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- Le Grana Padano AOP
  Le Grana Padano est le fromage AOP le plus consommé dans le monde. La culture du bien-être est profondément ancrée dans la filière de production de ce fromage unique et inimitable.
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  Grâce à sa polyvalence, le Grana Padano permet à chacun de donner libre cours à sa créativité en cuisine. Laissez-vous inspirer par nos idées.
Le Consortium de Protection
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  Depuis plus de soixante ans, le Consortium de Protection du Grana Padano rassemble les producteurs, les affineurs et les commerçants de Grana Padano, pour garantir le respect de la recette traditionnelle et la haute qualité qui distingue chacune des meules de ce fromage.
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Communication
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  La protection du Grana Padano passe aussi par la promotion de son image. C’est pour cette raison que le Consortium développe des activités dont l’objectif est de diffuser la culture de ce fromage dans le monde entier par le biais de campagnes publicitaires, d’événements et d’autres initiatives.
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Saltimbocca de poulet au jambon, sauge et Grana Padano

Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients

8 tranches de blanc de poulet
8 tranches de jambon cru
100 g de Grana Padano
8 feuilles de sauge
1 verre de vin blanc
50 g de beurre
Farine
Huile d’olive vierge extra
Sel
Poivre

Préparation

Tremper les tranches de poulet dans la farine, disposer une tranche de jambon et une feuille de sauge sur chaque tranche de poulet, fermer et fixer le tout avec un cure-dent en bois.
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et faire dorer la viande sur les deux faces pendant quelques minutes, ajouter le sel, le poivre, les copeaux de Grana Padano et déglacer avec un verre de vin blanc puis terminer la cuisson après évaporation du liquide.
Servir les saltimbocca encore chauds et avec leur jus de cuisson.