Paupiettes, oranges et Grana Padano Réserve

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Paupiettes, oranges et Grana Padano Réserve
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Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses:  personnes . Temps de préparation: 
Sans lactose Sans lactose

Ingrédients

400 g de tranches de carpaccio de bœuf (environ 16 tranches)
150 g de chapelure
50 g de Grana Padano Réserve
2 oranges
1 gousse d’ail
fines herbes
50 g d’éclats de pistache
huile d’olive vierge extra
sel
poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger la chapelure, les fines herbes hachées, les éclats de pistaches, le Grana Padano Réserve râpé, la gousse d’ail hachée, du sel et du poivre. 
Couper l’orange en tranches et les diviser en quartiers. 
Badigeonner les tranches de viande avec de l’huile d’olive vierge extra et les passer dans le mélange de chapelure et de Grana Padano Réserve des deux côtés. 
Farcir le centre avec une cuillère de chapelure et de Grana Padano Réserve, puis former la paupiette en essayant de bien fermer les extrémités. Alterner les tranches d’orange avec les paupiettes.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive vierge extra dans une poêle antiadhésive et faire cuire à feu vif pendant environ 3-4 minutes de chaque côté.
Servir les paupiettes encore chaudes. 

 
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