Gnocchetti di semola al Grana Padano e spinaci

Gnocchetti di semola al Grana Padano e spinaci
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Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Dosi: 4 persone . Tempo di preparazione: 30 minuti . Varietà: Gnocchi

Ingredienti

6 dl latte scremato
150 g di semolino
50 g di Grana Padano oltre i 16 mesi 
300 g di spinaci
30 g di burro
sale

Procedimento

Pulire gli spinaci, scottarli in padella senza condimento per pochi minuti e tritarli finemente.
Portare a bollore il latte con metà burro, un pizzico di sale e pepe, unire il semolino, cuocere per 10 minuti, togliere dal fuoco, unire gli spinaci e metà Grana Padano grattugiato. Stendere l’impasto su una placca e lasciare raffreddare.
Con l’aiuto di un coppapasta tagliare gli gnocchi, disporli in una teglia, cospargerli con il Grana Padano rimasto e con fiocchetti di burro e farli gratinare in forno a 190°C per 10 minuti.
Danilo Angé
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