Centrifugato di carote e fragole, spiedino di frutta e Grana Padano

Centrifugato di carote e fragole, spiedino di frutta e Grana Padano
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Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Dosi: 4 persone . Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti

300 gr. di carote
100 gr di fragole
40 gr di miele di acacia
150 gr di Grana Padano entro 16 mesi
100 gr di pesche
100 gr di albicocche
100 gr di kiwi
100 gr di mele verdi
60 gr di sciroppo d’acero

Procedimento

Pelare le carote, passarle nella centrifuga insieme alle fragole e dolcificare con il miele.
Tagliare il Grana Padano a cubetti.
Sbucciare la frutta rimasta, tagliarla a cubetti, infilarla sugli spiedini alternandola con il formaggio, condire con lo sciroppo di acero e lasciare marinare per 10 minuti.
Versare il centrifugato di carote e fragole nei bicchieri e servire con gli spiedini di frutta e Grana Padano.

Curiosità: Il vero nome del kiwi è “uva spina” così è chiamato in Cina suo paese d’origine. Il nome kiwi gli fu dato dai neozelandesi che per ragioni di marketing lo chiamarono con il nome del famoso uccello che abita quelle isole. L’Italia è il maggior produttore mondiale di kiwi che a sua volta è il primo in classifica per contenuto di vitamina C: 85mg per 100 g di frutto, seguito da fragole 54 mg e da arance e limoni 50 mg.
Danilo Angé
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