Costolette saporite

Costolette saporite
Condividi facebook share twitter share google+ share pinterest share

Dettagli ricetta

. Dosi: 4 persone . A Scuola di Cucina con Grana Padano: 2016-2017 . Scuola: IIS Todaro di Rende CS

Ingredienti

200 gr di Grana Padano
400 gr di costolette di agnello scalzate
400 gr di melanzane
60 ml di olio d’oliva
Sale q.b.

Procedimento

Saltare in padella le melanzane con 40 ml di olio d’oliva e un pizzico di sale a fuoco moderato. Successivamente passare le costolette d’agnello su una piastra ben calda fino a cottura. Nel frattempo tagliare il Grana Padano a cubetti e con l’aiuto di un mixer, frullare il tutto aggiungendo 20 ml di olio d’oliva fin quando non risulti una crema omogenea. Posizionare la crema al Grana Padano sul piatto, mettere le costolette d’agnello, le melanzane e terminare con una leggera salata.  
D’Agostino Anthony
Condividi facebook share twitter share google+ share pinterest share
Siglacom - Internet Partner