Servizi, grana padano, formaggio italiano
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Per questo offre ai Consorziati indicazioni specifiche e collaborazione concreta affinché il formaggio raggiunga sempre il miglior livello qualitativo. ... Infine, gli allevatori ricorrono spesso ormai al cosiddetto "piatto unico", ovvero un tipo di pasto sempre uguale, i cui componenti devono però rispettare i dettami del [...]

Cartella stampa
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  I monaci lo chiamarono caseus vetus, formaggio vecchio.... Così nacque il nome di formaggio di grana o più semplicemente grana.

Pastiera di Grana Padano e asparagi, Secondi, ricette con formaggio
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Per questa ragione, quando mi hanno chiesto di inventare una torta salata con Grana Padano ho deciso che non c’era opzione migliore che creare una gustosa Pastiera salata utilizzando il più famoso formaggio DOP italiano e il gusto incredibile degli asparagi britannici. Vi invito a provarla, è un ottimo pezzo forte per il pasto domenicale.

Miele di Robinia (Acacia)
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Si tratta di un abbinamento abbastanza consueto, facile ed ideale per chi ama i sapori delicati, amabili, da proporre quasi fosse un dolce a fine pasto o per una merenda golosa. ... I mieli non vanno mai messi sul formaggio prima del servizio, sia perché rappresenterebbero una scelta obbligata, sia perché il miele, caratterizzato da [...]

Miele di Castagno
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Si tratta di un abbinamento abbastanza consueto ed ideale per chi ama i sapori decisi e amari , specialmente a fine pasto. ... I mieli non vanno mai messi sul formaggio prima del servizio, sia perché rappresenterebbero una scelta obbligata, sia perché il miele, caratterizzato da un’elevata pressione osmotica, tenderebbe ad assorbire i [...]

Porter
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Le note lattiche ben si sposano con la complessità gustativa di questo stile e le sensazioni di cioccolato, caffè, così come l’amaricatura finale, ben si combinano con la parte dolce, del formaggio. E’ un abbinamento che, data la bassa componente alcolica e la facilità di beva delle birre di questo stile, può adattarsi alla [...]

Belgian dubbel
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Proprio in virtù della taglia etilica, le Dubbel prediligono, in abbinamento, l’applicazione a piatti previsti dalla metà alla parte finale del pasto.  La robustezza materiale e gustolfattiva di questo stile si accompagna piacevolmente al Grana Padano Riserva Oltre 20 mesi: nello specifico, l'alcolicità e la carbonazione vivaci gestiscono [...]

Belgian Dark Strong Ale
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Alla luce dell’appena menzionata taglia etilica, le Belgian Dark Strong Ale sono prevedibili, in abbinamento, quali accompagnatrici di portate collocabili in corrispondenza della parte finale del pasto. ... Le rotondità palatali fanno altrettanto nei confronti delle sapidità e le aromaticità tostate si amalgamano con le affini tendenze odorose del [...]

Strong Scotch Ale o Wee Heavy
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Caratteristiche che rendono la tipologia consigliabile, in abbinamento, come contraltare armonico di piatti nei passaggi centrali o finali di un pasto.  Le muscolature materiali e gustolfattive della Wee Heavy trovano un connubio decisamente interessante con il profilo sensoriale del Grana Padano stagionato dai 16 ai 20 mesi: nello specifico, l'alcolicità e [...]

Belgian Blonde Ale
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In merito alla gradazione, la sua taglia medio-robusta ne consiglia, in abbinamento, l’impiego su portate che intervengano nella parte centrale di un pasto.  La densità strutturale e gustolfattiva di questo stile si accompagna felicemente alle caratteristiche del Grana Padano con stagionatura superiore tra i 16 e i 20 mesi: nello specifico, [...]

Ricerche correlate a: formaggi da pasto