Marchi di origine, grana padano
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Comunicazione > Glossario > Marchi di origine Marchi di origine I marchi di origine costituiscono la decorazione della crosta, formata da rombi al cui interno è scritto “Grana” e “Padano” e da un quadrifoglio con all’interno due lettere e dei numeri (matricola di produzione). Sulla crosta sono presenti anche il [...]

Placca di caseina, grana padano
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La placca di caseina viene inserita sulla superficie piatta della forma di Grana Padano DOP al momento della formatura e diventa un tutt’uno con la crosta.

Marchio a fuoco, grana padano
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Comunicazione > Glossario > Marchio a fuoco Marchio a fuoco Il marchio a fuoco è impresso sulla crosta dall'esperto battitore se la forma supera i requisiti di qualità.

PRODUZIONI PROVINCIALI, 2020 maggio 29
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Ad aprile, inoltre, l’effetto COVID 19, con il blocco totale dell’HORECA in Italia e all’estero, si è fatto sentire sul comparto grattugiato e senza crosta, che per la prima volta dopo anni di progresso registra una frenata significativa del -8,8%, dovuto al calo del 14% delle forme intere, scese di 17.731 unità, a fronte invece di un aumento [...]

Ingredienti, grana padano, formaggio italiano
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Il sale ha la principale funzione di insaporire la pasta, eliminare il siero residuo e formare la crosta.

Hamburger di ceci al Grana Padano e croste soffiate, Piatti unici, ricette con formaggio
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In cucina > Ricette > Piatti unici > Hamburger di ceci al Grana Padano e croste soffiate Hamburger di ceci al Grana Padano e croste soffiate Versione stampabile Condividi Dettagli ricetta . ... Raschiare le croste del Grana Padano, tagliarle a cubetti, farle cuocere in forno microonde per 1 minuto in modo che raddoppino di volume.

Spiedini di melone, mirtilli, menta e croste grigliate di Grana Padano, Merende, ricette con formaggio
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In cucina > Ricette > Merende > Spiedini di melone, mirtilli, menta e croste grigliate di Grana Padano Spiedini di melone, mirtilli, menta e croste grigliate di Grana Padano Versione stampabile Condividi Dettagli ricetta . ... Scolate e asciugate le croste, tagliatele a cubetti di circa 2 cm e grigliate su entrambi i lati fino a doratura.

Zuppa di cipolle caramellate con croste soffiate di Grana Padano, Primi, ricette con formaggio
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In cucina > Ricette > Primi > Zuppa di cipolle caramellate con croste soffiate di Grana Padano Zuppa di cipolle caramellate con croste soffiate di Grana Padano Versione stampabile Condividi Dettagli ricetta . ... Togliere l’alloro dalla zuppa, versarla nei piatti di portata e servire con le croste soffiate.

Degustazione Verticale, grana padano, formaggio italiano
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I cristalli di calcio, ovvero i puntini bianchi responsabili del senso di sabbiosità durante la degustazione I cristalli di tirosina ovvero palline biancastre dal sapore tendenzialmente amaro La facilità a formare scaglie La granulosità della pasta La crosta che deve essere dura e liscia con uno spessore da 4 a 10 mm a seconda della stagionatura.

Negroni e bocconcini di cotoletta di tacchino impanata con crosta di Grana Padano, Aperitivi, ricette con formaggio
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In cucina > Ricette > Aperitivi > Negroni e bocconcini di cotoletta di tacchino impanata con crosta di Grana Padano Negroni e bocconcini di cotoletta di tacchino impanata con crosta di Grana Padano Versione stampabile Condividi Dettagli ricetta .

Ricerche correlate a: crosta

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