Cialde di Grana Padano con guacamole

Cialde di Grana Padano con guacamole
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Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Dosi: 4 persone . Tempo di preparazione: 15 minuti
Senza lattosio Senza lattosio

Ricetta

Ingredienti

200 gr Grana Padano da 9 a 16 mesi 
200 gr Grana Padano Oltre 16 mesi 
200 gr Grana Padano Riserva 
Per il guacamole:
6 avocado 
2 avocado a cubetti 
3 pomodori ramati 
70 gr cipolla rossa
10 gr aceto
Sale 
Pepe

Procedimento

Per il guacamole:
Tagliate a cubetti due avocado. Sbollentate per 20 secondi in acqua bollente i pomodori, scolateli, togliete la buccia e tagliateli a cubetti. Frullate i restanti sei avocado aggiungendo sale e pepe ed infine l’aceto. Tritate la cipolla e sbollentatela per 30 secondi. Mischiate il tutto e mettetelo nell’ apposita ciotola.
Per le cialde:
Spargete uniformemente un sottile strato di Grana Padano grattugiato all’interno di una padella antiaderente. Non appena si stacca dal fondo giratela e lasciatela dorare. Toglietela infine dalla padella e tagliatela subito della forma desiderata. Ripetete lo stesso procedimento per le altre stagionature e servite le cialde assieme al guacamole.
Carmine Amarante
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