Cartella stampa
https://www.granapadano.it/it-it/cartella-stampa.aspx

  I monaci lo chiamarono caseus vetus, formaggio vecchio.... La svolta Il momento di svolta nella produzione dei formaggi è datato 1951.

I mille usi del formaggio Dop più consumato al mondo, formaggio italiano
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  Lisa Casali Voglio darvi qualche consiglio per non sprecare nulla di questo formaggio. ... Utilizzo molto interessante provare anche a farle soffiare nel forno a microonde.

Alla scoperta di uno dei 130 caseifici del formaggio Dop più consumato al mondo, formaggio italiano
https://www.granapadano.it/it-it/il-valore-del-tempo-alla-scoperta-di-uno-dei-130-caseifici-del-formaggio-dop-piu-consumato-al-mondo.aspx

Lisa Casali Come prosegue la ricerca del miglioramento dell’utilizzo delle risorse anche in questa fase della produzione? ... Lisa Casali Beh poi il gusto è ricco e pieno e sicuramente non è aggressivo, per cui seguirò il tuo consiglio, decisamente per occasioni speciali.

Grana è solo Padano, formaggio italiano
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  Il progressivo diffondersi di tale apprezzato formaggio, causò l’affermarsi di alcune varietà di GRANA (Grana Lodigiano, Emiliano, Lombardo, Veneto ecc.). ... Ed infatti, a partire dal riconoscimento della DOP, una pluralità di organismi ed autorità, di estrazione diversa, si sono via via conformate a tale principio, abbandonando o [...]

LISOZIMA, GRANA PADANO: NO A INTERFERENZE E STRUMENTALIZZAZIONI, NOI COME SEMPRE RISPETTIAMO E RISPETTEREMO LA LEGGE, 2019 febbraio 15
https://www.granapadano.it/it-it/querelle-lisozima.aspx

Zanichelli ai media che, a dire il vero, ci aveva molto sorpreso perché ritenevamo impossibile che la risposta ad un’interpellanza revocasse gli effetti di una nota ufficiale del Ministero alla Salute, sentito il Consiglio Superiore di Sanità. ... Il lisozima è e rimane a tutti gli effetti un conservante quando usato in formaggi [...]

LISOZIMA.
https://www.granapadano.it/it-it/lisozima-grana-padano-obbligo-di-chiarezza-dopo-polemica-che-danneggia-produttori-e-consumatori.aspx

In secondo luogo, come accade per altre molecole che hanno più di una classificazione, lo stesso lisozima può assumere un ruolo e un comportamento diverso a seconda della situazione e delle modalità del suo utilizzo. ... Per il Consorzio di Tutela del Grana Padano DOP il problema non è mai stato e mai sarà il Parmigiano Reggiano e, in [...]

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