latte  90 ml di olio extra vergine d’oliva  120 g di ceci cotti frullati con 50 ml della loro acqua di [...]

Carpaccio di tonno, salsa al wasabi e Grana Padano, Secondi, ricette con formaggio
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  Tempo di preparazione:  20 minuti Ingredienti 400 gr tonno fresco pulito  15 gr Wasabi  4 tuorli  300 gr olio di semi di arachidi  200 gr panna 200 gr latte 70 gr Grana Padano oltre 16 mesi Procedimento Tagliate il tonno in pezzi di forma rettangolare, alti almeno 2,5 cm.

Passatelli in brodo e Grana Padano Riserva, Primi, ricette con formaggio
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  Tempo di preparazione:  30 minuti Senza lattosio Ingredienti 150 g di pangrattato 150 g di Grana Padano Riserva 3 uova ½ limone 1 l di brodo di carne Noce moscata Sale e pepe q.b.

Passatelli al Grana Padano con broccoli e moscardini, Primi, ricette con formaggio
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  Tempo di preparazione:  45 minuti Senza lattosio Ingredienti 100 gr di pane grattugiato 3 uova 100 gr di Grana Padano Oltre i 16 mesi Brodo vegetale 400 gr di moscardini piccoli 60 gr di scalogno 1 foglia di alloro 200 gr di polpa di pomodoro 1 mazzetto di maggiorana 300 gr di broccoli Olio extravergine di oliva sale e pepe q.b.

Paccheri con pomodorini saltati e Grana Padano, Primi, ricette con formaggio
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  Varietà:  Pasta Senza lattosio Ingredienti 320 g di paccheri 80 g di Grana Padano 500 g di pomodorini pachino 50 g di pangrattato 1 spicchio di aglio 1 manciata di capperi 1 ciuffo di maggiorana Olio extravergine d'oliva Sale e pepe q.b.

Paccheri con Grana Padano, pepe e carciofi, Primi, ricette con formaggio
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  Varietà:  Pasta Senza lattosio Ingredienti 320 g di paccheri 4 carciofi 100 g di Grana Padano 1 limone 1 spicchio di aglio Olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b.

Minestra di legumi, bocconcini di Grana Padano filanti, Primi, ricette con formaggio
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  Varietà:  Zuppe Ingredienti 300 gr di legumi misti secchi  (borlotti, cannellini, ceci, lenticchie) 300 gr di cereali misti secchi  (farro, orzo) 200 gr di sedano, carote e cipolle 1 foglia di alloro 1,5 lt di brodo vegetale 1 mazzetto di basilico 200 gr di Grana Padano Oltre 16 mesi 10 ml di olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b.

Mezzi paccheri con funghi misti e Grana Padano, Primi, ricette con formaggio
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  Tempo di preparazione:  25 minuti Senza lattosio Ingredienti 320 g di mezzi paccheri 80 g di Grana Padano 500 g di funghi misti 70 g di prosciutto crudo 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di timo olio extravergine d'oliva Sale e pepe q.b.

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