Panini al latte Grana Padano con zucchine e carote grigliate

Panini al latte Grana Padano con zucchine e carote grigliate
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Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Dosi: 4 persone . Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti

4 panini al latte da 30 g 
200 g di zucchine 
200 g di carote 
sale 

Per la crema: 
40 g di Grana Padano entro i 16 mesi 
10 g di olio extravergine di oliva 
1⁄2 dl di latte scremato 

Procedimento

Sbucciare le carote, tagliarle a fette insieme alle zucchine, cuocerle sulla griglia e condirle con olio e un pizzico di sale. 
Grattugiare il Grana Padano, unire l’olio e il latte e lavorare fino ad ottenere una crema. 
Tagliare i panini a metà spalmarli con la crema di Grana Padano e farcirli con le verdure. 
Danilo Angé
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