Pasta al forno con besciamella, broccoli, pancetta e Grana Padano Riseva

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Pasta al forno con besciamella, broccoli, pancetta e Grana Padano Riseva
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Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Dosi: 4 persone . Tempo di preparazione: 30 minuti . Varietà: Pasta . Ricorrenze: Natale

Ingredienti

320 g di fusilli
500 g di broccoli
100 g di Grana Padano Riserva
200 g di pancetta
1 l di latte
100 g di farina
100 g di burro
olio extravergine di oliva
noce moscata
sale
pepe

Procedimento

Fate rosolare la pancetta in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e i broccoli sbollentati.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare in padella con broccoli e pancetta. Togliete dal fuoco e aggiustate di sale e pepe aggiungete metà del Grana Padano grattugiato.
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino a fuoco  dolce, aggiungete la farina e mescolate bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi. Versate il latte a temperatura ambiente mescolando bene, aggiungete un pizzico di sale e noce moscata grattugiata e fate cuocere a fuoco dolce per 5-6 minuti, fino a quando non raggiungerà una consistenza cremosa.
Distribuite un cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila e versateci la pasta, aggiungendo mestoli di besciamella.
Aggiungete il Grana Padano grattugiato e fate gratinare in forno preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti fino a quando la pasta non sarà dorata.
Servire la pasta al forno ancora calda.
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