Isamu Hirayama

Isamu Hirayama
Isamu Hirayama è nato a Tokyo il 18 febbraio 1978.
La sua passione per la cucina italiana e i suoi piatti tradizionali lo portano a formarsi presso la nuova filiale di Tokyo di "Turrio" (Roma).
Nel 1999, si trasferisce in Italia e lavora presso l' "Antica Osteria del Ponte" (Milano) e "Bye Bye Blues" (Sicilia).
Nel 2002, quando Ezio Santin dell'Antica Osteria del Ponte apre un ristorante a Tokyo, ritorna in Giappone come primo chef.
Nel 2014, dopo aver lavorato per un po' di tempo all' “Osteria Monte Mare Tottorine”, apre il suo ristorante, chiamato "Italiano. (punto)”, con sua moglie in qualità di sommelier.
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