Il rapporto del vino con il formaggio è uno dei connubi più versatili ed è uno dei giochi gastronomici più allettanti. Fatta salva una giusta anarchia del gusto, esistono delle regole che permettono di codificare gli abbinamenti tradizionali da una parte e dall’altra di rivoluzionare il consueto, creando nuovi stimolanti accostamenti.
Ecco gli abbinamenti realizzati dalla Associazione Italiana sommeliers tra alcuni dei migliori vini italiani e le diverse stagionature di Grana Padano