Piadine de sarrasin avec Grana Padano, bresaola, avocat et mâche

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Piadine de sarrasin avec Grana Padano, bresaola, avocat et mâche

Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 30 minutes
Sans lactose Sans lactose
Sans gluten Sans gluten

Ingrédients

120 g de farine de sarrasin 
100 g de Grana Padano 
300 g de blancs d'oeufs (6 oeufs) 
150 g d'eau 
200 g de bresaola 
2 avocats 
2 citrons 
Moutarde d'agneau 
Huile d'olive extra vierge 
Sel et poivre

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le Grana Padano finement râpé, le sel et le poivre, et les blancs d'œufs. Commencez à mélanger les ingrédients avec un fouet, ajoutez l'eau petit à petit et continuez à fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. 
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, faites les piadines en utilisant une louche pour verser la pâte dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté. 
Remplir les piadines de mâche, de tranches d'avocat, de bresaola et de copeaux de Grana Padano. Assaisonnez avec du jus de citron, un filet d'huile d'olive et servez immédiatement.

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